扇贝蒸多长时间啊

一、扇贝蒸多长时间啊

扇贝因为个头大小不一，蒸煮时间略有差异。

扇贝放在蒸锅中，锅内倒水，盖盖中火蒸至冒气后，再转小火蒸8-10分钟，偏小的扇贝蒸的时间稍短些。

扇贝没有煮熟，食用后可能导致人体感染扇贝中的致病菌或寄生虫，可能引起肠胃不适，严重者可能感染肝炎疾病等；没煮熟的扇贝口感较差，营养物质也不易吸收，还可能引起消化不良，出现恶心、腹泻和腹痛。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法：

1、取适量的扇贝放入清水中，浸泡片刻，然后用刷子把表面刷洗干净备用。

2、取适量的粉丝，然后用适量的温水泡软。

3、取适量的蒜，剁成末备用。

4、锅中放入适量的油，然后把蒜末放入锅中制成蒜蓉后盛出备用，调入适量的盐和少许味精。

5、用小刀把扇贝打开，去除里面的泥沙，用清水冲洗干净后备用。

6、把粉丝剪成小段，然后铺在扇贝上面。

7、最后把蒜蓉淋在扇贝上，放入蒸锅蒸熟即可出锅。

二、蒜茸蒸扇贝怎么做？

以前去海鲜酒楼吃饭的时候，大多会点一个蒜茸扇贝。基本上是一人一个，吃得很不过瘾。特别是那个粉丝，那么美味，却只是上面小小的一筷子，实在是吊人胃口。自己做有一个好处，就是可以放足料，可以尽情的吃。瞄准那个大扇贝已经很久了，个大而且有红红的膏，肯定很肥美吧。昨天终于买了来，顺便买了粉丝。做法很简单，10分钟基本搞定。(不好意思，没空上菜市场，在超市买的冷冻大扇贝)扇贝解冻洗净，淋上料酒、李锦记蒸鱼豉油、麻油，码上蒜茸姜茸和红椒丁，静置片刻。用开水泡开粉丝，拉拉喜欢吃，就足足放了2捆，而且打定主意不放在上面，铺着。然后也给粉丝拌上料酒、蒸鱼豉油、蒜茸等，铺在大盘子上。摆上扇贝。蒸锅开了后，大火蒸5-6分钟左右。然后撒上细葱花。烧热2大勺油，哗啦啦哧哧淋在扇贝上，一股香气腾起，口水下来。真是好吃呀，特别是粉丝，量足过瘾。

 

三、蒜容蒸扇贝怎么做？

制作方法:

主 料： 扇贝 粉丝 大蒜

辅 料： 海鲜酱油 盐 料酒 糖

１、扇贝用刷子洗干净

２、用小刀打开，轻轻把肉取下来，放在壳内

３、大蒜洗净

４、剁成末

５、粉丝泡软，不要太软

６、少量油炒蒜末

７、炒成金黄色后加入海鲜酱油 盐 料酒 糖 ，盛出备用

８、将泡好的粉丝放在贝壳内

９、在粉丝上加上贝肉

１０、再把炒好的蒜末加在贝肉上

11、开锅后大火蒸7分钟即可

四、蒜蓉蒸扇贝怎么制作？

主料：扇贝10只、蒜10瓣、粉丝1把、大葱1段、红椒1只调料：料酒适量、盐适量、鸡精适量、油适量

做法：

1.粉丝用温水泡半小时，捞出来备用；

2.扇贝洗净、留下肉和黄，抠出来，放一小团粉丝进去，再把肉窝进粉丝里；

3.大量的蒜，剁成蒜泥，红椒切成末，大葱切成丝儿；

4.起锅油烧热，改成中小火，倒入蒜泥、盐和鸡精炒香；

5.蒜泥码在扇贝上，入开水锅大火蒸10分钟；

6.捞出来，摆上葱丝儿和红椒末，再烧热一些油，趁热淋在扇贝上即可。

该答案来自中华美食网官方网站

五、蒜蓉扇贝怎么做？

主料：切掉一半并且洗净的扇贝若干（买的时候可以让鱼店老板加工好），粉丝（我个人喜欢龙口绿豆粉，但是今天家里没有），蒜，姜少许，葱少许

调料：盐，生抽（可选），植物油

做法：非常简单。粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。

六、怎样做蒜蓉扇贝

材料扇贝（个数至少按客人的人数乘二），粉丝一把，大蒜半头，红辣椒半个，绿辣椒半个，胡萝卜小半个，盐，老抽少许

做法1、把扇贝洗净，剥除一面壳。取出贝肉，洗净泥沙。 

2、扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝（大概泡30分钟）绕成小鸟窝状，放在贝肉上。 

3、浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁，三种材料的体积比例大概为8：3：1。上面再撒上一些青椒和红椒粒，这样会更美观。（由于这青红椒的用量极少，所以不用担心它会影响海鲜本身的原味） 

4、蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就蒸好了。

材料

5人份：扇贝5个，葱，姜，蒜，青红辣椒，豆豉，粉丝，盐，鲜酱油，胡椒粉

做法1、在每个洗净的贝壳内分别加入少许盐，料酒，胡椒粉腌制30分钟，倒去贝克内水份。 

2、腌贝壳的时间正好可以将葱姜蒜切成极细的末子，将青椒红椒也切成极小的丁。3、起油锅，煸炒葱姜蒜青红椒末片刻，再加入豆豉略炒。 

4、盛入碗内，再将鲜酱油加入这些炒好的东东里面，做成汁水备用。 

5、将泡好的粉丝放入汁水，拌匀，将这些粘有汁水的粉丝整理成形，分别放在每个扇贝上。 

6、最后，将剩下的汁水，连同豆豉葱姜末等分别加在扇贝上。 

7、下面，就该蒸熟扇贝了。上气后，放入扇贝，大火蒸至7分钟时，加入葱末及淋上香油，继续蒸3分钟，关火。 

8、呵呵，下面，就是将扇贝换个干净的盘子盛，这样比较漂亮。

材料

鲜扇贝6只，粉丝1把，大蒜4瓣，红菜椒10g，料酒2茶匙（10ml），生抽3茶匙（15ml），芝麻香油1茶匙（5ml），水葱若干

做法1、将鲜扇贝从壳上完整的挖下，用流动水冲洗干净，并沥净水分；扇贝壳用刷子刷干净，备用。 

2、粉丝用温水泡软；大蒜、红菜椒和水葱洗净，分别切成细碎。 

3、料酒、生抽和芝麻香油混合调成料汁，待用。 

4、取扇贝壳先放上泡好的粉丝，再放上洗净的扇贝，浇上一茶匙的料汁，撒上大蒜碎、红菜椒碎和水葱碎，放入美的微波炉的食神蒸霸中高火蒸15分钟，取出即可。

材料

扇贝4只，粉丝1小把，蒜末1大匙，姜末、葱花、红椒粒各少许，盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、料酒各适量

做法l、将扇贝刷洗干净，用刀剖开取肉，去掉砂囊，冲洗干净沥干。 

2、扇贝肉用适量料酒、盐、胡椒粉拌匀。 

3、蒜末加2大匙沙拉油，放微波炉解冻档转2分钟出香味，加入姜末、红椒粒混合。 

4、粉丝用温水泡软，剪成约5公分长的段，放入刷干净的半片扇贝壳中。 

5、将扇贝肉放在粉丝上，淋上蒜末混合油。 

6、然后将步骤（5）放入水已烧开的蒸锅中，大火蒸5分钟出锅，淋少许蒸鱼豉油，撒上葱花即可。