无花果有什么营养价值？哪些人千万不要吃无花果？

一、无花果有什么营养价值？哪些人千万不要吃无花果？

无花果有什么营养价值？

无花果（Ficus carica Linn），又名映日果、奶浆果、蜜果、树地瓜、文先果、明目果等等，维吾尔语称无花果为“安居尔”，意为“树上结的糖包子”。无花果是一种稀有水果，果实皮薄无核，肉质松软，风味甘甜，现国内湖南、江苏、四川等地有种植，但在新疆阿图什地区栽培品质最优。无花果是无公害绿色食品，被誉为“21世纪人类健康的守护神”。

无花果无花果味甘甜如柿而无核，富含富含糖、蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质元素[1]，含有较高的营养价值，但是均由于品种、区域又或者是气候差异而导致营养成分具有差异：

1. 无花果可食率高，鲜果可食用部分达97%，干果和蜜饯类达100%，且含酸量低，无硬大的种子，因此尤适老人和儿童食用。

2. 实验结果表明，无花果中碳水化合物含量很高，在0.05 和 0.01 的水平下，其中布兰瑞克的碳水化合物的含量最高[1]，显著高于其它品种，高达30%左右[2]， 高于荔枝、苹果等水果，且所含糖中 95％单糖，易被人体吸收。糖类产热快，在较短的时间内就能满足人体对热能的需求。

3. 无花果中水分含量很高，在0.05的水平下， 美利亚的含量最高，显著高于其它品种，水分含量在87%左右[1]。水在人体中含量约占体质量的2/3，有着很重要的地位，人体代谢需要水的参与，还能调节和维持体温，普通成人每日饮水和从食物中获得的水平均约2200 mL，而无花果是一种很补水的水果[2]。

4. 无花果中可溶性蛋白质的含量极其丰富，在 0.05 和 0.01 的水平下分析结果相似，含量最高为波姬红，因其品种的不同，蛋白质含量也有所不同[1]。蛋白质是构成和修复机体的重要物质，1 g蛋白质产能16.70 kJ，也是重要的能量来源。成年男性每天需要80 g蛋白质，女性每天需要补充闷蠢70 g[2]。

5. 同时，无花果中也含有丰富的酶类，以蛋白质分解酶最多，其次是脂肪酶，淀粉酶，超氧化岐酶(SOD)等，用其果实作饭后水果，有助于消化的良好效果。近几年来，利用无花果提取SOD酶，开发高质量的化妆品方面也取得了重大突破，使无花果身价倍增。

6. 无花果含有丰富的氨基酸，鲜果为1.0%，干果5.3%；目前已经发现18种。不仅因人体必须的8种氨基酸皆有而表现出较高的利用价值， 且尤以天门冬氨酸(1.9%干重)含量最高。

7. 无花果中的无机盐也极其丰富，含有丰富的Ca、Fe、Cu、Zn、Na元素，与市场上其它常见水果相，无花果的Ca含量、如轿Zn含量、Fe含量较高于其它水果，无花果的Ca 含量是红富士苹果的32倍， 是葡萄的19倍； Fe含量是柑橘的11倍；Zn含量是柑橘的 16 倍[1]。由此可见，无花果含有更丰富的渣罩肆无机元素。因此，对于处于特殊生理发育阶段的孕妇、少儿来说，含有丰富的 Ca、Fe、Zn 等无机元素的无花果无疑是更能满足人体需求的水果。对正常需求的人来说，食用无花果也可以满足人体自身对植物蛋白和无机元素的需求[1]。

8. 实验结果表明无花果中维生素C的含量亦非常丰富，在0.05的水平下，其中青皮无花果的维生素C含量最高[1]，维生素C是人类营养中最重要的维生素之一，对物质代谢的调节有重要作用。维生素C具有抗氧化作用，在美容行业和保健行业都有着重要地位，但是过多的维生素C也会召来反面的影响[2]。

由于无花果的种植地、品种、气候差异等等的不同，无花果的营养成分也不同。相对于其它很多水果来说，无花果的营养价值是很丰富的，在生活当中，偶尔吃一些无花果是非常有利于身体的，同时，无花果丰富的营养成分对于开发无花果的功能食品是非常有利的。

无花果的营养价值：

无花果含水量高达80%，还含有蛋白质、丙乙酸、脂肪、琥珀酸、粗纤维、碳水化合物、灰分、胡萝卜素、硫胺素、苹果酸、核黄素、延胡索酸、尼克酸、抗坏血酸、维生素郑键E类、草酸、钾、奎宁酸、钠、脂肪酶、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、柠檬酸及蛋白酶等人体必需的营养素，是一种不可小视、老少皆宜的果品。

无花果的谈枯食用禁忌：

脑血管意外患者、脂肪肝患者、腹泻者、正常血钾性周期性麻痹等患者最好不要食用无喊侍巧花果；大便溏薄的朋友不宜生食无花果。

二、无花果营养大吗？孕妇吃了有什么好处呢？

无花果

无花果的果实无论鲜品还是干品均味美可口。它富含多种氨基酸、有机酸、镁、锰、铜、锌、硼及维生素等营养成分。它不仅是营养价值高的水果，而且是一味良药。它性甘味酸平，有清热解毒、止泻通乳之功效，尤其对于痔疮便血、脾虚腹泻、咽喉疼痛、乳汁干枯等疗效显著。

三、无花果的营养价值，什么人不能吃？

无花果性平，味甘。 健脾，止泻。用于食欲减退、腹泻、乳汁不足。性平的话一般是都可服用，考虑其高糖分，脂肪肝患者、脑血管意外患者、腹泻者、正常血钾性周期性麻痹等患者不适宜食用；大便溏薄者不宜生食。

四、无花果具有什么营养价值？

≮功效≯

无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲，又因其含有多种脂类，故具有润肠通便的效果。

所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能 ，可减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压、预防冠心病的作用。

无花果有抗炎消肿之功，可利咽消肿。

未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分，其成熟果实的果汁中可提取一种芳香物质“苯甲醛”，二者都具有防癌抗癌、增强机体抗病能力的作用，可以预防多种癌症的发生，延缓移植性腺癌、淋巴肉瘤的发展，促使其退化，并对正常细胞不会产生毒害。