鳕鱼胶好还是花胶好 鳕鱼花胶是不是花胶中最差的

一、鳕鱼胶好还是花胶好 鳕鱼花胶是不是花胶中最差的

鳕鱼胶也是花胶的一种，花胶是一个统称。

鳕鱼胶也不算最差。但是在花胶中属于低档花胶。

二、十大鱼胶排名哪个好？

中国鱼胶十大排名如下：

1、极品深海小赤鱼胶。极品深海小赤鱼胶是一个非常不错的产品，它主要是由深圳市龙岗区福康堂食品商行生产的。极品深海小赤鱼胶的质量是非常不错的，原产地在缅甸。

2、极品黄花胶。极品黄花胶主要是由广州市越秀区鹏山海味商行生产的，采用纯天然的方法进行加工制作，保险度非常高，个头也比较大，出胶也非常多。

3、白花胶。白花胶是名贵小型鱼种“黄姑鱼”的鱼鳔，个头一般都很小，超过1两多～2两的极为少见，一般为一个几克~几十克不等，主要产自泰国、印尼、孟加拉等地。

4、房胶。房胶具有独特的金钱肉胶质，其胶体背面与大须金钱较相似。因房胶产自缅甸等海域，所以房胶又被称为缅甸金钱，属于五大鱼胶之一，在价格和功效上仅次于金钱鳘鱼胶。

5、蜘蛛胶。蜘蛛胶为名贵鱼胶，有小金钱的美誉，因形似蜘蛛被叫蜘蛛胶，蜘蛛胶在香港等地方的非常受欢迎。

6、赤嘴鳘鱼胶。赤嘴胶根据品种不同有很多种，比如湛江赤嘴，台山赤嘴，大耳赤嘴，金兰赤嘴，阳江赤嘴和石肚赤嘴等等。赤嘴鱼胶在潮汕本土知名度极高，在香港更是备受推崇。

7、土鳖胶。土即本土的意思，最早的土鳘胶产自浙江一带，土鳖胶又叫“米鱼胶”，有人将它归为赤嘴类的鱼胶，叫土鳘赤嘴。

8、北海胶。北海胶也叫“扎胶”，因为鱼胶以前都是用麻袋一袋袋、一扎扎的，所以香港人喜欢叫为“扎胶”，由于扎胶以前基本都是由北海港上岸转运至各地，后来大陆逐渐改称为“北海胶”。

9、安南胶。安南胶又称“双牙胶”主要产自印度―西太平洋海域。另外竹叶胶及三捻公这些名称也是安南胶的别名。

10、金龙胶。金龙胶的鱼种是大黄鱼，对于老一辈鱼胶人来说，金龙胶就是我国野生大黄鱼的鱼胶，是非常著名的鱼胶。

三、怎么选择花胶?

花胶的品质鉴别比较简单，除了掌握各种花胶的特点之外，一般张大体厚，色泽明亮者为上品；张小质薄，色泽灰暗者为次品；色泽发黑者已变质，不可食用。

花胶以养颜，补血，温肾，补脾益胃等功效而越来越受到人们的喜爱。随着生活水平的提高，花胶也不再是可望而不可及的高级滋补品。但是，花胶的品种多，等级多，质量有优劣。如何选购称心的花胶呢？其实就是一个性价比的问题。

首先，从价格说，花胶的价格从1斤几十元到几万元都有，市面上比较普遍和常见的 价格区间在200-5000元/斤之间。我们平常补养的，一般根据自己的经济实力和 消费水平，选择在200-1000元/斤的花胶，这个价格区间有北海（每个15-250克)、金龙胶(每个50-250克）、斗湖（每个100-250克）和赤嘴（每个50克以内）等品种可以选择。如果需要特殊补养的，比如大手术后等，就要选择比较好的品种如赤嘴等，价格比较高，一般在1000-5000之间。

第二，从质量上说，花胶品种多，质量因品种不同而有所不同，一般从质量优劣可分为，赤嘴（里面依次为本港、红鸡、素水、安南等），斗湖（里面依次为）

第一要问一下气味，第二要放在灯光下看看，第三要看一下是否完整

又厚又大，表面光滑，晶莹透明的就是上品！ 要偏黄一点的

花胶由于品种较多，而且每款花胶它的胶质含量和营养方面都不一样，所以才有了价格的差异。

选择花胶应当选择颜色深黄，胶肉透明，颜色越深则证明年份更久。

一般人吃花胶的话，建议吃北海胶、新西兰胶、鳕鱼胶、安南胶这些即可。这类花胶价格中等，适合日常滋补。

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四、的花胶/鱼胶品质怎么样

鱼胶的质量怎样，应该从下面几方面综合考虑：

1.品种：不同品种，等次也不一样，比如，一般情况，赤嘴比北海鱼胶好，北海鱼胶比鳕鱼胶好。

2.大小：同一种类的花胶个头越大、胶身越厚，其质量越好，所谓“十斤鱼一两胶”。可见一个几两重的花胶，鱼身就要几十斤重。

3.胶龄：花胶的颜色愈深，则代表它愈陈旧。陈年花胶的好处是胶质的浓度减少，使营养成分更容易被人体吸收，更滋补。并非得要吃我们的老胶，而是客观事实，老胶功效确实好过新胶。

4.干湿度：花胶越干越好，一般老胶会更干，因为陈放比较久了。

5.公母选择：花胶有公母之分，花胶公形如马鞍，肚身中部较厚，而两边较薄，身呈V字条纹,以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳，呈半透明状为上品，烹调后结实弹牙。至于“广肚p”，则略圆而平展，形似波板，身呈横纹或呈波浪纹，质较薄，煲后易溶，口感较软身，价钱亦较公便宜。花胶公比花胶母要好。

还有其他方面的因素，比如，产地，气味，货色等等。