沙丁鱼怎么做好吃

沙丁鱼主要用作食用，但鱼肉亦可制为动物饲料。沙丁鱼油的用途包括制造油漆、颜料和油毡，在欧洲还用来制造人造奶油。同时是世界重要的海洋经济鱼类。下面我为大家介绍几种沙丁鱼的做法。

沙丁鱼怎么做好吃 香辣沙丁鱼

材料：沙丁鱼250克，蒜头两瓣，姜数片，葱花少许，干辣椒2根，盐，料酒一匙，酱油一点点。

做法

1.沙丁鱼去掉内脏，洗净放入盆中，放盐腌20分钟 。

2.把蒜头和姜剁成细茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一点点酱油拌成调料汁备用。

3.把腌好的沙丁鱼滤干水分，拍上薄薄的`生粉。锅烧热后，调成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁鱼均匀地摊在锅中，然后转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼底面煎至金黄时，将沙丁鱼翻转，让另一面也煎至金黄。

4.待鱼的两面都煎透后，把调料汁沿锅边倒进锅中，然后淋上葱花，用锅铲轻轻翻动沙丁鱼，让其均匀粘上姜蒜茸即可出锅。小诀窍小建议：如果掌握不好煎鱼的火候，可以先把鱼炸透，油倒掉后，把鱼放回锅里，再继续(4)的步骤即可。

椒盐沙丁鱼

材料

主料：沙丁鱼配料青红尖椒末。

调料盐、味精、糖、料酒、椒盐、淀粉、花生油。

做法

1.沙丁鱼处理干净，腌制味。

2.沙丁鱼拍粉。

3.用六七成热油将沙丁鱼炸至金黄色。

4.炒香配料，再加沙丁鱼炒匀即可。

小诀窍特点

外娇里嫩，口味鲜香。

提示

拍粉不宜太多，注意油温。

辣味醋焖沙丁鱼

材料：沙丁鱼，葱，姜，干辣椒。

做法

1.沙丁鱼处理干净，用料酒和盐腌制半小时

2.葱姜切片，干红辣椒切斜段备用

3.锅中放油，用中小火把沙丁鱼两面煎至金黄盛出

4.锅中再放少量油，油热后把葱姜辣椒炒香，下煎好的鱼

5.关键的两步：沿锅边倒入适量的料酒和稍微多一些的醋

6.立刻盖上锅盖，转中火焖，直到锅里的声音变小，醋差不多挥发干净

7.这时候打开锅盖，加没过鱼的开水，大火煮开

8.加盐和适量糖调味

9.开锅后转小火加盖炖煮15-20分钟即可

生煎沙丁鱼

材料：油，面粉，黑胡椒粉，盐，沙丁鱼。

做法

1.小鱼处理干净冲洗后，用盐、黑胡椒粉腌20分钟。

2.然后捞出在面粉上滚一滚，待全身沾满面粉后。

3.在刷油的平底锅内煎至金黄。

红油沙丁鱼

材料

用料主料：沙丁鱼

调料：红油、醋、料酒、鸡精、盐、食用油。

做法

1.将沙丁鱼洗净去内脏、去头，加入料酒、盐、醋、鸡精拌匀腌制5～6分钟;

2.坐锅点火倒入油，油五六成热时，放入腌好的沙丁鱼炸至金黄色捞出沥干油，摆入盘中淋入红油即可食用。

小诀窍特点

香辣适口。