苜蓿有什么营养

问题一：苜蓿有什么营养价值 苜蓿，俗称“三叶草”，一年生或多年生草本植物；三出羽状复叶，小叶小，有小齿，叶脉伸入齿端；托叶与叶柄合生；花小，组成腋生的短总状花序或头状花序；萼齿近相等；花冠黄色或紫，旗瓣倒卵形或长圆形，基部渐狭，近无柄，龙骨瓣钝，比翼瓣短；子房有胚珠多携岩数，花柱短，扁或锥状；荚果旋卷，常呈贝壳状或弯镰状，不开裂，平滑或有刺，有种子1至数颗。可作为食物，将其在热水中焯过，凉拌即可，味道极佳。

鲜菜含维生素C 、钙、铁、硒。苜蓿可碱化体质并为身体解毒，用作利尿剂，可抗发炎及抗霉菌。降低胆固醇、平茄巧衡血糖及荷尔蒙、促进脑下垂体功能。对贫血、关节炎、溃疡、出血性疾病、骨骼或关节疾病、消化系统和皮肤均有帮助。

春天，当茎叶长到30厘米左右时，是上等蔬菜，属典型的绿色食品。各地菜市场上年年畅销，常食令心情舒畅、浑身轻松。

全草入药，晒颤隐键干备用。

是良好的牧草，牛、马、羊、猪、鸡都喜欢吃，且生长快，不用喂食其他草料，不生病，皮毛外观光滑发亮。秋末割后晒干是冬天牲口越冬的上好饲料草。

苜蓿也是一种很好的绿色屏障，它具有顽强的生命力，是防沙固沙绿化山区和贫脊地带的优良品种，每年都郁郁葱葱，给大自然增添了一个无限美好的景点

问题二：吃苜蓿草有什么作用 苜蓿知识介绍：

苜蓿为豆科植物紫苜蓿的嫩茎叶，苜蓿的营养价值很高，是我国古老的蔬菜之一。

苜蓿营养分析：

苜蓿中含有大量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的B族维生素成分，可治疗恶性贫血；

此外，苜蓿还含具有止血作用的维生素K，民间常用来治疗胃病或痔疮出血，有些验方用它来治胃或痔、肠出血。

苜蓿中还含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘的作用，对支气管炎有一定疗效。

另外苜蓿中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘结和肠癌。

而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，可防止肾上腺素的氧化抗癌作用。

苜蓿适合人群：

一般人群均可食用。

1. 气管炎、贫血、恶性贫血、支气管炎、湿热、黄疸、尿黄、目赤、肠炎、夜盲、便秘、肠癌、膀胱结石以及胃或痔、肠出血等病症的患者可以多食；

2. 尿路结石、大便溏薄者慎食。

苜蓿食疗作用：

苜蓿具有清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘的功效；

主治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等病症。

还具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。

苜蓿做法指导：

苜蓿宜炒食。

问题三：苜蓿到底有什么好处 回复 巴蜀一牛 的帖子产量高，而且草质好，具有很高的营养价值。苜蓿干物质中，粗蛋白的含量为18％～24.8%，赖氨酸为1.06％～1.38%，粗脂肪为2.4%，粗纤维为35.7%，无氮浸出物为34.4%，粗灰分为8.9%，其中钙为1.09%，磷为0.3%，初花期和盛花期苜蓿干草的产奶净能为1.23和1.68Mcal/kg，接近于中等能量饲料。苜蓿蛋白含有20种以上的氨基酸，包括人和动物的全部必需氨基酸，其中，蛋氨酸0.32%、赖氨酸1.06%、缬氨酸0.94%、苏氨酸0.86%、苯丙氨酸1.27%、亮氨酸1.34%等

问题四：苜蓿芽的营养成分是什么？ 苜蓿芽在欧美被称为食物之父，是豆科作物中营养成分极高的一种芽菜。具体营养成分在百度里面可以查到。

问题五：苜蓿的营养成分 20分 苜蓿，别名草头、木粟、光风草，为豆科植物紫首蓿或南首蓿的嫩茎叶。每100克苜蓿嫩茎叶含蛋白质5.0克，脂肪0.4克，粗纤维2.4克，糖类8克，胡萝卜素3.28毫克，维生素B2为0.36毫克，维生素C92毫克，钙103毫克，磷50毫克，铁2.4毫克。此外还含有维生素K、苜蓿酚、苜蓿素、大豆黄酮等成分。苜蓿具有清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘等功效。

（1）止咳平喘。现代药理发现，苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘作用，对支气管疾病有一定疗效。

（2）补血止血。苜蓿中含有较多量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的维生素B12成分，可治疗恶性贫血；此外，苜蓿还含有止血作用的维生素K，民间常用治胃或痔、肠出血。

（3）通便排毒 苜蓿中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，帮助大便及毒素的排泄，防治大便秘结和肠癌。

（4）综合作用 苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，可防止肾上腺素的氧化，并有轻度雌激素样作用和抗癌作用；苜蓿中所含的大豆黄酮、苜蓿酚均具有雌激素的生物活性。

问题六：苜蓿怎样做好吃又营养 凉拌苜蓿的做法

1.将苜蓿菜摘赶紧后洗净控水

2.烧一锅水备用

3.将事先洗好的苜蓿菜倒入锅里

4.不要盖锅盖，煮2分钟左右即可

5.准备一盆冷水

6.煮过水的苜蓿要过冷水

7.过冷水

8.过冷水后控一下

9.倒入容器中放盐、醋、油泼辣子和香油拌匀即可装盘

问题七：苜蓿什么用途? （1）紫花苜蓿与排水 一般爱用者使用紫花苜蓿(Alfafa)的头号理由是：促进体内滞留水分的排除。由于紫花苜蓿具有排水利尿的功能，对于女性生理期水肿、痛风患者的尿酸排除，是一种很好的营养补充品。原因是：紫花苜蓿含有丰富的矿物质，例如钙、镁、钾、铁、锌，其中的「钾」可协助人体排除过多「钠」的蓄积，而达到排水利尿的功能，进而排除过多体内的尿酸，以避免血液中尿酸的浓度过高造成痛风。建议用法：三餐之间，空腹各吃1颗500毫克。处 （2）紫花苜蓿与降胆固醇 另外，紫花苜蓿中含有一种称为「植物皂素」的活性成分。植物皂素对胆固醇有极大的亲合力，可以作油脂乳化剂，它与胆固醇会结合成一种不可溶的复合物，使身体无法吸收。如此一来，可降低源自于饮食中胆固醇的摄取量，间接降低血液和组织中的胆固醇含量。建议用法：三餐饭后，吃1~2颗500毫克。 （3）紫花苜蓿与体内酸碱平衡 紫花苜蓿所含的矿物质是碱性的，对于平时常吃大鱼大肉、交际应酬饮酒的人们，可以帮助平衡身体中的酸碱性、避免血液的酸化。我们常常听人提起：血液偏酸性，人就容易累。为什么呢？一时之间大家也说不上来。直到我接触了访间流行的「活血分析」之后，一切都恍然大悟了。原来，偏酸性的血液，容易破坏红血球，使得原本用来携带养分、废物与氧气、二氧化碳的红血球减少了。细胞得不到充足的养分与氧气，自然「巴豆妖妖（台语）－肚子饿啦」闹 *** ，新陈代谢率就下降了。再加上细胞代谢后，产生的废物与二氧化碳排泄不顺，堆积之后又伤害细胞，造成恶性循环。所以建议大家至少每一周要排一天作身体环保运动，「早早起来爬爬山、餐餐简单多蔬果、清清肠胃好舒畅、身体健康自然爽」。建议用法：三餐之间，空腹各吃一颗500毫克。 【使用注意事项】 一般而言，适量的使用紫花苜蓿干燥的叶子是安全的，然而对于那些患有红斑性狼疮（systemic lupus erythematosus SLE），或其他自体免疫失调症的人来说，却是无福消受。在临床研究中发现：紫花苜蓿中富含的一种天然成分「刀豆胺酸canavanine」，会取代蛋白质中的精氨酸。缺乏精氨酸会使免疫系统防御功能下降，因此对上述患者而言，紫花苜蓿将容易产生过敏反应、加重病情，所以有这方面疾病的人请避免食用。

问题八：木须草有什么营养？ 纤维素酶发酵处理苜蓿草粉10～24 d,能提高酸度,其酸度随着纤维素酶添加量的增加而提高.发酵17 d,添加纤维素酶0.05%,组蛋白质含量最高.发酵10～24 d,不影响粗脂肪、干物质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维及磷的含量.当发酵17 d时,粗灰分含量随着纤维素酶添加量的增加而降低.添加纤维素酶0.1%,随着发酵天数的增加,苜蓿草粉含钙量随之增高

问题九：紫花苜蓿有什么作用？ 紫花苜蓿在所有常见牧草作物当中，是具有最高营养价值的一种。事实上，按照它字面上的翻译，意思就是「所有食物之父」。由于它的根部伸入土壤里达30英尺（九公尺），因此可比其它植物吸取更多的矿物质。这种营养丰富的植物，在雨量有限的地区，亦能耐强旱。 紫花苜蓿含有5种维生素B、维生素C、维生素E、10种矿物质及类黄酮素、类胡萝卜素、酚型酸三种植物特有的营养素，其主要作用如下： 1. 类黄酮素：具有抗氧化作用，同时可防止胆固醇在动脉上的沉积，且避免血液凝结成块，以减少动脉硬化发生的机率。类黄酮素也可以阻断某些荷尔蒙的不良活动，抑制引起发炎的酵素活动，还可以抑制微血管增生 2. 酚型酸：具有抗氧化作用，可视为一种抗氧化物质，可防止血液凝结成板块，使血液在血管畅通无阻，而降低心脏血管疾病的发生 3. 类胡萝卜素：可保护眼睛，预防眼神经的退化性疾病。在人体中，可使细胞成熟分化，在疾病的预防上，已证实对防止癌症再发及防止心脏病的发生有一定的功效。临床上已开始用某些类胡萝卜素，在癌症的病人身上，进行附加的预防性化疗

一般而言，适量食用苜蓿是安全的，然而对于那些有红斑性狼疮，或其它自体免疫失调症的人来说，却是无福消受。在临床研究中发现：苜蓿中富含的一种天然成分「刀豆胺酸」，对上述患者而言，苜蓿将容易产生过敏反应，所以有这方面疾病的人请避免食用