乳清粉是什么东西？

一、乳清粉是什么东西？

01 乳清粉是利用制造干酪或干酪素的副产品乳清为原料干燥制成的。正常的乳清粉其色泽呈现为白色至浅黄色，有奶香味。如果在加工过程中经过漂白处理，其产品呈现乳白色，如不经过漂白，则呈现白色至浅黄色不等，这是由于生产不同的奶酪得到的乳清颜色不同。

乳清粉指牛奶生产奶酪过程中所产生的副产品。乳清是在奶酪生产过程中，牛奶凝结成凝乳块后分离出的呈绿色、半透明的液体。随着新科技的发展，乳清及乳清蛋白已成为具有高价值及广泛应用的食品原料。

乳清粉能提供大量的乳糖，在仔猪消化道内发酵可产生大量的乳酸，降低pH值，帮助乳的消化，抑制致病细菌的生长，这对仔猪健康有主要意义；乳清粉中含有的高质量乳清蛋白在小猪体内有高消化率、良好的氨基酸型态、无抗营养因子的优点， 亦含有白蛋白及球蛋白（血清蛋白），对肠道同样具有正面的影响，特别是免疫球蛋白，对肠道具有保护效果，能对抗大肠杆菌。

乳清粉中亦含有乳过氧化酵素及乳铁蛋白，具有杀菌及制菌的功用。用于乳猪料的乳清粉一般是含有65%～75%乳糖和大约12%粗蛋白的高蛋白乳清粉，也有用含75%～80%乳糖和约3%的粗蛋白的低蛋白乳清粉或者中蛋白乳清粉的。

二、圣元高油乳清粉好不好，圣元高油乳清粉的奶粉好不好

从宝宝一出生喝的母乳，到后来慢慢长大喝奶粉，都离不开奶制品。市场上的 奶粉品牌 数量繁多，对于新手妈妈来说到底选哪一个，可谓是满头雾水。父母们挑选奶粉虽然 不容易，但在配方、产地、含量、工艺等方面都能够达到较高的标准，也是一款不错的奶粉。奶粉中 使用高油乳清粉的品牌配方并不多，其中圣元 优博奶粉 就是很不错的选择。 那么圣元高油乳清粉好不好？圣元高油乳清奶粉好不好？让我们看看。

我去了解了一下这个高油乳清粉，简单地说就是从牛（羊）乳中提取出精华，加食用植物油等为主要原料，经过喷雾干燥等加工工艺制作成的粉状或颗粒状制品。高油乳清粉在市面上出现的时间还比较短，数量也比较少，也因为它跟一般的乳清粉不一样，制作工艺也比较复杂，所以它的价格比较高。还有受制作工艺影响，以高油乳清粉为配料的奶粉 在冲泡方面，遇水会结成小水珠，不容易冲泡。

目前市面上高油乳清粉所使用的品牌也不多， 圣元优博奶粉就是其中一个，其一些系列中添加的高油乳清粉就非常不错， 原料是丰富且新鲜的脱盐乳清、新鲜稀奶油和多种植物油，其中脱盐乳清中含有乳铁蛋白、免疫球蛋白等，能很好的促进宝宝肠道吸收，多种植物油能为宝宝提供母乳中必须的不饱和酸。 添加了高油乳清粉这种营养能提高婴幼儿配方奶粉中乳清蛋白占蛋白质比例，营养得更全面均衡丰富，有助于孩子的健康成长。

三、高油乳清粉和生牛乳哪个好？

生牛乳更好。生牛乳指的就是刚刚挤出来的新鲜牛奶，而高油乳清粉以牛或者是羊乳清和多种植物油为主要原料，并通过喷雾干燥技术制作而成的。两者相比生牛乳更加新鲜、营养更全面、性价比更高。现在给宝宝挑选奶粉的时候不仅要看奶粉的品牌、奶源，还需要看的是奶粉的配方，下次再购买的时候大家可以进行参考。

1.更加新鲜。生牛乳采用鲜牛奶，在牛奶液态状态下加入各种营养物质、微量元素、矿物质，再经过杀菌、均脂、喷雾干燥最后生产成奶粉。这样生产出的奶粉才能营养均衡、口感新鲜；

2.营养更全面。生牛乳最大的优势在于营养全面，富含免疫球蛋白，富含生长因子和蛋白质，促进身体发育。但生牛乳也不能直接给宝宝饮用，必须添加乳清，达到母乳蛋白质的乳清蛋白和酪蛋白比例；

3.性价比更高。高油乳清粉属于乳制品类

别中特色乳制品，目前国内只有3家厂家具备生产高油乳清粉的资质；配方奶粉中乳清粉的用量很大，在配方奶粉中高油乳清粉的用量很大，会大大增加奶粉的成本。在给宝宝挑选奶粉的时候要看奶粉配方中的营养素种类及其配制量越接近母乳的才是越好的，生牛乳富含免疫球蛋白，可以高效的抵抗病毒、真菌以及细菌以及其他过敏源，可以帮助宝宝增强体质，提高免疫力，而高油乳清粉虽然也含有乳清蛋白成分，但是性价比并不高。高油乳清粉是一种粉状或者颗粒状的制品，在奶粉加工过程中会添加食物油、无水奶油以及营养强化剂的成份，它和生牛乳的对比中因为制作工艺比较复杂，价格上会比较高，并且生牛乳的营养成分更胜一筹，但是也有很多奶粉中将高油乳清粉作为主辅料，当然也有它的优势存在的。

1.减轻宝宝的肾脏负担。高油乳清粉中的乳清是脱盐乳清，从生牛乳中分离出来的精华部分，仅占生牛乳的5.26%，而且脱盐乳清要将乳清中的矿物盐脱掉，减轻宝宝的肾脏负担；

2.促进肠道的吸收。脱盐乳清中含有丰富的乳铁蛋白、免疫球蛋白，乳糖以及其他免疫活性物质，不仅有助于宝宝肠道的消化吸收，还为宝宝提供天然免疫力。

高油乳清粉和生牛乳都是婴儿配方奶粉中的主要成分，都含有丰富的乳铁蛋白成分，可以促进宝宝身体健康发育成长，但是高邮乳清粉的工艺更加复杂，性价比也不高，所以推荐大家购买生牛乳成份的。

1 成分对比

生牛乳是指刚挤出来的新鲜牛奶，主要由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种复杂乳胶体，其中水分含量约88%。

高油乳清粉，是以牛（羊）乳清和多种植物油为主原料，经过喷雾干燥而成，富含乳清蛋白、脂肪、乳糖和矿物质。

2 价格对比

高油乳清粉对生产的要求很高，属于调制乳粉类别中特色乳制品，目前国内具备生产资质的厂家屈指可数。

仅从乳清一项来看，150KG生牛乳可以提取1KG乳清，谁的价格更高显而易见。

4 营养对比

生牛乳最大的优势在于营养全面，富含免疫球蛋白，富含生长因子和蛋白质，促进身体发育。但是，生牛乳并不适合宝宝直接饮用。

因为其中的乳清蛋白和酪蛋白比例为2:8，而母乳成熟乳的乳清蛋白和酪蛋白比例是6:4，所以，生牛乳不能直接给宝宝饮用，必须添加乳清，达到母乳蛋白质的乳清蛋白和酪蛋白比例，才符合国家相关标准。

高油乳清粉含有丰富且新鲜的脱盐乳清、新鲜稀奶油和多种植物油。

所以综上所述，我觉得高油乳清粉要比生牛乳好的多，因为生牛乳是没有经过加工的，他虽然说营养价值要比高油乳清粉的营养价值高，但是他直接给宝宝引用的话是不太卫生的希望我的回答对你有帮助。

生牛乳很好些，口感纯正香醇