一、柿子如何去涩
柿子如何去涩?以下是为大家分享的柿子去涩的简单方法，供大家参考借鉴，欢迎浏览!
常见的柿子，可分为两种，一种就是本地的涩柿品种。例如红软的四周柿、脆的水柿(牛心柿)、做柿饼的石柿等，都是涩柿品种;成熟时在树上不能脱涩，采下后要脱涩处理才可以食用，所以称为涩柿。另一种由日本引进的甜柿品种，在树上能自然脱涩，成熟之后无需经过人工处理，口感清爽甜脆，没有涩味。例如在日本有着“干柿之王”美誉的蜂屋柿、广受欢迎的刀根早生柿等等。
试试传说中的DIY去涩法
坊间流传，如果买回家的柿子还没熟透，有两种简单的方法让它去涩;一是在蒂头滴几滴酱油，隔天差不多柿子就变红了，要吃的时候，蒂头再洗干净。另一种是在塑料袋内装入柿子和一两个苹果，把封口绑紧，4-5天即可脱涩。
也有人说，如果已经削皮切片，还是可以和苹果放进同一个容器里，用保洁膜密封保存，半天之后吃起来更顺口。也提醒大家过量的话，容易会胃酸过多喔!
附：注意事项
1、最好不要空腹吃柿子
空腹时我们的胃酸会分泌增多且此时浓度高，而柿子中又含大量的单宁和胶质还有一些具有可溶性收敛剂成分，如与我们胃液中的高浓度融合，有机率导致结石，此时结石可能会堵塞幽门，把胃压升高，使得我们本身出现胃胀胃痛等情况，如何情况严重的话可能还会引起胃结石、胃溃疡、 胃出血等一些严重的病症出现。
2、不应吃大量柿
柿子含有大量的糖类，如果吃太多柿子会对我们的牙齿和口腔都有不利影响，也可能会影响我们的食欲。还有，柿子中的的鞣酸对人体的钙、 镁等微量元素的吸收的`影响，容易导致我们身体的营养不良。
3、不应连皮同吃
柿子皮是酸沉淀物主要存在的地方，如果连皮一起吃有可能会增加了一些如腹痛、恶心等发病的机会。
4、柿子不能与螃蟹同吃
应该可以说是相克作用吧，柿子与螃蟹共同吃完会抑制我们人体自身的消化液分泌，会影响自身的健康。另外，柿子与螃蟹又是同是凉性的食物，食用后对胃肠疾病的增加有加重的效果，因此不要同吃。
5、柿子不能与红薯同吃
柿子中的单宁、纤维素等遇到红薯的发酵物，此时如果共同在胃中，会导致单宁发生快速的沉淀，会对人体的胃正常功能有影响，严重者可能导致肠梗阻。
6、柿子不能与海味(海鲜类)同吃
柿子中包含的鞣酸能够和海鲜类中的鱼、虾等其中的的蛋白质和钙盐一起也会出现沉淀物，这种沉淀物会刺激我们的胃肠器官，很容易引发病。如出现恶心、便秘等一些症状。
二、柿子怎么脱涩蚂蚁
庄园:刚买的柿子味道比较涩。以下哪种方法更容易去除涩味？是用冷水泡的还是用熟苹果泡的？这是蚂蚁庄园的话题。刚买的柿子味道相当涩。以下哪种方法更容易去除涩味？可以，有两种选择:用冷水泡，或者用熟苹果泡。现在还不清楚。刚买的柿子味道相当涩。以下哪种方法更容易去除涩味？有正确答案的同学，我们来看看蚂蚁庄园的题目:刚买的柿子味道比较涩。以下哪种方法更容易去除涩味？分析正确答案。
蚂蚁话题:哪种方法更容易去除柿子的涩味？
刚买的柿子味道相当涩。以下哪种方法更容易去除涩味？
浸泡在冷水中
用熟苹果浸泡。
农家柿子用哪种方法去涩比较容易？
柿子是一种非常美味的水果。优质的柿子不仅味道香甜，而且饱满多汁。但是，有些柿子可能是涩的。这可能是因为柿子还没熟就被摘下来卖了。同时，柿子要适当脱涩，否则会涩。
柿子脱涩的方法有很多，可以用温水脱涩。此外，与水果一起储存或使用石灰水可以有效地脱涩。大家可以在日常生活中尝试一下。不要因为有涩味就把它们扔掉，那还是一种浪费。
很多柿子有涩味多半是因为没有熟。这些柿子中会有大量的单宁酸。这种成分一旦与蛋白质、纤维素等成分结合在一起，就会形成一种固态的物体。当人们吃未熟的柿子时，它会接触到嘴和舌头，从而带来一种酸酸的感觉。
另外，即使是成熟的柿子也会有涩味，一定要去涩。你买的香甜可口的柿子，一般都是提前脱涩的，这样鞣酸的含量会降低。
一般来说，硬碰的柿子放在37℃的水温里。浸泡12小时后，柿子能感觉到明显变软。这时候就可以吃了，还不觉得涩。但是一定要尽快吃，不然汁液会破皮流出来。
但将柿子、香蕉、苹果等成熟水果放在阴凉处或冰箱的密闭容器中后，柿子的涩味会消失，唯一的缺点是失去了新鲜度。最后，将石灰水混入石灰乳后，将柿子浸泡其中，室温22℃保存，五天后即可食用。这也是最常见的去涩方法。
蚂蚁农场阅读:哪种方法更容易去除柿子的涩味？
我们吃柿子时，鞣酸会在口腔中与唾液蛋白结合，使人有涩味。不仅如此，单宁酸还能刺激口腔中的粘膜蛋白，使人有涩味。
三、柿子如何脱涩
让柿子脱涩，催熟柿子的方法有多种，如将柿子与其他成熟水果放在一起，成熟水果（像苹果）释放出的乙烯等气体能促进柿子脱涩。农村一般用石灰水浸泡，这样获得的脱涩果品脆一些，北方人称为“懒柿子”。
四、柿子去涩最好的方法
用下面几种方法可以去除涩味：
1、温水浸泡法：把新涩柿子浸泡在50℃左右的水中，一天一夜，就可清除涩味。
2、石灰水浸泡法：用1比5的石灰水(待澄清后用)浸泡涩柿子。一周后，涩味清除。
3、喷洒法：将涩柿子放在陶瓷盆里，喷上白酒(两次即可)，三四天后，涩味可清除。
4、混装法：将涩柿子和熟梨熟苹果等水果混装在容器里，密闭，一周后涩味消除
5.用手沾点白酒擦在柿子上,用塑料袋包上第二天就可吃了.
1、温水脱涩法
将涩柿浸泡在40℃左右的温水中，使之在较高温度和缺氧条件下，呼吸作用加强，并转向无氧呼吸，经一昼夜即可脱去涩味，用此法脱涩的柿果肉质脆硬，颜色美观，风味好，但柿果含水量大，不耐久贮，适用于少量柿子脱涩处理。
2、酒精脱涩法
将涩柿装入容器内，按每公斤果实喷洒5-7毫升40%酒精后密封，7-9天即可脱涩，经酒精处理后，柿子具有特殊香味。
3、混凝土果催熟法
将柿果与一些新鲜梨、苹果、石榴及一些新鲜树叶混放于密闭的容器内，经一周的时间即可脱去涩味。
4、石灰水脱涩法
将涩柿浸入到7%的石灰水中，经3-5天即可脱涩，用此法处理后的果实质地脆嫩，不易腐烂，但果面有石灰迹象易洗净，有碍作为商品的美观性。
5、苦水浸泡脱涩法
用每升含2克MgCl的苦水浸泡柿子7-10天即可脱涩，经此法脱涩的柿子果皮不易胀裂且味甜质脆，如仍保存在原容器里，在温度较低的条件下，贮藏时间可长达6个月之久。
6、二氧化碳脱涩法
将柿子堆码在密封的塑料薄膜帐内，用钢瓶通入二氧化碳，使帐内二氧化碳浓度保持在60%以上，以降低氧气浓度，造成缺氧呼吸，温度在25-30℃时，3-6天即可脱涩，用此法脱涩的柿子质地坚硬，存放时间较长。
7、乙烯利脱涩
柿子着色时，用0.05%～0.1%乙烯利溶液，加0.2%的洗衣粉作展着剂，喷至柿果潮润，3～5天即成熟。用此法处理一般可提前20～30天采收。或在采摘后，连筐带果在上述溶液中浸3分钟，3～10天可脱涩。此法处理后的果体较软，风味较好，是目前较为普遍使用的催熟方法