酸辣味道是容易让人上瘾的，酸性的味道会让食欲有很好的提升，所以身体就会非常自然的喜欢吃酸性味道的食物。辣的味道也是同样会让人的味觉得到提升的，所以吃起来的感觉也是非常的好，甚至是会比酸性的味道更容易上瘾。如果是把酸辣的味道融合在一起，那么吃起来的感觉就会实在是爽了。柠檬酸菜鱼就是融合了这样味道的菜。这道菜不光是会有很好的味道，而且还是会有更好的营养成分，特别适合秋冬的时候吃，可以让身体吃完之后感觉到暖洋洋的特别舒服。
柠檬酸菜鱼的做法不仅是会让我们享受到美味，同时给身体带来的营养也是很丰富的。柠檬含有丰富的维生素C，这是一种我们身体不可或缺的成分，如果是缺少这种成分的话，那么就会容易让我们的身体健康出现不舒服，严重的时候还会有恶性的疾病症状出现。虽然说维生素C有很多食物都具备，但是柠檬中的维生素C成分是相当高的。鱼肉的蛋白质、脂肪等物质比较多，可以给身体提供的是能量，对于身体健康也是会有非常大的帮助作用。柠檬酸菜鱼的做法是很简单的，看下面的介绍就能够学会。
配料：柠檬一个，巴沙鱼一条，葱蒜适量，干辣椒四个，金针菇一把，青椒2个，酸菜鱼料一袋，盐适量，生抽两勺，糖一勺，鸡蛋2个，黑胡椒粉适量，生粉一勺。
步骤一：所有的食材先都准备好，蔬菜类的食材和配料清洗干净之后要都切好。
步骤二：新鲜的柠檬准备好一个，然后切片，把中间的籽给去掉，最好是选择黄柠檬，如果是喜欢青柠檬的话也可以。
步骤三：干辣椒直接切段，酸菜的口味可以根据自己喜欢的来选。
步骤四：鱼用的是巴沙鱼，如果是喜欢其他鱼的口感，也是可以更换的，把鱼切成片，然后加入盐、糖、黑胡椒粉、生粉抓匀之后一起腌制一下。
步骤五：起锅烧油，油温七成的时候下青椒、姜蒜一起爆炒出香味来。
步骤六：加入酸菜包一起翻炒，如果是喜欢吃多一点酸菜的话，也可以再加一些。
步骤七：加水、柠檬、生抽调味，然后把腌制好的巴沙鱼放进去，煮三四分钟后捞出，撒上葱花、干辣椒段、花椒粒，用热油一淋就可以吃了。
做柠檬鱼片，鱼片一定要提前腌制。这样做出来的鱼片会更滑嫩，口感也会更好，鱼肉洗干净切成片，然后用淀粉鸡蛋清盐腌制一下，这样做出来的鱼肉口感更顺滑，而且还会更入味
首先就是把买来的鱼放入锅中焯水，然后捞出来，加入一些生抽。老抽，食盐腌制一下。这样腌制过的鱼更加的细腻嫩滑，而且更加美味。
首先，把鱼切片，酸菜切段，再鱼片中加入葱姜胡椒粉蛋清淀粉搅拌均匀腌制15分钟，起锅烧油下入酸菜炒干水分，加入姜片翻炒一下，加入开水下入盐胡椒粉鸡精，煮点金针菇，煮熟捞到碗中，把鱼片放下去水开煮1分钟全部倒入碗中，撒上蒜末干辣椒香菜柠檬挤一点水出来，淋上热油就可以了。