带鱼 鲫鱼 鲤鱼 都是刺多的鱼 剔除的话很麻烦 也没有型了 所以以上几类鱼通常的做法是“酥鱼” 先炸 然后用酱油醋糖等焖几个小时 所有鱼刺骨头都酥了 直接吃 还增加钙质
应该是沙丁鱼,如果要将鱼骨头完全去干净,还是我们做寿司师傅的拿手活。
七星鱼刺最多了
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