银鳕鱼和鳕鱼的区别是什么？

银鳕鱼和鳕鱼的区别是什么？

银鳕鱼和鳕鱼的区别，主要有以下方面：

1、价格。银鳕鱼属冷水域之深海鱼，其营养价值极高，含有脂肪，蛋白质及多种维生素。尘早在超市里，银鳕鱼的售价比鳕鱼的售价要贵得多。

2、外形和质感。银鳕鱼派配雀与鳕鱼在外形上相差很大，一般不可能混淆，但若将两者均切成块冷冻后出售，就很难分辨了。一个比较实际的分辨方法，是把鱼块解冻后用手摸。一般来说，银鳕鱼的肉质较硬，肉色较暗淡，而鳕鱼肉质较软，肉色较清。

3、口感。银鳕鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻；煮熟后肉质很粗，口感较差。而鳕鱼入口即化，肉质非常细腻，有独特的清香和鲜味。

银鳕鱼是冷水深海鱼，肉质细嫩，富含多种营养元素，在欧洲被称为“餐桌上的卖芦营养师”，因此一般吃的鳕鱼指的就是银鳕鱼。鳕鱼种类很多，以银鳕鱼最好，水鳕鱼也是鳕鱼的一种，但价格低，营养也差了不少。

鳕鱼冷水性底层鱼类，为北方沿海出产的海洋经济鱼类之一。鳕鱼每百克肉含蛋白质16.5克、脂肪0.4克。其肉质白细鲜嫩，清口不腻、世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。

在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，除鲜食外，还加工成各种水产食品，此外鳕鱼肝大而且含油量高，富含维生素A和D，是提取鱼肝油的原料。

1、产地不同：鳕鱼广泛分布于世界的各大洋，主产地于法国、智利、新西兰等地。银鳕鱼主要分布于北冰洋，北太平洋，主产于产地挪威、俄罗斯慧者坦等地。

2、价钱不同：鳕鱼的价格一般在60-200元一斤之间。银鳕鱼的价格高达200元一斤以上。

3、口感前桐不同嫌敬：鳕鱼的肉质十分的细腻，蒸熟后呈蒜瓣状，易散开。用油煎熟之后有肉香味，吃起来口感较油腻，口感较差；银鳕鱼质煮熟后肉不散，还有股奶香味，入口即化，肉质很细腻，具有独特的清香和鲜味。

大西洋真鳕鱼和银鳕相比哪个好啊？一般鳕鱼价格多少是真鳕鱼？

硬骨鱼纲 Osteichthyes 辐鳍鱼亚纲 Actinopterygii 鳕形目 Gadiformes 鼠尾鳕科Macrouridae，壮鳕属Albatrossia。

市场上的鳕鱼片、鳕鱼块多是细鳞壮鳕，而不是传统意义上的鳕鱼，传统鳕鱼多指鳕科鳕属的大西洋鳕、格陵兰鳕、太平洋鳕，一些鳕科其他的鱼也勉强可以叫鳕鱼，像蓝鳕属的蓝鳕鱼、狭鳕属的挪威狭鳕鱼等

300克“深海鳕鱼片”卖9.9元这么便宜能不能吃？

“买了一袋鳕鱼片，回棚行扮家仔细看觉得有假。”昨天，市民李先生向现代快报96060反映，自己买了鳕鱼片后，上网查了资料觉得有问题，都有点不敢吃了。

“这袋鳕鱼片重300克，价格是9.9元，在桥北一家超市买的。”李先生说，因为是大超市，当时买的时候还比较放心，可是回家之后上网一查资料，他发现以前就曝光过假冒鳕鱼的事，不由得担心自己买到了假货。“以前曝光过油鱼冒充鳕鱼，油鱼很多国家不允许吃，据说50%左右的人吃了会拉肚子。”

李链灶先生的鳕鱼片外包装上显示是捕捞自俄罗斯，是在国内加工的。其产品名明确为“细鳞壮鳕”。从肉质看，由于没有真正的鳕鱼用来对照，无法分辨到底是真是假。现代快报记者咨询业内人士获知，“细鳞壮鳕”属于鳕鱼的一种，如果只从字面理解是属于鳕鱼，但实际上鳕鱼的种类太多了，有好几百种，其价格也各不相同，因此这种细鳞壮鳕和传统所称的100多元一斤的鳕鱼是不一样的。同时，目前国内超市出售的冷冻鳕鱼，大多是这种价格低廉的“细鳞壮鳕”。

不过，细鳞壮鳕也不同于“油鱼”，油鱼主要缺点是含油量太大，有些国家甚至拿来提炼油脂。细鳞壮鳕的含油量此前已有相关机构检测过，是0.6%，远低于油鱼18%―带宴20%的油含量。因此，正常食用一般是没有问题的。

银鳕因为还有脂肪较多，味道比真鳕要香很多，而且肉质特别细腻，营养价值也很高。但是价格确实比较贵。一般每公斤价格在400元以上。

而真鳕肉质没那么细腻，但是味道比较清淡，鱼腥味较伍弊小，都是深海鱼，营养价值也相当丰富。真鳕价格每公斤在60元以上。此外阿拉斯加哦狭鳕等价格稍微低一些，每公斤40元左右。同样是放心食用的鱼种。

其余价格很便宜的鳕鱼，比如9.9每袋（300克）这种，出了商家超腔陵族大力度搞促销，基本上可以断定为“油汪山鱼”。购买时慎重。