阿拉斯加鳕鱼和太平洋鳕鱼的区别

一、阿拉斯加鳕鱼和太平洋鳕鱼的区别

太平洋真鳕鱼又名鳕鱼、真鳕、真圆鳕（英语Gadus macrocephalus）俄语旁春称треска、Тихоокеанская треска

阿拉斯加狭鳕鱼又名狭鳕、明运皮耐太（英语Theragra chalcogramma或Alaska pollack）俄语通称Минтай

真正的鳕鱼最重要的是一个外观特点是“有胡子”，还有鱼身中间有一条明显的线。相应的阿拉斯加鳕握册鱼（狭鳕）就没有这些了，

二、如何分辨什么是真鳕鱼

鳕鱼它是一种鱼刺少，肉嫩念行、口感又比较好的鱼，而且这种鱼它含有丰富的含维生素A、D和ω-3脂肪酸，它特别适合宝宝吃，所以它也是市场上比较受人们喜欢一种鱼类，那么如何分辨什么是真鳕鱼呢？

1、 市场上比较受人们喜欢鳕鱼它分为两种，一种是银鳕鱼(裸盖鱼)，还有一种就是冰岛鳕鱼(狭鳞庸鲽)。其中银鳕鱼人们就是把叫作鳕鱼，有些商家还有可能会把它叫作蓝鳕鱼或黑鳕鱼。目前所谓假的鳕鱼其实它就是一种“油鱼”，这种也有人称它为袜兆异鳞蛇鲭和棘鳞蛇鲭。

2、 挑选鳕鱼时，一定要先看清鱼的品种和产地。鳕鱼它基本是生存在北大西洋、北太平洋的冷水里。如果是假冒雪鱼“油鱼”它就是生存在温热带，大量出产在东南亚这些地方。

3、 从形状上来对它进行分辨，可以看鳕鱼体积比较大，切片后它是成那种椭圆形的；而那种目鱼切片后就没有明显的椭圆形，虽然其它的鱼切片后也有类似椭圆型的，但是可以从它的外观的鱼皮来看，一般来说像鳕鱼的鳞片很密，鱼皮淤青色的纹路较清晰，其它鱼就没有这个特别了。

4、 其实真正的鳕鱼它价格也不会很高，在我们生活中接触到的鳕鱼大部分可以分为三种。比如某快餐店的鳕鱼汉堡，阿拉斯加鳕鱼来做的，还有一些会在韩日料理中出现，这种被叫作明太鱼。

5、 银鳕鱼一般在它切片后，你可以看到它的切面为白色(但偶尔一部分带轻微的褐色，但是也种一般来说不会影响到品质)，肉质雪白细嫩，肉质看起来也是非常白很干净。如果是阿拉斯加的鳕鱼切片后，那么它的切面颜色就会有一点偏粉，油鱼切片后，还有可能出现很明显红褐色纹路。

关于如何分辨什么是真鳕鱼相关内容就介绍到这，鳕鱼价格也是告高租有分为几种，影响它价格因素要从它的产地和鳕鱼的种类来定，我们知道市场上也出现了很多假冒的鳕鱼，挑选时候要特别的注意。希望以上介绍对大家有所帮助。

三、大西洋真鳕鱼和银鳕相比哪个好啊？一般鳕鱼价格多少是真鳕鱼？

硬骨鱼纲 Osteichthyes 辐鳍鱼亚纲 Actinopterygii 鳕形目 Gadiformes 鼠尾鳕科Macrouridae，壮鳕属Albatrossia。

市场上的鳕鱼片、鳕鱼块多是细鳞壮鳕，而不是传统意义上的鳕鱼，传统鳕鱼多指鳕科鳕属的大西洋鳕、格陵兰鳕、太平洋鳕，一些鳕科其他的鱼也勉强可以叫鳕鱼，像蓝鳕属的蓝鳕鱼、狭鳕属的挪威狭鳕鱼等

300克“深海鳕鱼片”卖9.9元这么便宜能不能吃？

“买了一袋鳕鱼片，回棚行扮家仔细看觉得有假。”昨天，市民李先生向现代快报96060反映，自己买了鳕鱼片后，上网查了资料觉得有问题，都有点不敢吃了。

“这袋鳕鱼片重300克，价格是9.9元，在桥北一家超市买的。”李先生说，因为是大超市，当时买的时候还比较放心，可是回家之后上网一查资料，他发现以前就曝光过假冒鳕鱼的事，不由得担心自己买到了假货。“以前曝光过油鱼冒充鳕鱼，油鱼很多国家不允许吃，据说50%左右的人吃了会拉肚子。”

李链灶先生的鳕鱼片外包装上显示是捕捞自俄罗斯，是在国内加工的。其产品名明确为“细鳞壮鳕”。从肉质看，由于没有真正的鳕鱼用来对照，无法分辨到底是真是假。现代快报记者咨询业内人士获知，“细鳞壮鳕”属于鳕鱼的一种，如果只从字面理解是属于鳕鱼，但实际上鳕鱼的种类太多了，有好几百种，其价格也各不相同，因此这种细鳞壮鳕和传统所称的100多元一斤的鳕鱼是不一样的。同时，目前国内超市出售的冷冻鳕鱼，大多是这种价格低廉的“细鳞壮鳕”。

不过，细鳞壮鳕也不同于“油鱼”，油鱼主要缺点是含油量太大，有些国家甚至拿来提炼油脂。细鳞壮鳕的含油量此前已有相关机构检测过，是0.6%，远低于油鱼18%―带宴20%的油含量。因此，正常食用一般是没有问题的。

银鳕因为还有脂肪较多，味道比真鳕要香很多，而且肉质特别细腻，营养价值也很高。但是价格确实比较贵。一般每公斤价格在400元以上。

而真鳕肉质没那么细腻，但是味道比较清淡，鱼腥味较伍弊小，都是深海鱼，营养价值也相当丰富。真鳕价格每公斤在60元以上。此外阿拉斯加哦狭鳕等价格稍微低一些，每公斤40元左右。同样是放心食用的鱼种。

其余价格很便宜的鳕鱼，比如9.9每袋（300克）这种，出了商家超腔陵族大力度搞促销，基本上可以断定为“油汪山鱼”。购买时慎重。