龙虾尾的家常做法是怎样的？

一、龙虾尾的家常做法是怎样的？

龙虾尾解冻，水控干，锅里放油烧热，放入葱姜蒜及龙虾尾爆炒，等龙虾稍红的时候倒入酱油、糖，微炒上色，倒入大红袍火锅底料。等油化了就可以倒入啤酒（罐装半听）、倒入水（刚好超过龙虾一点就好）、根据口味放入干辣椒、花椒将上述一锅东西倒入沙锅。闷7、8分钟入味，起锅时加点点醋即可。

饭店做的龙虾尾确实是有非常不错的口感，吃起来会让人有一种欲罢不能的感觉。不过饭店做的龙虾尾价格还是比较贵的，如果是能够在家中做出来的话，那么就能省不少钱，这样可以吃更多的龙虾尾了。龙虾尾其实做法也是比较简单的，不需要太复杂的工序和步骤，只要是看过几遍之后基本上就能够做出来了。而且自己做龙虾尾还能够根据自己的喜好来加入一些食材，这样做出来的味道会更加适合自己吃。龙虾尾不光是会有很好的味道，更重要的是会有不错的营养价值。

家常龙虾尾的做法如下：

材料：

超市冻小龙虾尾

葱姜蒜（切大块的就行，多些）

植物油（一点点）

干辣椒（红色的整颗）、花椒（粒状）

大红袍火锅底料（麻辣的，这个最关键）

糖、啤酒、酱油、醋（一点点）

烹饪步骤：

龙虾尾解冻，水控干

锅里放油烧热，放入葱姜蒜及龙虾尾爆炒，基本上把水份炒干，龙虾稍红的时候倒入酱油、糖，微炒上色，倒入大红袍火锅底料（一般倒半包就可以了），因为火锅料里面有牛油，等牛油化开后，里面的辣椒会很炝。油化了就可以倒入啤酒（罐装半听）、倒入水（刚好超过龙虾一点就好）、根据口味放入干辣椒、花椒（也可不放，大红袍本来很辣，不过放些好看）将上述一锅东西倒入沙锅。闷7、8分钟入味，起锅时加点点醋。

注：整个过程无需放盐了

味道：

特点是有牛油的香味，味道比较厚重，又麻又辣，龙虾尾的肉比较容易剥出来。

用沙锅闷过之后，龙虾尾的的弯拱背部会统一向上，很漂亮，红红一盆。

技巧：手拿着尾巴那边，把龙虾抻直，肉会一整块吃到。

二、冻龙虾尾怎么做好吃？

准备二斤冻龙虾尾自然解冻，再把龙虾尾开水下锅烫一下，捞出沥水备用；起锅烧油，油温五成热倒入龙虾尾；下入一块火锅底料、一勺豆瓣酱，翻炒出红油；下入一把麻椒和干辣椒，完全炒香；倒入一罐啤酒、适量清水，加蚝油、酱油盐、鸡精和白砂糖进行调味；小火煸炒至入味，大火收一收汤汁，倒上适量青红椒、洋葱，大火继续翻炒；最后出锅前撒上适量香菜即可。

冻龙虾尾怎么做好吃？

1、先准备二斤新鲜的冻龙虾尾，自然解冻一会儿。再把龙虾尾开水下锅烫一下，捞出沥水备用。

2、然后起锅烧油，油温五成热倒入龙虾尾，煸出多余的水分。

3、再下入一块火锅底料、一勺豆瓣酱，翻炒出红油。

4、再下入一把麻椒和干辣椒，完全炒香。

5、再倒入一罐啤酒，适量清水，加上少许蚝油，一勺酱油，适量精盐和鸡精，少许白砂糖进行调味。

6、小火煸炒至入味，大火收一收汤汁，倒上适量青红椒、洋葱，大火继续翻炒。

7、最后出锅前撒上适量香菜，家庭版麻辣龙虾尾就做好啦。

三、龙虾尾怎样烹制最鲜,而且味道浓烈,肉质嫩滑?

主料

小龙虾(尾)400g

调料

醋适量 葱5g 姜10g 蒜2瓣 干辣椒30g 麻辣双菇酱30g

麻辣龙虾尾的做法

1.冻小龙虾尾。解冻，洗干净，这东西是熟的,不放心可以烧开水焯了一下。

2.准备作料。葱姜蒜切片，麻辣双菇酱一袋，芝麻一小把。

3.锅里放油烧热，放入葱姜蒜干辣椒爆香。

4.把龙虾尾倒进去炒干，然后把麻辣双菇酱倒进去半袋继续翻炒，出锅的时候点一点醋就更好了。

四、虾龙尾怎么做

食材

龙虾尾 1.5kg

盐 10g

鸡精 10g

味精 10g

啤酒 250ml

葱 30g

姜 30g

大蒜 30g

花椒 20g

桂皮 20g

八角 20g

香叶 20g

小茴香 20g

方法/步骤

1

将龙虾尾洗净，去除虾线备用。

龙虾尾怎么做好吃？

2

准备辅料，葱姜蒜30g，花椒桂皮香叶大料小茴香各20g并用水浸泡。

龙虾尾怎么做好吃？

龙虾尾怎么做好吃？

3

锅中倒入较多的油，放入龙虾尾炸制金黄捞出备用。

龙虾尾怎么做好吃？

4

锅中烧油，将泡好的辅料和葱姜蒜下入锅中翻炒，加入50g郫县豆瓣，干辣椒80g，火锅底料50g，继续翻炒3分钟，把香味炒出来。

5

3分钟后加入龙虾尾，啤酒250ml，味精鸡精各10g，盐10g，适量的水（没过虾尾即可），水开炖煮10分钟。

6

10分钟之后开大火收汁即可出锅。

7

小龙虾营养丰富不但含有蛋白质和脂肪还含有多种矿物质和维生素，它肉质松软化，很容易被消化和吸收，能为人体提供多种营养成分。

END

总结

1

小龙虾可以提高身体各器官的功能，人体的自我免疫能力也会随之提高。建议大家食用。

END

注意事项

1.虾线一定要去除干净。

2.油炸时需仔细观察，防止把虾尾炸糊。

五、怎样做爆炒龙虾尾最好吃

爆炒龙虾尾

健康功效：

青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

食材用料：

龙虾尾400克

青椒相克食物

蒜头

生姜相克食物

色拉油

料酒

生抽

盐

糖相克食物

菜谱做法：

1.准备好材料。

2.锅中油烧热，倒入姜葱段、蒜片炒香。

3.倒入龙虾尾加料酒翻炒至外壳变红。

4.加少许水大火烧开，加入龙虾黄转小火。

5.汤汁收干后入青椒片翻炒，加少许盐即可出锅。