红烧鲎的做法是什么？

一、红烧鲎的做法是什么？

用生粉拍下，用老干妈和蒜容酱。红烧着吃可以，用水白煮，用醋沾着吃也行。

二、红烧娃娃鱼怎么做

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娃娃鱼 (250g)

熟猪油 (50g)

料酒 25g

白糖10 10g

水淀粉 30g

葱段 20g

蒜瓣 20g

姜片 10g

食盐 10 g

酱油50 50g

味精 3g

植物油 1000 g方法/步骤

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1.先将娃娃鱼头部砍一刀（不要砍断）放血，接着用90℃热水浸烫，刮

洗表皮粘液，再从肚剖开，除去内脏，然后用刀切成月牙形小块。2/2

2.将炒锅坐旺火上，加植物油烧热，投入鱼块，炸至金黄色捞出控油。原

锅去油，坐旺火上烧热，加熟猎油25 克，然后入葱段、蒜瓣、姜片炮出香味，再放鱼块颠翻一下，加入料酒、酱油、食盐、白糖、鸡汤，烧开后将锅移文火上，加锅盖烧约20 分钟，待鱼烧熟，将锅再移旺火上，加味精，用水淀粉勾芡，最后加熟猪油25 克颠翻，淋香油盛盘上桌。工艺关键

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1.先将鱼块用酱袖淹渍10 分钟，然后烹制，则是陕西洛高地区传统风味。2/2

2.不用勾芡，中火烧至2/5 时加入味精，出锅装盘即成，此所谓“自来芡”。火中取宝，技高一筹。

三、红烧鲽鱼的做法

  鲽鱼片的材料：鲽鱼片2斤，五花肉半斤，鸡蛋1个，面粉少量，茴香籽、大料、花椒、葱姜蒜、干辣椒、盐、白糖、醋、酱油、料酒

鲽鱼片的具体步骤：

1.鲽鱼片洗净，加少量姜末、料酒、盐、醋、酱油，腌制20分钟；

2.鸡蛋打散，加少量面粉，调成面糊；

3.准备一碗炖鱼料：碗里放葱姜蒜、料酒、酱油、醋、白糖、茴香籽、花椒、大料、盐，搅匀；

4.五花肉切片；

5.热锅放油，油热下裹好面糊的鲽鱼片，炸成金黄；

6.热锅少量油，油热下五花肉片，炒至金黄且肉片卷起；

7.下炸好的鲽鱼片，倒准备好的一碗炖鱼料；

8.加适量热水，大火5分钟，改小火，直至收汁到自己认为合适。

四、红烧鳊鱼做法

食材用料：鳊鱼一条 葱适量相克食物 姜适量相克食物 蒜适量 小米辣椒4、5个 盐适量 生抽适量 蚝油适量 料酒少许 醋少许相克食物 老干妈豆豉（油）2勺 生粉适量菜谱做法：

五、香辣娃娃鱼火锅做法？

只要把火锅底料炒香加水煮开放入食材加盐干辣椒花椒就可以了，这样煮出来味道很好。

六、娃娃鱼的制作方法

材料：面粉，水、盐和味精、植物油、辣椒油、榨菜丝

工具：面盆一个、漏勺一把、蒸锅一个制做方法：将面粉和水混和（水多亦可），放置一晚。

次日将其搅拌均匀，放在蒸锅上略蒸后端出，将锅中水沸后，用漏勺在开水上方，用中勺盛一勺后在漏勺上挤压，落水的即成娃娃鱼！

冷却后，盛在小碗中，放入盐和味精、植物油、辣椒油、榨菜丝等，拌匀可食用！ 如果对楼主有帮助、那么请楼主多用几秒钟、用原创、采纳我的答案、如果还有疑问 、可以追问。