梭边鱼是鲶鱼吗

一、梭边鱼是鲶鱼吗

是。梭边鱼是鲶鱼的一种，但是梭边鱼是北美洲境内特有的水产鱼类，是北美洲主要的鲶鱼品种。鲶鱼是常见的水产鱼类，多生活在淡水中，肉质肥厚无刺。鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。

清洗鲶鱼粘液方法：鲶鱼宰杀好，放在一个盆子里，然后烧一锅开水，把开水刚烧开轻浇到鲶鱼身上看鱼身上粘液全部变色，加冷水，然后轻轻清洗掉鲶鱼身上的粘液。用盐、生粉搓都是可以的。最后可以把鱼倒入盐水中浸泡片刻再捞出烹饪。

大蒜烧鲶鱼做法：将鲶鱼宰杀洗净切成段，用少许盐腌5分钟，青红椒切成丁。坐锅点火放油，油热后将蒜瓣、干红辣椒倒入锅内，蒜瓣炸至金黄色放入鲶鱼翻炒，加入料酒、酱油、白隐洞糖、姜末、花椒、葱段、醋、少哗液许清水焖5分钟，再放入红辣椒丁、鸡精即可。

茄子炖鲶鱼做法：茄子去蒂洗净去皮，用手撒成条，香菜切段，五花肉切片。将鲶鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液。

大个鲶鱼切段，小个整条即可。锅里面放少许油，放入茄条煸炒，变软倒入碗内备用。锅里面放汤、鲶鱼、肉片、茄条、葱丝、姜丝，烧开撇沫，加盐、料酒用小火炖20分钟左右，捡出五花肉，倒入碗内。碗内加醋、味精、胡椒粉，点香油撒上香菜即可。

焖锅鲶鱼做法：蒜瓣一小把，洗净，拍碎；胡萝卜洋葱白薯或土豆均切成均匀的小块。鲶鱼切片用料酒和辣椒粉腌上，平锅，最好是不粘锅放少量油将菜均匀铺上。然后把鲶鱼片摆好，鱼头灶芦枯鱼尾，放在中间，把酱汁抹在鱼的表面，盖上锅盖。开小火，渐渐地菜汁会出来，一定记着不要加水，观察到出汤后再适当加大火，大约三十分钟左右即可。

是。梭边鱼是鲶鱼的一种，但是梭边鱼是北美洲境内特有的水产鱼类，是北美洲主要的鲶鱼品种。鲶鱼是常见的水产鱼类，多生活在淡水中，肉质肥厚无刺。鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。

清洗鲶鱼粘液方法：鲶鱼宰杀好，放在一个盆子里，然后烧一锅开水，把开水刚烧开轻浇到鲶鱼身上看鱼身上粘液全部变色，加冷水，然后轻轻清洗掉鲶鱼身上的粘液。用盐、生粉搓都是可以的。最后可以把鱼倒入盐水中浸泡片刻再捞出烹饪。

大蒜烧鲶鱼做法：将鲶鱼宰杀洗肢空净切成段，用少许盐腌5分钟，青红椒切成丁。坐锅点火放油，油热后将蒜瓣、干红辣椒倒入锅内，蒜瓣炸至金黄色放入鲶鱼翻炒，加入料酒、酱油、白糖盯誉、姜末、花椒、葱段、醋、少许清水焖5分钟，再放入红辣椒丁、鸡精即可。

茄子炖鲶鱼做法：茄子去蒂洗净去皮，用手撒成条，香菜切段，五花肉切片。将鲶鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液。

大个鲶鱼切段，小个整条即可。锅里面放少许油，放入茄条煸炒，变软倒入碗内备用。锅里面放汤、鲶鱼、肉片、茄条、葱丝、姜丝，烧开撇沫，加盐、料酒用小火炖20分钟左右，捡出五花肉，倒入碗内。碗内加醋、味精、胡椒粉，点香油撒上香菜即可。

焖锅鲶鱼做法：蒜瓣一小把，洗净，拍碎；胡萝卜洋葱白薯或土豆均切成均匀的小块。鲶鱼切片用料酒和辣椒粉腌上，平锅，最好是不粘锅放少量油将菜均匀铺上。然后把鲶鱼片摆好，鱼头鱼尾，放在中间，把酱汁抹在鱼的表面，盖上锅盖。开小火，渐渐地菜汁会出来，一定记着不要加水，观察到出汤历则瞎后再适当加大火，大约三十分钟左右即可。

二、梭边鱼是海鱼么

梭边鱼一般是指钳鱼

钳鱼（qiányú），是北美洲主要的鲶鱼品种。它的官方产地为美国的密苏里州、爱荷华州、内布拉斯加州、堪萨斯州和田纳西州，它的俗称是“钳猫(channel cat)”。在美国，每年有800万人捕捉它，是最爱被人捕捉的对象之一，且它在水产业里的名气是最大的。它又叫斑点叉尾t，具有肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓的特点。钳鱼的营养价值极高，具有大鲜、大纳毕补的特点，通常用来做成煲仔菜，尤适合用榨菜来焖制，以吊出其鲜味，吃时钳鱼鲜美嫩滑，别有一番滋味。洞纤芹

钳鱼生存环境为溪流、竖银江河、水库、天然湖和池塘，所以属于淡水鱼，而海鱼是指咸水鱼，所以梭边鱼不是海鱼。

不是，淡水鱼

三、询问：梭边鱼、钳鱼属于无鳞鱼吗？？

梭鱼 又名梭边鱼，梭鱼是鲻形目的鲻科。鲻科有3种鱼:梭鱼,北方叫红眼鱼、子;棱梭,又称犬鱼、尖头西;鲻鱼,俗称乌鲻、白眼。其共同体是体呈纺锤形,性活泼,常跳跃、喜栖息于咸段拍运淡水交界处,进入河口及港湾内,为港养鱼类之一。

钳鱼:味甘性平,除了能补脾利水,还可以通气消胀、益阴壮阳、养血补虚、养心补肾、消握梁肿等功效,对水肿、脚气、腰酸腿软、痔疮、癣疥、耳痛、沙贺枯眼都有一定的食疗作用,同时还对催乳补血、预防麻疹、治疗慢性肾炎、防治肺结核有益。几乎是老少皆宜 。。

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