什么是熟化豆粕

一、什么是熟化豆粕

哥们理解为，经过熟化处理的豆粕，采用加热方法是蛋白质类物质变性。豆粕主要产生于食前链帆用唤拿油提取所以会出现慧雹熟化豆粕

二、豆粕质量鉴别

经常掺有泥砂、碎玉米或5～10％的石粉，降低了豆粕蛋白质含量。 鉴别法：水浸：取样品25克，放入盛有250ml水的玻璃杯中浸泡 2～3h，然后用木棒轻轻搅动，可看出豆粕与泥沙分层。 碘酒鉴别： 取少量样品放在干净的盘中，铺薄铺平，在其上面满几滴碘酒，过1分钟，其中若有物质变成蓝黑色，说明掺有玉米、麸皮、稻壳等.。 生熟豆粕检验法： 生豆粕含有抗胰蛋白酶、皂角素等物质，影响畜禽适口性及消化率。取尿素0.1g置于250ml锥形瓶中,加入样品0.lg,加蒸馏水至100ml,加塞于45℃水中温热1小时,取红色石蕊试纸浸入此溶液中,如石蕊试纸变蓝色,则说明豆粕是生的,否则是熟的。 尿素酶活性测定： 溶液1：115ml 无水乙醇 0.42g苯酚红 21ml 0.1Mol/L NaoH。 溶液2：63g尿素溶于900ml水中溶液1 溶液2 混合,临用时用0.1Mol/L H2SO4调至瑚珀色 脲酶活性标准 PH 0.05-0.3 《少量红点-50%（5-30min）》无-太熟 太多则生。 通常简单的鉴定方法： 看 抓一把豆粕仔细观察：看杂质含量、看豆皮多少、看颜色深浅等。 吃 放一点豆粕在嘴里细细嚼感觉有没有腥味、有没有沙子等。 3、滴 用碘酒滴，看是否变黑。

三、豆粕还有生豆粕和加热豆粕这一说？？？

这豆粕光看颜色还不能判断它的生熟程度,因为这还跟大豆的产地相关,比如美国大豆加工出来的豆粕颜色较浅,而巴西大豆加工出来的豆粕颜色较深.豆粕的生熟度主要还是检测下它的脲酶活性及蛋白溶解度.蛋白溶解度在75%~85%为适宜. 查看原帖>>

满意请采纳