什么食物是碱性的什么是酸性的？拜托各位了 3Q

一、什么食物是碱性的什么是酸性的？拜托各位了 3Q

所谓碱性食物的概念应该包括两层含义：

1.指一种食物含碱性元素（钾、钠、钙、镁等）的总量高于它所含的酸性元素（氯、硫、磷、氟等）的总量，即阴性略强于阳性而且又不含有不能氧化的有机酸。此项的“看得见、摸得着”的量化标准可以由毫摩（尔）数（符号为mmol）表示。

2.在体内代谢后最终产物仍然是碱性（阴性）者。此项的“看得见、摸得着”的量化标准可以由pH值来表示。

同样，所谓酸性食物的定义也包括两层含义：

(1).指一种食物所含的酸性元素的总量高于所含碱性元素的总量，或含有不能完全氧化的有机酸类即阳性略强于阴性。此项的量化标准由毫摩（尔）数表示。

(2).在体内代谢后最终产物仍然是酸性（阳性）者。此项的量化标准可以由pH值表示。

据此，我们又可以从量化标准中分析出，蔬菜、水果、豆类、牛奶、坚果仁类的杏仁等属于碱性食物，而肉食类、鱼类、粮食、油脂、白糖、啤酒、以及坚果仁类中的花生、榛子等都是酸性食物。

由此看来，所谓酸性和碱性食物，并非由口感或味觉来识别，主要是看食物被机体吸收氧化后所蕴含的化学元素来作为鉴别的依据。大凡含氮、硫、磷等非金属元素较多的则为酸性食品，而含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食品。并非味道酸的就是酸性食品，比如醋是酸的，柑、梅、杏等水果也是酸的，但它们非但不是酸性食品，恰恰相反，却是典型的碱性食品。又如粮食、糖果、糕点、鱼、猪肉及其他动物肉类等，则不是碱性食品，全都属于酸性食品。

二、苹果、葡萄、柠檬是碱性的还是酸性的，

这三样水果都是碱性的。

酸性食品并不是带有酸味的食品，而是指经过人体消化、代谢后生成带有酸根的食品，这类食品一般含脂肪、糖类较多、如糖果、淀粉类食品（如大米、白面）等。

碱性食品中含有较多的金属元素，如钙、钾、钠、铁、镁、锌等。经身体吸收代谢后生成带阳离子的碱性氧化物，可缓冲酸性代谢产物。碱性食品包括蔬菜、海产品（海带、紫菜、石花菜、裙带菜）、水果、茶叶、咖啡等。牛奶、酸奶也属碱性食品，就是吃起来带酸味的橘子、山楂、西红柿、杏等也是碱性食品。

酸性食品:

面包：

白面包、全麦面包、裸麦面包

蛋糕：

普通蛋糕

谷物：

玉米粉、面粉、燕麦片、大米等

脂肪：

蛋黄酱

水果：

酸蔓果、李、梅

肉类：

卤肉、猪肉、牛羊肉、酸奶酪、鸡蛋、比目鱼

坚果：

巴西坚果，花生酱、花生，核桃

蔬菜：

嫩玉米、干小扁豆

碱性食品：

水果：

苹果、生杏、橙、杏干、香蕉、生梨、草莓、甜瓜、柠檬、鲜樱桃，干枣，柿、干无花果、葡萄柚、葡萄、橄榄、芒果、酸橙、生菠萝、菠萝汁、蜜桃、葡萄干、西瓜

蔬菜：

洋葱，豌豆、胡椒、莴苣、蘑菇、球葵、黄瓜、茄子、小萝卜、芦笋、青豆、甘薯、甜菜、番茄、绿叶、甘蓝、芜箐、卷心菜、胡萝卜、南瓜、花菜、芹菜、水芹、马铃薯、西葫芦

坚果：

杏仁、栗、鲜椰子

其他：

果酱、冰激淋、奶油、牛奶、糖蜜

酸性食品和碱性食品的划分不是根据口感，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物；反之，硫、磷较多的即为酸性食物，所以醋和苹果味道虽酸却是碱性食物。碱性食物有瓜果、蔬菜、豆制品、乳制品、海带等；我们常吃的鸡、鸭、鱼肉、蛋，米、面、油糖、酒都属于酸性食物。强酸性(蛋黄、乳酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等)。中酸性(火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等)。弱酸性(白米、落花生、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅)。弱碱性(红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等)。中碱性(萝卜干、大豆、红萝卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等)。强碱性(葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等)。尤其是天然绿藻富含叶绿素，是不错的碱性健康食品。

杨梅、梅子、李子葡萄柚和柑橘、柠檬等都是酸性的水果.

一般水果都呈酸性,但被吃进体内,经过一系列体内的化学反应,大多数水果就会呈碱性.

其中葡萄的碱性是最强的.

用PH试纸测 胃酸过多吃Al(OH)3 与HCl反应

酸性

三、请问:有哪些食物是jian性食品。又有哪些食物是酸性食品。

【酸性食品】

面包： 白面包、全麦面包、裸麦面包

蛋糕： 普通蛋糕

谷物： 玉米粉、面粉、燕麦片、大米等

脂肪： 蛋黄酱

水果： 酸蔓果、李，梅

肉类： 卤肉，牛肉、酸奶酪、 鸡蛋类、比目鱼、猪肉、羊肉

坚果： 巴西坚果，花生酱、花生，核桃

蔬菜： 嫩玉米、干小扁豆

【碱性食品】

水果：苹果、生杏、橙、杏干、香蕉、生梨、草莓、甜瓜、柠檬、鲜樱桃、干枣、柿、干无花果、 葡萄柚、葡萄、橄榄、芒果、酸橙，生菠萝，菠萝汁、蜜桃，葡萄干，西瓜

蔬菜：洋葱，豌豆，胡椒、莴苣，蘑菇，球葵、黄瓜，茄子，小萝卜、芦笋，青豆，甘薯、甜菜， 甜菜，番茄、绿叶，甘蓝，芜箐、卷心菜，胡萝卜，南瓜、花菜，芹菜，水芹、马铃薯

坚果：杏仁，栗，鲜椰子

其他：果酱，冰激淋、 奶油，牛奶，糖蜜

蔬菜都是碱性食物，肉食都是酸性食物