银鱼怎样做菜

一、银鱼怎样做菜

蛋泡银鱼的做法

【特点】 银鱼软嫩鲜香。

【原料】

主料 银鱼150克。辅料 鸡蛋清3个，淀粉、面粉适量，精盐、味精、绐酒，猪清油、花椒盐。

【制作过程】

1、将银鱼去掉眼睛、前面的一块骨头及下水，用凉水洗净，用干白布吸干水分，撒 上精盐，味精绍酒卤三分钟，再蘸上一层面粉。

2、勺内放入清油，油烧至三、四成热时，将银鱼蘸上鸡蛋泡糊一个一个地放油内炸。炸透时捞在盘内，盘边放上花椒盐即成。

二、想讨教几种银雪鱼的做法？

椒盐雪银鱼的做法1泡达粉，面粉，生粉，拌均，用水调制糊装，少加点油，和醋，待用，银鱼用盐，味，糖，胡椒粉米酒淹制5-10分钟，在沾糊炸至金黄色，超市有买的椒盐撒上即可

三、太湖银鱼的做法是什么？

 主料：银鱼,鸡蛋,笋丝,韭芽,酱油,水发木耳,绍酒,精盐,猪油,白汤,白糖,味精。

烹饪方法：1、将银鱼摘去头尾，用清水洗净沥水，鸡蛋磕入碗中，加盐调散，笋丝入开水锅中焯一下捞出，木耳清水洗净，用开水泡发沥干；2、炒锅上火，用油滑锅，放猪油烧热，下银鱼煸炒几下，倒入蛋液中搅和，炒锅内再加猪油烧沸，倒入银鱼和蛋液，待蛋液涨发，一面煎黄后，端起炒锅翻身，再煎另一面，煎熟后用铁勺将蛋块拉成四大块加入绍酒，酱油，精盐，白糖，味精，白汤，倒入笋丝，木耳加盖用小火焖烧二三分钟，再旺火收汁，放入韭菜，再加猪油出锅装盘即成。

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四、潮州菜特色菜 半煎煮银鱼怎么做？

【特 点】 潮州豆酱不是豆瓣酱，味道鲜美，可去潮州杂货铺购买

【原 料】 大银鱼8两（约320克），中芹、青蒜各4两（约160克），红椒1只，潮州豆酱适量 主料： 乌头鱼1条重约12两（约480克），橙1个，磨豉2汤匙，蒜茸1/2汤匙，红辣椒1只（切粒），葱2条（切粒），油1汤匙。 配 料： 腌料：胡椒粉少许，生粉1茶匙。

【制作过程】 1、将银鱼洗净，切去头和尾，用油煎至半熟。2、中芹、青蒜洗净切段，红椒切丝。3、炒香中芹、青蒜及红椒丝，加水煮滚后放入银鱼同煮片刻，以潮州豆酱调味，即可食用。

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五、香脆银鱼怎么做?

香脆银鱼的制作材料：

主料：银鱼500克

辅料：面包屑70克,鸡蛋70克

调料：淀粉(豌豆)15克,味精2克,盐3克,白酒10克,花生油50克

香脆银鱼的特色：

色泽金黄，外酥里嫩，味道鲜香。

香脆银鱼的做法：

1. 用鸡蛋和淀粉调成薄糊。洗净的银鱼中加精盐、味精和白酒腌渍入味。

2. 将银鱼挂糊和面包糠，下入五六成热的油锅炸至金黄色时捞出，待油温升高后，下入油锅复炸一遍，逐一捞出即可装盘。

香脆银鱼的制作要诀：

1. 要选用新鲜的银鱼。

2. 淀粉、面糊、面包糠要挂匀。

3. 要充分把握油温，酥嫩适度。

4. 因有过油炸制过程，需准备花生油约700克。

健康提示

银鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等营养物质，脂肪含量较低，善补脾胃，并可益肺利水。

六、鳕鱼怎么吃会更好吃

煎银鳕鱼

原料：银鳕鱼300克，京葱5克，洋葱5克，芹菜5克。

调料：食油，泡辣椒，葱丝，生粉，蛋。

制作：把银鳕鱼改刀切大片，放入泡辣椒、蒜茸入味，涂均匀，再放入鸡蛋、生粉，入四五成热油锅中浸炸，投入洋葱丝、京葱丝等，翻炒，出锅装盆即成。

特点：外脆里嫩，微辣鲜香，色泽金黄。