枣树的生长变化就是栽培生长过程。
栽培技术
（一） 园地选择。园地不要处于风口，地下水位不能高于1米，以地形开阔，日照充足，土壤深厚疏松较肥沃，背风向阳处，并有水浇条件的地方最好。
（二）栽培技术
1、挖沟（穴）改土，施足底肥。整地时，按照栽植行距，挖宽60cm，深80cm的丰产沟或按株距挖80×60的定植穴。将表土与心土分开堆放，沟（穴）底先铺放5cm的麦秸，再将土杂肥与表土混合均匀回填沟（穴）内，最后浇水沉实待植。一般亩施有机肥5000kg。
2、栽植：以枣芽萌动时栽植最好。栽前用50ppm的abt（1）号生根粉溶液浸泡1―1.5小时,栽植深度以略高于原土痕1―2厘米为宜。栽植密度可为3×4米、4×4米，管理水平较高的，可加大密度为2×3米、2×4米或3×3米。
3、栽后管理
（1）定干：密植栽培0.6―0.8米，庭院栽培1.2―1.5米为宜。
（2）覆膜增温保墒，促使发根生长。苗木栽植后，浇足水，松土后树盘撒药粉（林丹粉、锌硫磷等）并盖土，覆膜保墒。
（3） 适当修枝，减少蒸发量，提高成活率。
4、土肥水管理
为保证枣树的正常生长，全年应重点抓好以下四次肥水管理。
（1）秋施基肥：9―10月结合刨园施基肥，以有机肥为主，亩施基肥5000kg，外加2%钙镁磷肥，1%硼砂，可环状沟施或放射状施，深度30cm，要注意内浅外深。并浇好封冻水。
（2）萌芽前，追施一次适量的速效氮，并浇水，小树0.5斤尿素+5斤草木灰；盛果期大树每株1.5斤尿素+5斤草木灰。
（3）花前施一次高氮型复合肥并浇水。
（4）促果水：于6月中旬至7月上旬施肥，以硫酸钾型复合肥为主，并浇水。生长期施肥应适当浅一些。
此外，生长季节可结合治虫进行根外追肥：尿素0.3%+磷酸二氢钾0.1%+硼酸0.1%。
5、其他促果方法
（1）开甲：即环剥。时期：以枣吊开花量占总蕾数的30%为最好。
方法：一般掌握干径10cm时行第1次开甲，初甲离地20cm左右、宽0.2―0.5cm；初结果小树、弱树0.2cm，大树、壮树0.5cm，中庸性树0.4cm，衰弱树不宜进行。开甲后用塑料布封闭。各年间甲口相距3―5cm。
（2）花期喷赤霉素：于盛花初期（花开30％）喷10―15ppm的九二○+0.5%尿素+0.3%硼砂，可明显提高坐果率，傍晚16―18时喷最好。
（3）放蜂传粉：即花期在枣园中放壁蜂或蜜蜂。
（4）花期喷水：盛花期每隔3―5天向叶面喷一次清水，时间宜上午10点前或傍晚。
（5）疏花疏果： 在6月中旬、下旬分两次进行。一般要求：强壮树每一枣吊留2个幼果，弱树1枣吊留一个幼果，其余花果全疏除。
定果：强壮树每一枣吊留1个果；中庸树每2个枣吊留1个果；弱树每3个枣吊留1个果，留果要尽量选留顶花果。
6、整形修剪
枣树的特点：
不存在大小年；不用考虑花芽留量问题，只要做到层次清楚，通风透光，合理安排树体结构，就能丰产；容易培养和更新结果枝组。对当年的枣头经摘心培养，当年结果，
二年丰产；各骨干枝上的营养枝、延长枝经短截后而不发枝，必须把剪口下需要发枝部位的二次枝剪掉，才能抽生新的营养枝。
培养树形要掌握：低枝矮冠；大枝少，小枝多。疏层形有主枝6―8个，分三层着生在中央领导干上，第一层主枝3―4个与第二层间的距离为1―1.2米，第二层主枝2―3个与第三层间的距离为80cm左右，第三层主枝1个，主枝角度50―60度，每主枝留侧枝1―2个，侧枝间距70cm左右。
开心形留3―4个主枝，每主枝配备2个侧枝。主枝上除侧枝外，要培养3―4个结果枝组，枝组间距60cm。因枣树休眠期长，伤口愈合慢，为避免伤口风干，冬剪以3月上旬―4月上旬为宜，剪口芽以上留5cm长的枝段。夏剪应在6月中旬前后，疏除多余的新枣头。
骨干枝系的培养：
①选留自然萌生的发育枝；
②夏季摘心，结合冬剪疏除二次枝。 即在6月中旬，对主侧枝的延长枝轻摘心，冬剪时再疏除或留1―2个芽重截摘口下2―3个二次枝。
三、病虫防治
枣树虫害主要有：桃小食心虫、枣粘虫、枣叶壁虱、枣瘿蚊、龟蜡甲蚧等，病害主要为枣锈病、枣疯病。
对枣树病虫害，全年可采取以下措施加以有效的防治：
发芽前，刮除老树皮，喷波美3―5度石硫合剂；
4月下旬 ，喷50%敌敌畏1000倍液，包括树盘；
5月中上旬，喷高效低毒杀虫剂，毒杀枣粘虫、龟蜡甲蚧等；
6月下旬，25%桃小一次净或喷其他高效低毒杀虫剂，包括地面；
7月上旬，1：2：250倍波尔多液；
7月下旬，强力甲托1000倍+喷高效低毒杀虫剂；
8月中旬，1：3：240倍波尔多液+桃小一次净1000倍；
9月上旬。①喷25%强力甲托+20%灭扫利；②树杈绑3cm草把，落叶后解掉焚烧。
落叶休眠期：①喷波美3度石硫合剂；②翻树盘收拾茧蛹，清园。
枣树是喜光树种，光照充足，则树体健壮，产量高，品质好。树冠光照条件的好坏，直接影响叶片的光合效能，从而影响发枝力以及枝条的寿命和结果能力。而树冠光照条件的好坏，又主要决定于树形及结构，因而培养适宜的树体结构，创造合理的树形，是枣树丰产的主要措施之一，在生产中应认真搞好枣树修剪。在枣树修剪中应抓好以下要点：
树形的培养：枣树生产中适宜的树形较多，密度不同，所采用的树形是不一样的，一般在密植情况下可选用纺锤形或双主枝开心形。纺锤形一般树高控制在3―3.5米，定干高度80―100厘米，在中心干上螺旋均匀分布10―22个小主枝，小主枝间距20厘米左右，小主枝以80度左右的角度延伸。双主枝开心形树高控制在2.5―3米之间，定干高度50―80厘米，双主枝呈50度左右的角度延伸，在主枝上插空配置侧枝和枝组。这两种树形均层次分明，冠内通风透光良好，树冠大小适宜，有利丰产稳产。一般在每亩定植85株以下时采用纺锤形，在每亩定植83―110株时采用双主枝开心形。
枣树定植后，应在枣树直径达3厘米左右时，按所培养树形在相应位置定干，定干后的第2年，从整形带开始选留枝，纺锤形整枝时选留一个生长直立，强壮的枝作中央领导干，在其下选留3―4个小主枝，其余枝疏掉，定干后的第2年，作中心干延长枝用的枣头，在第1次分枝上80―120厘米处短截，在剪口下留4―6个二次枝，如果二次枝健壮，粗度在1.5厘米以上时，可留基部1―2个枣股短截，利用枣股上的主芽萌发培养主枝，如二次枝细弱，粗度在1.5厘米以下时，可从基部疏除，利用主干上的主芽萌生培养主枝。定植后第3年在中心干延长枝剪留40―60厘米，剪口下留2―3个二次枝，二次枝处理方法同前一年，这样在定干后经过4年即可培养成形。
春天发芽而后开花,夏天结果,秋天枣成熟可以采摘.