沙丁鱼是什么意思
沙丁鱼（学名：Sardina pilchardus），又称萨丁鱼、和，是沙丁鱼属的唯一物种，属于鲱形目鲱科，本种小者长二寸，大者尺许，下颚较上颚略长，齿不显，背苍腹白，肉美，多用来制为沙丁鱼罐头。葡萄牙有“沙丁鱼罐头王国”的美称。最初在意大利萨丁尼亚捕获而得名，古希腊语称其“sardonios”意即“来自萨丁尼亚岛”。
沙丁鱼在香港被人们称沙甸鱼，又称萨丁鱼、和。小者长二寸，大者尺许，下颚较上颚略长，齿不显，背苍腹白，肉美，多用来制为罐头食品。最初在意大利萨丁尼亚捕获而得名，古希腊文称其“sardonios”意即“来自萨丁尼亚岛”。分布于南北纬度6～20度的等温带海洋区域中。
扩展资料：
沙丁鱼外形特征
沙丁鱼为细长的银色小鱼，背鳍短且仅有一条，无侧线，头部无鳞；体长约15～30厘米（6～12迹Ｃ芗合匕朵в危源罅康母∮紊镂场Ｖ饕诖杭静眩押图柑旌蠓趸挠子阍诒涮杂捎斡镜挠闱耙恢彼嫠鳌
参考资料来源：百度百科-沙丁鱼
参考资料来源：百度百科-小沙丁鱼属
”看得出来，这位父亲很幸福，他短短一句貌似自嘲的话语，让我记忆深刻。 广州地铁三号线是出了名的拥挤，每天上下班的时候，人们排着长队，浩浩荡荡的样子让人觉得有点可怕。一般来说，在地铁八号线和三号线中转的客村站 “挤”地铁，等两到三趟很正常。要幸运地挤进了地铁，一整车口臭、汗臭，外加有些人不经常洗头浑身上下散发出的异味，从大清早开始，这个恶心味足足可影响 你一天的心情。 回想起几年前，地铁三号线刚开通的时候，那时候人不多，地铁似乎也不挤，我倒很乐意坐地铁，偶尔还能在地铁里撞见几个美女，那是相当赏心悦目。不知道从何时起，广州公交、地铁变得越来越挤，堵得让人心慌。 对地铁的爱和恨，很多在天河上班的白领们深有感触。很多人并不喜欢坐地铁和公车等公共交通工具，除了所谓的“面子”问题，还有更多身心感受在影响着。当你每天上下班时，都变成一条“沙丁鱼”，不知道对这个钢筋水泥森林有何看法。 有一回我和一个在香港生活多年的朋友闲聊，他用一个香港人的姿态说我们太讲“面子”，很多人都不好意思说坐公车上下班。朋友们聚会，为了要“面子”，宁愿花大价钱打车过来，也不愿乘坐公车或地铁等公共交通工具，因为那样没“面子”。 我并没有太反驳他，他说的有一定道理。但是，他并没有设身处地地去想想，如果广州的地铁、公车遍布全城市，我们每天的出行非常便利，最重要的是我们不 会变成“沙丁鱼”了，那相信“面子”的影响将会小很多。这还让我想起了我们的老总理朱F基，他说：“说老实话，我认为，现在小汽车生产有点过热。我们要把 更多的精力和注意力放在发展公共交通方面，不要放在发展小汽车上面去。” 朱总理是个很敢说真话的人，未来中国10年公共交通滞后带来的弊病将会越来越大，可以预想的是，无论是坐公车、地铁的，还是开车的，我们成为“沙丁鱼”的时间将会越来越多。 新年了，我本来想说几句“大力发展汽车行业”诸如此类对汽车有益的好话，但那个说“沙丁鱼”的年轻父亲的话犹言在耳。我想，虽然他那天看起来还是很幸 福的，但为了能让更多的未来父亲更幸福，他们不需要在地铁里给孩子们再讲“沙丁鱼”的故事，还是衷心希望我们的城市公共交通会越来越好！
沙丁鱼的做法家常
沙丁鱼富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙，含有能防止心血管病的廿碳五烯酸，还含有核酸、牛磺酸及硒等多种营养成分，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效，吃法非常多，清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口，下面我们就来看一看沙丁鱼的做法大全吧!
一、葱油沙丁鱼 【材料】沙丁鱼一只，大葱适量，蒜瓣适量，盐少许，味精少许。
【做法】
①把鱼洗净去头，用盐料酒腌几分钟，过油略煎。
②沙丁鱼肉非常嫩，煎的时候不要翻动太很。
③煎至微黄，放大料，蒜瓣，大葱，煎出葱油蒜香放料酒糖醋酱油适量的水，炖至汤汁收浓即可，火候时间要把握好否则会成一锅鱼糊涂。
二、沙丁鱼罐头 【材料】沙丁鱼500克，番茄酱100克，盐适量，料酒(或黄酒)适量，豆油少许，清水没过鱼身即可。
【做法】
①少量豆油倒入锅里，把清洗好的沙丁鱼放进去煸一会儿，之后倒入料酒，加入番茄酱、盐、水煮开。
②之后最好是放进高压锅烹制(万不得已的时候用紫砂锅也可以)。
三、软炸沙丁鱼 【材料】沙丁鱼，盐适量，料酒适量，姜适量，面粉适量，食用油适量。
【做法】①沙丁鱼解冻，清理鱼鳞，处理鱼身内部，洗净备用。
②清理干净的沙丁鱼内放入适量食盐、料酒及姜片，腌制半小时左右。
③腌制好的鱼肉表面均匀的裹上一层面粉。
④锅中倒入适量食用油，油温七成热时放入沙丁鱼，小火煎制，两面及时反转。
⑤待炸至金黄色出锅即可。
四、番茄沙丁鱼 【材料】沙丁鱼1斤，番茄酱(超市有卖)两袋，盐适量，味精适量。
【做法】
①沙丁鱼洗净，把水控干。番茄洗净，切成小菱形块备用。
②锅内放少许油，烧开，放入番茄翻炒，然后放入沙丁鱼稍微翻炒一下，加入番茄酱，盐，再加水，(水量为末过沙丁鱼五厘米左右)。
③大火炖五六分钟，然后小火炖三十分钟。如果有高压锅的话，番茄和沙丁鱼翻炒以后放入高压锅压十分钟效果更好。
五、香辣沙丁鱼 【材料】沙丁鱼250克，蒜头两瓣，姜数片，葱花少许，干辣椒2根，盐适量，料酒一匙，酱油一点点。
【做法】
①沙丁鱼去掉内脏，洗净放入盆中，放盐腌20分钟。
②把蒜头和姜剁成细茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一点点酱油拌成调料汁备用。
③把腌好的沙丁鱼滤干水分，拍上薄薄的生粉。锅烧热后，调成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的.沙丁鱼均匀地摊在锅中，然后转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼底面煎至金黄时，将沙丁鱼翻转，让另一面也煎至金黄。
④待鱼的两面都煎透后，把调料汁沿锅边倒进锅中，然后淋上葱花，用锅铲轻轻翻动沙丁鱼，让其均匀粘上姜蒜茸即可出锅。
六、沙丁鱼炖土豆 【材料】沙丁鱼2条，土豆2个，葱半根，蒜3粒，盐、花椒粉、干辣椒、老干妈豆豉酱、酱油各适量。
【做法】
①冻的沙丁鱼放入水平中泡，直到完全化透。
②去掉鱼头及内脏冲洗干净。
③葱蒜切末，土豆切条。
④入锅煎，煎到两面变色。
⑤花椒粉，干辣椒，老干妈豆豉酱下锅翻炒至出香气加入酱油。
⑥加入清水和土豆，盐调味，炖约20分钟，至汤汁浓稠。
七、红烧沙丁鱼 【材料】沙丁鱼，葱，姜，大蒜，辣皮子，酱油，料酒，白糖，西红柿酱，香菜，八角，花椒粒。
【做法】
①把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分，把葱洗净切段，姜蒜洗净去皮切片，香菜洗净切末，辣皮子用水泡泡切段。
②热锅凉油加沙丁鱼，煎至两面变硬金黄色，把鱼放在一边。
③加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味，把鱼和炒香的调料拌在一起。
④把白糖料酒酱油喷在鱼身，加水没过鱼的三分之二即可。
⑤大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠，再用大火收汁撒上香菜末即可。
八、干炸沙丁鱼 【材料】沙丁鱼(适量)，葱，姜，盐，料酒，鸡蛋，淀粉，孜然粉，辣椒粉。
【做法】
①把沙丁鱼收拾干净，把葱姜洗净切末，加盐料酒葱姜拌均匀，腌制30分钟以上。
②把鸡蛋打散，加淀粉。孜然粉、辣椒粉拌均匀备用。
③把腌制好的沙丁鱼放在蛋液里裹上一层蛋液。
④热锅凉油，加沙丁鱼，一面炸到发硬，翻面继续炸另一面，炸到两面金黄色的捞起。
⑤大火把油烧开，加沙丁鱼复炸两分钟左右捞起沥油，撒上孜然粉即可。
九、茄汁沙丁鱼 【材料】沙丁鱼适量，西红柿适量，干面粉，葱，姜，番茄酱，生抽，白糖，盐，料酒。
【做法】
①将沙丁鱼洗净沾上干面粉，西红柿切碎备用。
②沙丁鱼放入油锅煎制金黄色。
③葱姜炝锅，放入番茄酱煸炒，炒出红油，放入西红柿继续煸炒。
④炒出汁水，放入开水、料酒、生抽、白糖、盐，放入煎好的沙丁鱼，大火熬制，熬到收干汤汁即可。
十、剁椒沙丁鱼 【材料】沙丁鱼，剁椒，豆豉，盐，油，白醋，生抽，芝麻油。
【做法】
①沙丁鱼去除内脏，洗净，尽量保持完整。
②烤盘内壁抹一层油，将鱼整齐摆放在烤盘中。不要重叠起来以免受热不均。
③烤盘内壁抹一层油，将鱼整齐摆放在烤盘中，不要重叠起来以免受热不均。烤箱200摄氏度二十分钟，烤炉离火远的那一层，至鱼水份完全烤干取出晾凉。
④摆入碗中，加上剁椒、盐、油，蒸20分钟至软熟。出锅，加入白醋、生抽、芝麻油，拌匀即可食用。