银鱼干水蒸蛋怎么做

一、银鱼干水蒸蛋怎么做

1、食材

银鱼干 适量

鸡蛋 三个

盐 适量

黑胡椒粉 适量

香油 适量

2、制作过程

1.鸡蛋打入碗中打散待用。

2.银鱼干泡一下，切成小丁状。

3.锅放少许油，放银鱼丁煸香一下。

4.煸好的银鱼丁倒一半在打散的鸡蛋中。

5.加水（想嫩点就多加水，想老点就少加水，自己的喜欢）再加少许盐、黑胡椒粉、一点点油搅匀，盖上保鲜膜。

6.锅中加冷水，放入鸡蛋，大火烧至水开，中火再烧个五分钟，加入另一半银鱼丁，再烧大概一分多钟。

7.拿出在表面倒一点点香油即可。

二、银鱼涨蛋如何制作（有图）？

太湖银鱼的做法详细介绍菜系及功效：苏菜

太湖银鱼的制作材料：

主料：银鱼,鸡蛋,笋丝,韭芽,酱油,水发木耳,绍酒,精盐,猪油,白汤,白糖,味精。

太湖银鱼的特色：

色泽金黄，肥鲜香嫩。

教您太湖银鱼怎么做，如何做太湖银鱼才好吃

将银鱼摘去头尾，用清水洗净沥水，鸡蛋磕入碗中，加盐调散，笋丝入开水锅中焯一下捞出，木耳清水洗净，用开水泡发沥干；炒锅上火，用油滑锅，放猪油烧热，下银鱼煸炒几下，倒入蛋液中搅和，炒锅内再加猪油烧沸，倒入银鱼和蛋液，待蛋液涨发，一面煎黄后，端起炒锅翻身，再煎另一面，煎熟后用铁勺将蛋块拉成四大块加入绍酒，酱油，精盐，白糖，味精，白汤，倒入笋丝，木耳加盖用小火焖烧二三分钟，再旺火收汁，放入韭菜，再加猪油出锅装盘即成。

三、银鱼鸡蛋羹怎么做

银鱼鸡蛋羹

主料鸡蛋3个 银鱼100克

调料食盐适量 姜适量 料酒适量 小葱适量

银鱼鸡蛋羹的做法

1.银鱼洗净，加入料酒、姜，腌一下，去腥味

2.鸡蛋打入碗中，打散，加入温水，水是鸡蛋的两倍，和盐搅打均匀

3.用筛子过滤一下鸡蛋液，去掉泡沫，加入葱花

4.盖上保鲜膜，中火蒸3分钟，至鸡蛋半凝固

5.把银鱼摆放在鸡蛋羹上，再蒸两分钟即可

四、银鱼蒸蛋怎么做？

银鱼的营养价值:

银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾.尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用.

菜系及功效：湘菜营养不良食谱 益智补脑食谱

口味：咸鲜味      工艺：蒸

银鱼蒸蛋的制作材料：

主料：鸡蛋200克

辅料：蟹黄25克,银鱼100克

调料：盐5克,鸡油25克

1. 将银鱼清洗干净，入味待用；

2. 鸡蛋放入碗内搅匀，加入石灰水（100克）、清汤、盐、鸡油，上笼蒸至六成熟；

3. 放入银鱼，蒸熟，撒上熟蟹黄即成。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

五、银鱼蒸蛋怎么做

银鱼蒸蛋的做法详细介绍

菜系及功效：湘菜 营养不良食谱 益智补脑食谱

口味：咸鲜味    工艺：蒸

银鱼蒸蛋的制作材料：

主料：鸡蛋200克

辅料：蟹黄25克,银鱼100克

调料：盐5克,鸡油25克

教您银鱼蒸蛋怎么做，如何做银鱼蒸蛋才好吃1. 将银鱼清洗干净，入味待用；

2. 鸡蛋放入碗内搅匀，加入石灰水（100克）、清汤、盐、鸡油，上笼蒸至六成熟；

3. 放入银鱼，蒸熟，撒上熟蟹黄即成。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

六、请教“银鱼蒸蛋”的做法

一般干银鱼在家庭的吃法有：

银鱼鸡蛋、银鱼炒韭菜、银鱼烧豆腐、银鱼包饺子,银鱼丸子，等等。

其实您也不用觉得银鱼有什么特别的不同，看看上面的菜名，按自己平常做菜的想法、结合自己与家人的口味和喜好去做就可以了，用不着太过执着于菜谱。

这里只把“银鱼蒸蛋”为您特别介绍一下，仅供参考：

【原料】 鸡蛋200克，干银鱼200克〔事先用水泡上〕，葱粒10克，精盐10克，味精1克，浅色酱油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。 〔个人建议这些原料用量不必太在意，根据自己的喜好就好了，没见过谁家做菜还带着试验室天平的是吧？^_^〕

【制作过程】

1.将鱼加入精盐5克，油10克拌匀。

2.鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中。

3.烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热焗2分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。