皮皮虾不能和什么一起吃 什么季节吃最好

一、皮皮虾不能和什么一起吃 什么季节吃最好

皮皮虾什么季节吃最好

吃皮皮虾的最佳时间是每年的4月份到6月份，更准确的说是五一之前和之后的这一个月时间内。因为五一前后的皮皮虾最为肥壮鲜嫩，此时正是皮皮虾们应该产卵的时候，不管是公的还是母的都个个肥壮且肉质鲜甜，可以说是皮皮虾的最佳尝鲜期了。

挑选皮皮虾的方法

在购买皮皮虾的时候，首先我们要明确自己更中意哪种虾，是公虾还是母虾。至于区分公虾和母虾的方法，就是看虾脖子，母虾脖子上会有一个醒目的“王”字，而公虾身上就只有几道横纹。

然后就是看价格了。公虾的价格会比母虾便宜，但是便宜得离谱的或者是贵得离谱的肯定有猫腻，千万不要相信卖家的那一套说辞，最好按照一贯的挑选方法进行挑选。

1、看虾的颜色。一眼看去，如果虾的颜色发亮、发青，那么就是新鲜的皮皮虾，如果颜色比较黑，不够亮，那么就是不新鲜的虾。

2、看虾头。如果虾头很疲软，一副要掉不掉的样子，那么就不要买了，肯定不新鲜。

3、动手捏一捏，如果是优质的新鲜皮皮虾，捏起来肉很结实。

4、最后一点，虽然说死的皮皮虾可以吃，但是在购买的时候它就已经死掉的，最好不要买。

二、皮皮虾怎么做才鲜？

蒸皮皮虾的时间一般是水开后，再蒸10-15分钟，如果是高压锅的话，一般5-8分钟，蒸皮皮一定要把握好时间。

皮皮虾蒸多长时间是很讲究的，如果蒸的时间太短，皮皮虾可能没熟，而且也不能完全杀死皮皮虾里面的有害菌和寄生虫，如果时间太长，虾肉的鲜味也会流失掉，口感也比较老。用普通锅蒸皮皮虾建议10-15分钟的时间，这个时间指的是水烧开之后，高压锅就时间短一点，5-8分钟。

皮皮虾冷水下锅的原因

一般建议冷水蒸皮皮虾比较好，因为冷水蒸煮皮皮虾，可以让皮皮虾缓慢的进入高温状态，就如同温水煮青蛙一样，慢慢的被蒸熟，出来的肉质也较为鲜嫩多汁。

热水下锅蒸皮皮虾，皮皮虾会由于快速受到高温刺激，导致其肉质瞬间锁紧，使其中的水分流失较快，影响口感鲜味，所以蒸皮皮虾建议冷水下锅比较好。

皮皮虾的味道，相信是很多人都比较喜欢的，因为皮皮虾吃起来确实非常的香醇可口，肉质非常的细嫩，皮皮虾是有很多种做法的，不同的做法，能够做出不同的美味，那么皮皮虾怎么做比较好吃呢？下面将为大家做出相关的介绍。

香辣皮皮虾

材料：准备一斤皮皮虾，色拉油、食盐、大葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、香叶、豆瓣酱、辣椒酱、白糖、黄酒各适量。

做法：

(1)将皮皮虾洗净后沥干水分；

(2)锅内倒入油烧热，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶、花椒爆香；

(3)倒入皮皮虾、黄酒大火翻炒；

(4)加入豆瓣酱、辣椒酱、食盐、白糖翻炒均匀即可。

功效：香辣皮皮虾可以让人在食欲不佳时胃口大开，开胃效果极好。

椒盐皮皮虾

材料：准备一斤皮皮虾，食用油、椒盐、大葱、生姜、大蒜、黑胡椒粉各适量。

做法：

(1)将皮皮虾洗净后，沥干水分；

(2)锅内倒入油烧热，倒入皮皮虾炸至金黄色后捞出；

(3)锅内留油，爆香葱姜蒜，倒入炸好的皮皮虾，根据个人口味加入椒盐、黑胡椒翻炒均匀即可。

功效：椒盐皮皮虾可以健脾开胃，补肾益气。

清蒸皮皮虾

材料：准备一斤皮皮虾，葱段、姜丝、食盐各适量。

做法：

(1)将皮皮虾清洗干净后，摆放在碗中；

(2)均匀的撒上姜丝、葱段、少许食盐；

(3)放入锅中隔水蒸大约一刻钟左右即可。

功效：清蒸皮皮虾鲜香可口，吃起来非常的细嫩，能够滋补强身，健脾开胃。

以上介绍的这几种皮皮虾的做法比较简单，而且味道非常的鲜香，大家如果喜欢吃皮皮虾的话，那么就可以参照上文的介绍来制作这几种皮皮虾的菜肴进行食用，不仅味道非常纯正，而且营养也是非常丰富的，可以滋补强身，能够帮助人体补充很多微量元素。

三、皮皮虾用不用清理虾线

皮皮虾是很多人喜欢吃的海鲜，特别是4、5月份的皮皮虾非常的肥美，不管是清蒸直接吃，还是蘸酱料，味道都非常的不错。不过我们吃皮皮虾之类的水产品时，还是鲜活现处理的比较好，营养更丰富，肉质口感也很不错。下面，就快和我一起了解相关知识吧！

皮皮虾要清理虾线吗？

皮皮虾的虾线最好清理干净，因为虾线容易影响虾的口感，尤其是在清蒸和酒焖时，虾线中含有苦味物质，在热的作用下会掩盖虾的甜味。吃皮皮虾的时候，把皮皮虾的尾巴剪掉。可以用食指和拇指捏住虾的背部，用力往尾巴挤，这样虾线就会被挤出来。

什么样的皮皮虾好吃

1、皮皮虾，在水中比较旺盛，比较自然更好吃，证明它比较新鲜。

2、如果外壳的颜色是黑色，说明它出生在深海，肉质更清爽。如果颜色较浅，则说明它来自浅水区或咸淡水交界处，肉质没有那么劲道。

3、如果虾的尾巴比较肥厚，稍微向外拱起，说明肉质比较饱满。

4、皮皮虾配上酱会更美味，营养价值更高。如果皮皮虾的尾巴名称呈橙红色，则证明有瞎搞的，但肉质不会有雄虾的甜味。

皮皮虾的功效与作用

1、增强免疫力

皮皮虾含有蛋白质、纤维素等营养成分，可增强人体免疫力。对肾虚阳痿、畏寒、腰膝酸软有辅助食疗作用。

2、催乳

将虾磨碎，与米酒一起服用，可以帮助催乳。

3、镇静安神

皮皮虾含有三种重要的脂肪酸，可以为大脑提供营养，让大脑长时间保持专注。

4、有利于产后恢复

皮皮虾肉质细嫩，易于消化。对于身体虚弱或病后需要护理的人来说，这是一个不错的选择。

5、预防动脉硬化

皮皮虾中的镁有很好的调节心脏活动的作用，能很好地保护心血管系统，降低血液中胆固醇的含量，预防高血压、心肌梗塞等疾病。