怎样做鲶鱼好吃又简单

怎样做鲶鱼好吃又简单

鲶鱼的家常做法简单如下：

主料：海鲶鱼4条。

辅料：葱适量、姜适量、食用油适量、酱油适量、花椒数粒、大料1粒、盐适量、糖少许。

步骤：

1、先来处理一下海鲶鱼，海鲶鱼比较滑，所以最好是带个防滑的手套来处理，如果没有也没关系，可以把它在清水下多冲一会，用手反复搓洗，把表面的黏液洗掉一些，这样就容易抓住了，再用剪刀剪开鱼肚子，去除内脏。

2、因为家里的锅不够大，所以切成两段了，如果想要漂亮，可以直接去内脏，不切段，清洗干净备用。

3、葱和姜切碎。

4、锅里放入适量的食用油，油热后先放入花椒、大料爆香，再放葱和姜来爆香。

5、接着倒入适量的信纯酱油爆香，这一步很关键，酱油不爆香做出来的鱼会有很重的酱油味，会像酱油煮鱼一样，但把酱油爆香了，就能更好的提升鱼的鲜味了，即使不用料酒做出的鱼了不会腥。

6、然后放入海鲶鱼，最好是翻炒一下，这样鲶鱼能更容易的入味，会颠勺的你快来秀秀你的厨艺吧，颠勺能更快还不会使鱼破损的好办法。

7、炒得鱼已经均匀沾上酱油色了，而且锅里的油水也快干了的时候，加入适量的清水，盖上锅盖儿开始焖瞎团，这个水量不易过多，一般快要没过鱼就可以了。

8、再加入适量的盐来调味，水太多做出来的鱼会水水的，不入味，水太少又容易干锅，适量的水才能使汤汁浓稠和粘性，最后加少许糖来提鲜和增稠，等到汤滑神咐汁粘稠家焖海鲶鱼就可以准备出锅了。

鲶鱼怎么做好吃又简单家常的

准备材料：鲶鱼一条、油豆腐八个、姜3片、大蒜籽5个、 葱一尺袭根、紫苏叶子3片、白知野胡椒粒4g、芫荽籽（没有可不放）十粒、罗勒叶或香菜少许、盐搭困喊适量、白胡椒粉少许

制作步骤：

1、锅里热油，下姜片和蒜籽爆香，改小火把蒜子煸成金黄色。

2、下鲶鱼煎一下两面。

3、铸铁锅里放冷水倒入鱼和配料。

4、放入葱段和料酒。

5、白胡椒粒和芫荽籽准备好，放入汤里。

6、大火炖，大约十五分钟，看着已经是乳白的汤了。

7、油豆腐对半切开，倒入鱼汤，放盐调味，再煮五分钟即可。

8、撒少许胡椒粉，罗勒末或香菜末，完成。

首先，制作这道鲶鱼需要用到的除了鲶鱼之外，还有春斗就是洋葱，只需要两种食材就可以开始烹饪了。

第一步扒燃磨，自然就是食材的处理，需要将鲶鱼处理一下，去掉用不到的部分，像是内脏等等的部分；然后将鲶鱼清洗一下，接着切成若干块，大小根据自己的喜好而定。

第二步，洋葱切成细条，放在一边备用就可以了。这样食材的准备就算完成了。



第三步，就是烹饪的步骤。首先是先生火，然后热锅稍有，油的数量要适量，然后将切好的鲶鱼肉放进里面，进行半煎半炸的操作，炸到鲶鱼肉的颜色看起来比较酥脆金黄的时候就可以了；紧接着就是调味，放入醋和酱油，然后简单的翻炒，最后加入适量的清水，没过鱼肉，然后盖上盖子进行熬煮，时间大概需要10分钟左右。



第四步，揭开盖子，这时候就可以闻到非常浓郁丶香味，而且颜色也十分好看。简单的翻炒后，加入之前切好的洋葱，然后全部煸炒一下，让洋葱完全的融入里面，吸收汤汁的味道就可以起锅装盘了。



图片来源于网络，如有侵权请告知删除

这样一道好吃美味的鲶鱼美食就算是做好了，最后可以段肢在上面撒上一点葱花或者芫荽都行，进行点缀和提味就可以食用了。这道年与美食，吃起来口感爽滑，味道鲜甜，总体来说是一道外表看起来不怎么样，但是味道非常不错的农家小菜，制作简单，但是味道毫不含糊的特点。