食用碱是什么来的？全名是什么？哪里有得买？

一、食用碱是什么来的？全名是什么？哪里有得买？

食用碱也叫苏打、碱面，化学名称是碳酸钠，一般是一些农贸市场买调料和添加剂的地方有卖。

二、婴儿可以吃碱面吗

我觉的应该可以吧，但是不要太咸

三、食品药碱面品监督管理局哪些食品添加剂不能用

非gb6720里面规定的都不可以用

四、蒸馒头用的碱是什么

1. 食品添加剂 纯碱 碳酸钠 2. 食品添加剂 碱面 ，碳酸氢钠

五、发酵粉是打苏打还是小苏打？

发酵粉、小苏打、泡打粉、碱面、都是膨松剂。可以使面团蓬松的添加剂。

发酵粉是生物膨松剂。又叫活性干酵母。是利用酵母菌的繁殖产生大量气体使面团蓬松。

泡打粉、小苏达、碱面都属于化学膨松剂。

其中泡打粉是利用泡打粉中的化学成分遇水产生大量二氧化碳是面团蓬松的。

至于小苏打、碱面他们是近亲。碱面又叫碳酸钠，小苏打叫碳酸轻纳。他们都有一个共同的特性。就是在加热后会产生大量二氧化碳气体。只是程度上有所不同。小苏打产生的气体比较小。

至于应用么要看你制作什么样的点心了。通常来讲蒸制的面点用活性干酵母的较多。烤制和炸制的点心用小苏打和碱面的教多。泡打粉很少有单独用来作为添加剂的。一般和酵母配合使用能使面团达到更好的发酵效果。

六、小苏打是什么

碳酸氢钠

碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。