这是什么鱼？怎么吃

一、这是什么鱼？怎么吃

比目鱼

又叫鲽鱼，硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。

红烧、清蒸，都可以。

二、常见的鱼哪些好吃？刺又少的？

前几天去沃尔玛，第一次发现有冷冻的小扒皮鱼，很是喜欢。大的买回来

通常红烧或者烤着吃，小的还是第一次买，想想湘菜里的干锅黄鸭叫很是出名，

突发奇想拿小扒皮鱼做个仿版的！好吃又少刺，吃着真是过瘾呢：）

扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就

含1.92克的蛋白质，其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。由于此鱼鱼

肉比较淡，因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。切片煮汤，用一点芫荽

和姜丝调味，听说比生鱼片还好吃，切片煮面线汤也非常可口，不妨一试。

材料：小扒皮鱼、洋葱、青椒、老姜、大葱、蒜、朝天椒、干辣椒、花椒、八角、桂皮

做法：

1、扒皮鱼解冻后清洗干净，在鱼身两面各划两刀，用盐、老抽、姜片、淀粉腌制20分钟。

2、洋葱、青椒洗净切适当大小，放入干锅中垫底。红辣椒、大葱切段，姜切片，蒜切大块备用。

3、将腌制入味的扒皮鱼炸至两面金黄备用。 深水鱼一般都少骨头,而且比较粗不容易被刺到.淡水鱼中感觉桂花鱼的骨头少.如果还担心被骨头刺到的话,可以吃魔鬼鱼、鲨鱼、鲟鱼等。。这些都是软骨的，骨头也可以吃。。

还有就是做法，如果去香煎的话，骨头细的可以直接吃下去。。推荐鱼是黄花鱼。

把我自己喜欢吃的一些鱼推荐给你：桂花鱼、黄骨鱼、银雪鱼、黄花鱼、魔鬼鱼这些是少刺和软刺的鱼。

三、皇帝鱼是什么样子

海洋中生长着一种身上长着美丽纹的皇帝鱼，这种鱼随着它的成长，体纹不断发生变化。皇帝鱼的幼鱼，全身呈青色，生有旋涡状花纹。可是当它逐渐长到23厘米左右的成鱼时，身上的白色旋涡状花纹就变成有十多条黄色的竖纹。“黄袍加身”以后的成鱼，看起来俨然像个“君主”，这就是称它为皇帝鱼的原因。

由于皇帝鱼的幼鱼和成鱼的全纹明显不同，鱼类学家一直认为它们是两种不同的鱼，在有关文献上也是分别记载的。

那么，为什么它们体纹会发生这样的变化呢？学者经多年研究认为，这和皇帝鱼为适应外界环境而自我保护有关。幼鱼生活在暖海珊瑚礁水域，身上的花纹是为了避免敌害袭击，而成鱼栖息生活的环境，和幼鱼完全不同，美丽的花纹就变成黄色的竖纹，所以这种鱼也叫竖纹囊鲷。

四、有没有一种既好吃又常见刺又少最好还不贵的鱼

刺少而且肉质细腻的只有鲈鱼了

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