在挑选螃蟹时,要选择新鲜、健壮的,切忌买已死或已变色的螃蟹。因为当螃蟹垂死或已死时,体内蛋白质会分解并产生组胺。组胺为一种有毒物质,随着螃蟹死亡时间的延长,蟹体内的组胺越来越多,即使煮熟了,这种毒素也不易被破坏。
买新鲜、肉质肥嫩的螃蟹,要做到五看:一看颜色,二看个体,三看肚脐,四看关节,五看动作。即蟹的外表为青背白肚,个儿大而健壮,肚脐要向外凸出,腿部关节要饱满,动作要敏捷活跃。另外,可以把螃蟹翻过来,用手掂一掂,较沉的为肥蟹。
就是现在这个季节最适合🈴️
看螃蟹🦀️的尾部
公的是尖的
母的是宽的
翻看尾部有黄色的最好啦………………
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