六偏磷酸钠 用途有哪些

1、用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化。

2、用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味。

3、用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解。

4、用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽。

5、用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀；加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊；用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽。

6、加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊。

7、用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽。

8、用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化。

9、六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上，可提高防腐性能。

以上内容参考 百度百科-六偏磷酸钠

以上内容参考 百度百科-六偏磷酸盐

性质:

1、熔点616℃(分解)，相对密度2.484g/cm3（20℃），易溶于水，不溶于有机溶剂。无色透明玻璃片状或白色粒状结晶。吸湿性很强，露置于空气中能逐渐吸收水分而呈粘胶状物。与钙、镁等金属离子能生成可溶性络合物。

2、由纯碱或烧碱溶液与磷酸进行中和反应，完成后继续加热到250℃，生成偏磷酸钠，再加热至620℃熔融并聚合成本晶，经骤冷制片(压粒)制得。食品级六偏磷酸钠则需在中和反应完成后进行除砷、除重金属等净化处理，再行加热焙融制得。用于制造水处理剂，缓蚀剂，金属表面处理剂，水泥硬化促进剂，铜版纸浆料扩散剂以及石油钻探等。食品级的，主要用作品质改良剂，螯合剂，发酵膨松剂，pH值调节剂等。

六偏磷酸钠

的详细说明

◆分子式：(napo)6(m=611.77)

◆外观：透明玻璃片状或粉状

◆标准：gb1890-89

◆用途：六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化；用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味；用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素c分解；用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽；用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀；加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊；用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽。此外，六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上，可提高防腐性能。