皮皮虾放冷藏还是冷冻 生熟皮皮虾怎么存放

一、皮皮虾放冷藏还是冷冻 生熟皮皮虾怎么存放

1、若是新鲜皮皮虾，冷冻、冷藏均可。

2、若是烹饪至熟的皮皮虾，建议冷冻存放，短时间保存比较好，因如果不冷冻，皮皮虾身体中的蛋白质在常温下，会因蛋白质的分解而产生臭味，释放有害物质，无法食用。因此建议放在冰箱中冷冻为宜。

二、皮皮虾冷冻保存方法 皮皮虾怎么冷冻保存

1、新鲜皮皮虾 将新鲜皮皮虾存放在冷冻室的隔间中,关上冰箱,冻1个小时,将皮皮虾冻晕,然后将皮皮虾按一次能食用完的量分装,一次食用一包就可以了。

2、处理过的皮皮虾 若是已经处理过的死亡皮皮虾,可以直接用袋子分装好,存放于冰箱冷冻室中保存,一次食用一包。

3、烹饪至熟的皮皮虾 如果是烹饪至熟的皮皮虾,建议将其从汤汁中捞出来,沥干水分,装在小袋子中,然后将汤汁装在另一个保鲜袋中,一起冻起来。

三、皮皮虾怎么保存才新鲜?皮皮虾怎么保存过夜?

皮皮虾是一种很好吃的虾子，肉质比较的嫩滑，一次不要买太多，要当天吃完最好。那么皮皮虾怎么保存才新鲜?皮皮虾怎么保存过夜?

皮皮虾怎么保存才新鲜

1、水养法:这是最简单的一种方法了，用虾箱或者虾袋加个电泵就可以了。不过这种方法保存不会很理想，因为虾会在水中游来游去，这样就会消耗掉很多的体力，以至于大大减低了其活动能力。

2、冰箱冷藏法:这种方法是比较常见的一种方法，取一只胶盒，在里面垫上湿毛巾（湿纸巾），然后把皮皮虾放进去，上面再铺一层湿毛巾（湿纸巾），然后放入冰箱中冷藏。注意不能直接把胶盒放冰箱里，虾会被冻死的，一定要放湿毛巾（湿纸巾），保证湿度。

3、沙养法:这种方法比较少见，同样是准备一个胶盒，加上一些手揪及通风口，再铺上一层一至二寸的幼沙，幼沙最好就是采用海滩上的海沙，这种环境是最接近虾的生活环境，所以很容易让虾适应。通常能够保存2-3天，冬天时可以养4-5天甚至是一个星期。不过要注意的是养虾的沙要经常清洗和晒太阳。

皮皮虾怎么保存过夜

鲜活的皮皮虾买回后，能保持约3个小时，放置的时间太长，它会渐渐消瘦，最后就没有肉了。不过我们也等不到它没肉的时候，因为放置超过两天的时间，它就会发臭，最后不得不丢掉。

所以我们一般建议吃多少买多少，现做现吃。如果买得有点多，那么建议一天内吃完，不要隔夜，隔夜了就不新鲜了，口感相对的也就没有那么好了。

如果是做熟了的皮皮虾吃不完，那么最好用干净的可以密封的容器盛放，然后放入冰箱中冷藏，尽量不要隔夜，再次食用时要热透。

肉水皮皮虾的做法

主料：皮皮虾(750克)

调料：瘦肉(150克)、生姜(适量)、食盐(2茶勺)

做法：

1、皮皮虾清洗数遍至干净。

2、瘦肉切成很细的小条，姜切丝。

3、锅中加入适量清水，放入瘦肉，大火把水烧开，转小火煮10分钟左右。

4、轻轻倒入皮皮虾。

5、加入姜丝，调入2茶勺食盐。

6、再次煮开以后，继续煮3分钟左右即可。

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四、刚死的皮皮虾怎么保鲜

虾仁速冻法：

将虾壳剥开，取虾仁清洗、去头剥壳、去肠腺、高温蒸熟进行消毒，取出晾凉后放在密封容器里加适量的水，再放入冰箱速冻，做成冻虾仁，可以较长时间存放，能一定程度上保证虾的鲜味、颜色、质量。

速冻虾仁可用常温净水进行半解冻或完全解冻后进行快速烹饪制作菜肴，注意火候或用少许蛋清勾芡，避免炒制虾仁缩水影响口感。市场上也有速冻熟制虾仁产品用于制作沙拉料理，为确保卫生安全性，建议食用前沸开水焯一下为妥。

同时建议冻虾仁在冰箱中取出解冻后尽快烹饪食用，不建议将已经解冻的虾仁再次放入冰箱中冻结贮藏。

扩展资料：

一般来说，鲜活的皮皮虾在买回来后，自然条件下能保持3个小时，可以在这段时间内尽快烹煮食用。常温下死了超过2个小时的皮皮虾，都最好不要吃了。

在冰箱里面冰死的皮皮虾，如果没有不新鲜或者是坏了的味道，还是可以吃的，如果有异味变质了，那么就不要吃了。

参考资料来源：百度百科―皮皮虾

人民健康网―食药监总局发布提示 速冻虾仁食用前用沸开水焯烫

鲜虾保鲜有两种方法：

(1)光用沸水或滚油将虾氽至断生，晾凉后放进冰箱，可使虾的红色固定，鲜味长久。

(2)将虾剥成虾仁放在冰碗里加适量的清水，再放入冰箱速冻，这样即使存放时间较长，也不会影响鲜虾的质、味、量、色。

放冰箱，冷冻

弄熟，吃掉。