波罗的海三国美食：鲱鱼

波罗的海三国美食：鲱鱼

鲱鱼（Herring) 是北欧和波罗的海沿岸国家最常见也是最早被人类食用的鱼类。早在中世纪的「汉莎同盟」时代，鲱鱼就成为生活在欧洲北部的人们重要的蛋白质食物来源。

这种鱼个头不大， 但是有非常高的营养价值，含有丰富蛋白质、脂肪酸、欧米茄和其裤咐它微量元素，令鲱鱼吃起来口感异常的细腻肥美。第一次来波罗的海三国的游客在初次品尝过鲱鱼后，味蕾被神奇地打开，很多人欲罢不能，再也停不下来的大快朵颐地吃波罗的海鲱鱼。

在波罗的卖纯唯海三国吃鲱鱼，有很多料理的方法。无论是煎炸、烟熏、腌渍还是放入烤箱烘烤，都能展现鲱鱼的美味。 我认为「大道至简」是对新鲜的食材的处理的最佳方法！对波罗的海新鲜打捞的鲱鱼做必要的处理（切头、剖肚、去内脏和鱼骨）后， 简单地撒上波罗的海海盐、苹果醋和洋葱做简单地腌渍成为几百年来波罗的海沿岸地区料理鲱鱼的传统工艺。 天然的海盐和苹果醋可以激发出来鲱鱼的独特风味：新鲜细腻且没有刺的鱼肉给口中带来波罗的海的独特味道。

来波罗的海三国旅游，推荐在拉脱维亚首都里加吃鲱鱼。里加有波罗的海三国最大规模的海鲜市场，还有明厨现场制作的美食大排档，品尝美味的同时，还可以深入地接近里加城市普通人的生活。

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鲱鱼有什么营养价值？

鲱鱼的主要营养成分为蛋白质和脂肪，其中脂肪的含量较其他鱼类高，因此，逗弯所含热量也比较高。另外，还含有丰富的铁、维生素B12，最适合用来粗拆预防贫血。

鲱鱼的肉质色泽洁白，质地坚实，滋味鲜美，一般常用来制作咸鱼制品，适宜烧烤使用。我国的主要产地是山东的青岛、烟台，辽宁大连，捕获季节主要集中在10~11月。

鲱鱼属季节性鱼类，我国沿海海域均有出产。它们在海洋中没有自卫武器，自我保护的唯一方式便是快速游动或是集群不断变化队形，让捕食它们的鱼无从下手。也正由于它们常以群集的方式活动，所以一旦发现鱼群，现代捕鱼工具就会捕到很多鲱鱼。

扩展资料

鲱鱼的经济价值：

17世纪的荷兰之所以能够成为世界的经济中心，是因为每年夏季鲱鱼游到荷兰的北部海区，每年约有1000万吨的鲱鱼不仅解决食用，而且有大量出口。同时带动了相关产业如木材、造船、织网和盐业。

鲱鱼促进了荷兰经济迅速发展，尤其带岩指枣动了港口和城市的新建。中世纪时期，阿姆斯特丹、恩克屋和弗拉丁都是鲱鱼的重要港口。尤其阿姆斯特丹有“建在鲱鱼骨头上的城市”之称。

随着鲱鱼产业的发展，从1850年开始，鲱鱼港口发展到斯海弗宁、猫区、赞佛等沿海城市，荷兰在北海作业的捕鲱船就有3000多艘，5万多渔民出海捕鲱。荷兰从出口鲱鱼，海上贸易，很快变为一个富国。

鲱鱼是一种重要的经济鱼类，其鱼群之密，个体之多简直无与伦比，可以说是世界上产量最大的种鱼。成群的鲱鱼在海中游动，场面十分壮观。

渔人根据岸边水的颜色、海水的动向、窜动的鱼群所溅起的特殊水花，以及天空中大群海鸟的盘旋和鸣叫声，就能准确地判断出大鱼群的来临。

参考资料来源：百度百科-鲱鱼

鲱鱼的营养价值

1、鲱鱼鱼肉中富含硒元素、碘元素，它可以起到抗老化以及抗癌症的效果。

2、人体细胞中最具缺少的核酸元素，鲱鱼也拥指侍有，这种营养元素可以帮助皮肤加快新陈代谢，而且还能够帮助疾病的治疗，起到最佳的效果。

3、每一百克的鱼肉都富含19g左右的蛋白质，4g左右的脂肪，200g左右的磷，33g毫克的镁，以及81毫克的维生素。这些营养元素可以帮助人体扩张血管，而且还可以防止血液在体内凝聚。生长期的学生可以通过食用鲱鱼加快脑神经的传到，而且还能够促进骨骼的生长。

鱼的营养价值、吃鲱鱼的好处

鲱鱼汪带的营养价值

每100克鲱鱼中,含蛋白质17克、脂肪14克,能提供825千焦的热量。鲱鱼蛋白质和脂肪含量较高,还富含多种维生素和微量元素,是营养价值较高的鱼类,具有补虚利尿的功效。

吃鲱鱼的好唯陵吵处

鲱鱼的鱼群非常密集,个体数量巨大,被认为是世界上产量最大的一种鱼,鲱鱼的鱼子和鱼肉都极具商业价值。鲱鱼的大部分时间都在海洋中度过,但每年春季会游回上游进行产卵。是营养价值较高的鱼类,具有补虚利尿的功效。

吃鲱鱼的最佳时间

随时。

鲱鱼的选购方法

市面上出售的鲱鱼有新鲜的也有冷冻的,有整条的也有切片出售的。新鲜的鲱鱼肉呈白色,肉质柔软肥腻,食用味道极佳,且容易变质,不宜长时间保存,所以在购买之后应尽快烹制。

你好，朋友。

其体形呈流线型，色彩鲜艳，一般以其他浮游动物或者鱼类的幼体为食。每100克的鲱鱼中含高蔽有蛋白质17克、脂肪14克，能够为人体提供大约800多千焦的热量

。鲱鱼中蛋白质和脂肪的含量比较高，另外还含有多种维生素以及微量元素，是一种营养价值比较高的鱼类。

一般鲱鱼经常喝酸味较重的食物搭配在一起烹饪，酸类物质可以使鱼肉更加容易被人体消化，而且戚前州还可以起到很好的软化鱼骨的作用。如果购买的鲱鱼不是切片的话，可以整条进行烹饪

。鲱鱼的鱼刺比较细，所以如果烹饪时间不长的话，小刺会黏在脊骨上，所以食用的时候，一定要小心。

鲱鱼的功效与作用

鲱鱼是冷水性中上层鱼类，一般栖息在水深80米左右的海区，一般在第二年的三月中旬或者四月的上旬产卵，在每年的春季到秋季都是可以捕捞的。将其捕捞悔告上来之后，可以将其去鳞、去鳃、去内脏就可以食用。

鲱鱼一般分布在渤海、黄海，具有补虚利尿的作用，主治肺结核、浮肿、小便不利等病症

鲱鱼罐头其实就是鲱鱼，鲱鱼罐头当然如果说去对比鲱鱼的话，启兄它的营养成分要少的多了，我们肯定所有的东西都会有营养成分，包括我们喝的水，都会有营养成分，只是多与少而言。

因为毕竟经过腌渍，通过破坏等等，包括这种高盐的食品经过长时间的发酵必然会有亚硝酸盐的含量在里面，这个东西大家都知道是致癌的，但是所有的地方通过腌渍的东西其实都非常的好吃。

在全世界各地都会有腌渍类的食品，因为所有腌渍类的食品你会发现它的这个原材料它的季节性都非常的强，那包括鲱鱼也是一样，它是一个应季的鱼类，不是在这个季节想吃这个鱼怎悄拦袭么办？只有经过腌渍才能长时间保存，所以说就出了一个鲱鱼罐头。

鲱鱼罐头的臭味要比咱们中国的臭豆腐要来的刺激多了。鲱鱼罐头吃起来有一种浓郁的这种鲜香的味道会在你的口腔里衡答面，如果你可以的话，可以跟吃芥末一样，把你的鼻腔给他闭住，然后再去吃这种鲜味融合在嘴里的这种感觉，其实是比较美妙的。