仔姜肉丝的做法步骤图，仔姜肉丝怎么做好吃

一、仔姜肉丝的做法步骤图，仔姜肉丝怎么做好吃

用料

仔姜 100g

猪肉 100g

大红辣椒 2个

自制四川豆瓣酱 1勺

花椒 少许

料酒 少许

盐 少许

化猪油 50g

菜油 75g

红薯芡粉 少许

仔姜肉丝的做法

仔姜，红辣椒切丝，尽量切得细仔姜肉丝的做法 步骤1

瘦肉切丝，用芡粉，盐，料酒腌制一下仔姜肉丝的做法 步骤2

锅烧热，放入菜籽油化猪油，放入肉丝翻炒至变色后推至一边，放入花椒豆瓣酱炒出红油混合均匀肉丝，再放入姜丝辣椒丝快速翻炒，可适当放点白糖，一般家里做菜不放鸡精味精。

二、拌仔姜的做法，拌仔姜怎么做好吃，拌仔姜的家常做法

1.仔姜洗净。

2.切成细丝。

3.拍入蒜瓣、大芜荽（切细），葱切段、小米辣（切碎）。

4.放上油辣子和蘸水辣，倒上酱油、醋和白糖，少量味精。

5.拌匀。

6.成品。

三、糖醋泡嫩仔姜怎么做

原料：

仔姜500克、酿造白醋250克、冰糖250克（冰糖的量和白醋比例为1：1，也可以根据自己的口味进行调整，白醋的量以能没过姜片为宜）、盐2茶匙（10ml）、枸杞8粒。

做法：

1、将仔姜表面洗干净（不用刮皮，姜皮的功效更强），切成薄片，用盐抓匀腌制20分钟。

2、将白醋和冰糖以及枸杞放入锅中加热，使冰糖溶化，然后盛入一个可密封的容器晾凉待用。

3、将腌制好的姜片攥干水分待用，攥出的姜汁可以腌制肉类或者做凉拌菜。

4、将攥干水分的姜片放入姜醋汁中密封腌制1天即可，腌制时间越长越入味

多说两句：

1、仔姜要挑选细长白嫩、水灵的，打蔫儿、颜色变深的是不新鲜，太过粗大的是变老的，口感不好。

2、冰糖的量和白醋比例为1：1，也可以根据自己的口味进行调整，白醋的量以能没过姜片为宜。

3、白醋最好选用酿造白醋，口感和营养更好。

4、腌制好的仔姜在每次食用时要用干净的筷子取出，不要沾油，不然容易变质。

日式泡仔姜

做法：1、用刮刀轻轻刮去仔姜的表皮，洗净；

2、将仔姜切成丝（也可用搓丝），加入盐，腌半个小时，过程中不时地搅拌；

3、半小时后，将仔姜腌出的盐水挤干，备用；

4、取个单把锅，加入一杯水、一小茶杯米酒、三小茶杯米醋、三颗冰糖、两朵玫瑰茄，煮开后放凉备用；

当然仔姜遇醋，本身也会微红，但加上玫瑰茄，颜色更漂亮

5、待醋糖汁放凉后，捞出玫瑰茄，倒入3.，拌匀，就可食用了。

按养生常识，冬吃萝卜夏吃姜，而且姜最好是早上吃，所以这泡仔姜酸甜可口，是夏天早餐爽口的小菜。

四、剁椒仔姜的做法，剁椒仔姜怎么做好吃，剁椒仔姜的家常

食材

红尖椒2000g

仔姜2000g

盐150g

制作时间：2小时以上

用餐人数：

步骤

 1

准备好新鲜红尖椒。

 2

红尖椒去蒂，用干净毛巾沾温水擦洗干净。

 3

尖椒细细剁碎。

 4

加入适量盐，拌匀。

 5

装入小口径瓶，密封保存数月。

 6

仔姜清洗干净。

 7

用棉线串号，在太阳下晾晒至软。

 8

晒好的仔姜切成粗丝。

 9

加入适量，拌匀腌制数小时。

 10

腌制好的剁椒倒入容器中。

 11

加入仔姜，拌匀。

 12

分装入玻璃瓶，密封保存于阴凉干燥处。

 13

腌制半月即可取出食用。