泥鳅属于哪一类动物？

一、泥鳅属于哪一类动物？

泥鳅是鳅科、泥鳅属鳅类。泥鳅是硬骨鱼纲鲤形目鳅科泥鳅属中的鱼。它们的身体呈筒状，头部小，嘴巴为马蹄形，有胡须，眼睛小，鱼鳔和背鳍都比较短小。泥鳅并不是黄鳝，虽然泥鳅和黄鳝的外观比较像，但其实二者是两种不同的动物。

泥鳅的背部是灰褐色的，腹部则是白色的。泥鳅属于淡水鱼，分布广泛，多栖息在水域的底部，在水流速度缓慢、生物丰富的地方分布较多。它们属于杂食鱼，水底的很多动物和植物都能成为其食物。

泥鳅分类

1、青鳅：青鳅一般称泥鳅，体为长圆柱形，尾部侧扁，口下位，呈马蹄形。口须5对，上颌3对，较大，下颌2对，一大一小。尾鳍圆形，鳞片细小，埋于皮下。体背及背侧灰黑色，并有黑色小斑点。体侧下半部白色或浅黄色，尾柄基部上方有一黑色大斑。

2、大鳞副泥鳅：大鳞副泥鳅分布于长江中下游及其附属水体。体形酷似泥鳅。须5对。眼被皮膜覆盖。无眼下刺。鳞片大，埋于皮下。尾柄处皮褶棱发达，与尾鳍相连。

3、中华沙鳅：中华沙鳅分布于长江中、上游。又称钢鳅。吻长而尖。须3对。颐下具1对钮状突起。眼下刺分叉，末端超过眼后缘。颊部无鳞。肛门靠近臀鳍起点。尾柄较低。栖居于砂石底河段的缓水区，常在底层活动。

泥鳅属鳅科类动物。

泥鳅（学名：Misgurnus anguillicaudatus）是鳅科、泥鳅属鳅类。体长形，呈圆柱状，尾柄侧扁而薄。头小。吻尖。口下位，呈马蹄形。须5对（吻须1对，上颌须2对，下颌须2对）。眼小，侧上位，被皮膜覆盖，无眼下刺。鳃孔小。鳞甚细小，深陷皮内。侧线完全。

胸鳍距腹鳍较远，具不分枝鳍条1，分枝鳍条10。腹鳍不达臀鳍，具不分枝鳍条1，分枝鳍条5-6。臀鳍具不分枝鳍条2，分枝鳍条5。尾鳍圆形。体上部灰褐色，下部白色，体侧有不规则的黑色斑点。背鳍及尾鳍上也有斑点。尾鳍基部上方有一显著的黑色大斑。其他各鳍灰白色。

雌鳅的怀卵量除个体差异外，与其体长有很大关系：体长8厘米的雌鳅怀卵量约为2000粒，体长10厘米的雌鳅怀卵量约为7000粒，体长12厘米的雌鳅怀卵量约为13000粒，体长15厘米的雌鳅怀卵量约为15000粒，体长20厘米的雌鳅怀卵量约为24000粒。

二、泥鳅黄鳝是一个品种吗，黄鳝的品种有哪些

泥鳅与黄鳝不是同一个品种，泥鳅属鳅科，而黄鳝属合鳃鱼科。泥鳅的品种比较多，主要有北方泥鳅、大鳞副泥鳅、中华沙鳅、台湾泥鳅、川崎泥鳅以及青色泥鳅等品种，其中大鳞副泥鳅身上的体鳞比普通泥鳅的体鳞大些，其食用的饵料会根据生长情况有所变化，比如幼鱼阶段主要摄食动物性饵料，而长大后还会摄食植物性饵料。

一、泥鳅黄鳝是一个品种吗

1、泥鳅与黄鳝是同个品种吗

泥鳅与黄鳝不是同一个品种，泥鳅属于鳅科，而黄鳝属于合鳃鱼科。两者的区别一般可从体型上辨别，泥鳅的身体为长圆柱形，尾部侧扁，而黄鳝的身体细长并呈蛇形，身体前圆后侧扁。

2、泥鳅的品种有哪些

（1）北方泥鳅：属于底层鱼类，常栖息于在河沟、湖泊以及沼泽砂质泥底的静水中，具有很强的适应力。

（2）大鳞副泥鳅：体近圆筒形，头部没有鳞，体鳞比普通泥鳅的体鳞大一些，属于杂食性动物，幼鱼阶段主要摄食动物性饵料，长大后除了摄食动物性饵料外还会摄食丝状藻类等植物性饵料。

（3）中华沙鳅：喜流水的环境，属于肉食性鱼类，是长江上游中特有经济鱼类，具有很高的经济价值。

（4）台湾泥鳅：其体型近圆筒形，头较短，外形与大鳞副泥鳅相似，个体较大，较大个体的体重在250g左右。

（5）川崎泥鳅：具有生长快、抗病力强、繁殖力高等特点，通常体长2-4cm的幼鱼在1个月时，便可长至7cm左右。

（6）青色泥鳅：体表粘液较多，头部尖，体侧下半部的颜色为白色或浅黄色，在尾柄基部上方有1个玄色大斑。

二、黄鳝的品种有哪些

1、品种

黄鳝的品种比较多，主要有清花黄鳝、纯黄鳝、花纹黄鳝、徐鳝、深黄大斑鳝以及青灰色鳝等品种，其中徐鳝的生长速度快，而且抗干旱，通常田间若无水，一般3个月也不会旱死。

2、如何选择适宜的黄鳝品种

（1）选择黄鳝时需根据养殖要求选择合适品种，比如在人工养殖时，为保证养殖效果，可选择优质土红大斑鳝。

（2）挑选到合适的品种外，还需选择合适的黄鳝种苗，在挑选时不可选择有病的黄鳝种，同时要求黄鳝体表光滑、黏液丰富且无脱落。一般用手抓黄鳝时若感觉鳝体硬朗，有较大的挣逃力量便为健康黄鳝。

三、泥鳅鱼怎么炖好吃?

1、泥鳅鱼500克，绿茄子1个，五花肉50克，葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，八角，红干椒适量，白糖，醋，豆酱，料酒，酱油，油适量。

2、把新买回来的泥鳅鱼放入盆中，放入少量的水，养半天，让泥鳅鱼吐一下脏污物。

3、准备做的时候，把水倒掉，放入两匙儿盐，盖上盖。一会的功夫泥鳅鱼就不会活蹦乱跳了。

4、把泥鳅鱼收拾好，用水清洗干净，控干水分，备用。

5、茄子用水清洗一下，切成块，备用。

6、五花肉切成片，切好葱，姜，蒜，准备好红干椒备用。

7、锅内放入油加热，油热后，放入五花肉，小火煎塌至肉下油（主要是要猪油的味道）。然后放入花椒，八角，红干椒，葱，姜，蒜，炒香。

8、放入两匙儿豆酱翻炒一下。放入料酒，酱油，白糖，醋，翻炒成酱汁。

9、放入泥鳅鱼，略翻面炒一下，使其入味，然后放入水，水没过泥鳅鱼，大火烧开，转中火慢炖。

10、开锅炖五分钟后，放入茄子。炖至茄子变软，收汤汁后（留少许汤汁味道更美），放入味精，关火出勺（不用放盐，可以尝一下咸淡掌握）。

炖泥鳅/沙鳅鱼做法一

材料

沙鳅鱼400克，香芹200克，豆酱20克，蒜头（去衣拍碎）15克，姜片15克，红椒片20克，盐、糖、鸡汤、米酒、麻油、花生油各适量

做法

1、沙鳅鱼洗净，用适量盐和米酒腌制10分钟，沥干水分备用；

2、香芹洗净切段备用；

3、开锅下油，放入沙鳅鱼用小火煎至外表金黄，取出；

4、爆香拍蒜、姜片和红椒片，下鸡汤和豆酱，煮开调味，将汁酱、沙鳅鱼和香芹放入砂锅内，以盐、糖调味，淋上少许麻油滚开便成。

做法二，泥鳅炖豆腐

材料

豆腐，泥鳅，姜，蒜，腐乳，青蒜段

做法

1.热油爆香姜，蒜（都是拍破）；

2.另取大盆倒进凉水，下豆腐（整块）和泥鳅慢慢加火；

3.煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火；

4.两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟；

5.餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以开动了。

做法三，沙锅泥鳅炖豆腐

材料

泥鳅250克，豆腐250克，盐少许，姜片少许，香油少许，香菜少许，白酒少许，白胡椒少许

做法

1.泥鳅和豆腐洗干净，豆腐切块备用；

2.沙锅放入凉水，倒入泥鳅和豆腐、姜片，淋入白酒一起中小火煮30分钟；

3.加入盐、香菜和白胡椒粉调味即可开喝了。

小诀窍

经验分享：1、泥鳅最好用清水养两、三天，在水里滴一两滴植物油和放少许盐，有助泥鳅排出污物。经过这种方法处理后的泥鳅，可以不剖肚，直接煲汤。但不敢自己杀鱼或没闲功夫养鱼的朋友，就只好请卖鱼师傅顺便处理了；2、优质豆腐选择：豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐。豆腐用盐水先泡十分钟可以去掉豆腥味。

泥鳅在清水里养几天，冷水下活泥鳅，小少慢慢炖，汤变成乳白色就可以吃了。