扇贝怎么清洗才干净？哪些地方不能吃呢？

一、扇贝怎么清洗才干净？哪些地方不能吃呢？

扇贝我们这里普遍的品种有三种:栉孔贝、海港贝、夏贻贝。这三种扇贝里海港贝的生产量最大，价格也价格便宜，可是这类扇贝我从来没有发觉过有黄。栉孔贝和夏贻贝里边都是有黄，特别是大个儿的夏贻贝，里边都是有好看的黄。并且色调年底分红、白二种。鲜红色的夏贻贝的母的，乳白色的公的，这一吃起来是特别细嫩可口的。

扇贝怎么处理整洁，淡黄色的能吃吗？扇贝如今大多是饲养，里边不可避免的带有细沙，因此把扇贝解决整洁，是扇贝美味可口的重要。我一般清除扇贝有两种方法:熟洗法：把买回来的扇贝入冷水中浸洗整洁，最好用盐水泡浸后清理。正中间多换几次水，直到泡浸清理扇贝的水越来越清亮，而且盆体并没有沉积的细沙为好。把清洗的扇贝立即下锅，无需加水煮至扇贝张口就可以。把扇贝取下后除去灰黑色的内脏器官，然后用煮扇贝后回应的原汤把扇贝肉清洗干净。那样洗出来的扇贝肉能够拌和或熬汤、烧菜服用。

把大个的扇贝用刀子砸开，随后沿珍珠贝肌把扇贝肉割下。把扇贝肉中灰黑色内脏器官除去，扇贝的黄旁边有一根灰黑色的沙线，这个也要消除。把清除好的扇贝肉用白米醋或食盐水抓洗一下，除去扇贝肉的黏液。如果需要应用扇贝壳得话，可以把扇贝壳用小刷子刷洗干净。那样把扇贝肉放回扇贝壳中，加蒜末和用户等做成美食的【蒜蓉粉丝扇贝】。

这些解决的办法目的是为了对块头非常大的扇贝，例如夏贻贝和栉孔贝。也有便是好多人挑选把扇贝丁取下，剩余的裙板和脏器都没有在服用。这类办法一般应对小扇贝的比较多，扇贝丁用扇贝的血液泡浸冷冻保存，能够储存很长时间。扇贝最好是挑选新鲜的来服用，活的扇贝用手轻轻拍机壳会迅速的关掉，用指头伸进张口的扇贝，它有伸缩式夹伤的觉得。新鲜的的扇贝肉应当肉质地嫩白、紧致，拿手触碰有弹力而且有一些沾手，闻着无异味。扇贝的吃法许多，能够生吃还可以熟菜。无论熬汤、烤串、拌凉菜、烧菜全是非常美味的。扇贝的壳内肌煮开制干之后，便是珍贵的海珍品――瑶柱。

可以用盐浸泡扇贝，然后用牙刷刷一下扇贝的表面，扇贝的尾部不能食用。

胜败一定要用流动的社区冲洗，才能把扇贝壳里面的脏东西清洗干净，扇贝的尾端有一个黑色的东西，这是他的肝脏最好不要吃。

扇贝应该在清水上反复多次的清洗，而且应该在水中加入一点食用油，让扇贝里面的脏东西自己流出来。扇贝的胃和粪便都不可以吃。

二、吃扇贝的时候如何清洗

扇贝是很多人都会迟到一种水产品，但是，很多人也都知道，扇贝好吃清洗难。很多时候，扇贝清洗不干净就会导致食用的时候口感不好。那么，

：加工方法： 1、扇贝挑选上，壳闭合紧的一般就是活扇贝，壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。反之，壳张开很大，用手触碰没有反应的自然就是死的。

2、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。

3、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。

4、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。

5、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

6、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。

7、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。

为了防止贝类将吐出的沙再次被贝类吸回去，在浸泡时，可将被类放在滤水篓中，再将滤水篓摆在水盆上，使滤水篓保持四或五公分的距离。如此，贝类吐出来的沙就会沉落盆底，不会再被贝类吸回去了。

三、扇贝怎么处理

方法/步骤：

1、从市场上买回来的新鲜扇贝，贝壳表面都会有海里的泥沙残留的，需要用牙刷刷洗干净。

2、然后刀子伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下。

3、贝壳打开后可以看到肉后部那块黑黑的是内脏，要去除。裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除(其实不讲究的话，裙边刷洗干净也可以吃哦),最后只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄就可以了。

4、取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了。

四、扇贝怎么清洗扇贝做法

扇贝的清洗方法

1、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。

2、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。

3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。

4、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

5、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。

6、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。

7、这样，扇贝就清洗的干干净净了。想怎么吃就怎么吃，绝对不会有泥沙来捣乱的。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材明细：扇贝五个、粉丝50克、大蒜一头、香葱三根、姜一小块、干辣椒十个、盐一茶匙、蒸鱼豉油一汤匙、白糖三分之一茶匙、高汤三汤匙

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤