北瓜怎么炒

用料

主料

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西葫野乎芦500g

调料

食盐

适量

醋

适量

调和油

适量

清炒北瓜片的做法

1.准备好一个北瓜

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2.用削皮刀虚答把皮刮掉然后洗干净

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3.用刀把弄好的北瓜切成薄片

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4.把切好的北瓜片盛入盘子中

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5.炒勺中加入适量的油

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6.待油热之后将切好的北瓜片倒入炒勺中

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7.加入适量的味极鲜美

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8.然后再加入适量的盐

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9.待北瓜炒的差不多熟的时候加入醋

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10.用锅铲翻炒一下

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11.把炒好的北瓜片盛入盘子中食用

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要说北瓜，其实不止一种。

北瓜的得名与最初种植于以北京为中心的北方地区有关，像河北、山东两省大部分地区、江苏、安徽两省北部会将所有南瓜都称为北瓜。

北瓜之名最初出现于明朝，指的是相对于南瓜中颜色偏黄、瓜型扁圆的南瓜，还有些颜色深绿、瓜型较小或弯长的一类，而且南瓜瓜顶是花脱落的一个碗口疤，而北瓜则只是一个小圆点，或者仅是柱头和花萼萎缩形成的一个环圈。

北瓜形如南瓜而较小，又称为桃南瓜，含有较多淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，具有润肺止喘功效。由于其产量低，加之没轿老有西瓜的甜美、冬瓜的清香以及南瓜的高产量， 因此，人们不太认识它。

南瓜属的所有品种，其中包括了北瓜、西葫芦和常见的南瓜。

根据出售北瓜的农民介绍，北瓜属于蔬菜品种中的果菜，由于产量低不宜大面积种植，这些北瓜都是他在自家房屋前小菜园里少量种植的，本想卖菜的时候顺便捎带着卖，没想到却十分受市民欢迎，一元钱一公斤，才卖了不到一周的时间，家里种植的几十斤北瓜就已经卖没了。

不过，到了清朝，有些地方开始称节瓜、笋瓜、西葫芦为北瓜；还有一种说法闭仔升指出万圣节前夜，大家见到的“大南瓜头”其实就是北瓜。

这就导致一名多指的现象，大家要注意区分。

北瓜既戚蠢可以生吃，又可以做凉拌菜和炒菜。北瓜与普通南瓜的不同之处，就在于北瓜的瓤是黄色的，味道稍甜带有清香。

至于北瓜的具体做法，其实与南瓜并无太多不同。在出产北瓜的地区，多用来熬北瓜小米粥，或者直接蒸制食用，也可切块与肉同炒，十分清甜。

1。北瓜小米粥：把北瓜洗干净，（皮也可以吃的）然后切成小块，当然不要太小，熬粥时，等米快熟时，把北瓜放入锅里一起煮。煮上10分钟就能熟。你捞一小块尝尝，熟了就可以喝北瓜小米粥了。

2。蒸北瓜：把北瓜洗干净，（皮也可以吃的）然后切成块，放在锅里蒸就可以了，大概20分钟就可以熟了，特别甜。炒的话就是切成丝，再放点瘦肉放里面炒。

北瓜鸡丁的做法：

1北瓜，鸡胸肉分别切丁，鸡胸肉用盐，鸡精，料酒研制十分钟，蒜切丁；

2锅内热油，六成热时将鸡肉丁下锅翻炒至半熟，盛出备用；

3用剩余的油将蒜炒香，下入北瓜丁大火翻炒，直至北瓜丁至8成熟；

4下入炒好的鸡丁，继续翻炒，直至鸡肉和北瓜熟透兆坦粗，加入盐和鸡精调味即可出锅；

5下入炒好的鸡丁，继续翻炒，直至鸡肉和北瓜熟透族镇，加入盐和鸡精调味即可出锅；

还可以做面条的卤菜

1,将北瓜切成较大的块,加个土豆,也切成快.

2,锅里加油,热了后加一搓花椒炸出香味,加蒜爆香,再加北瓜和土豆炒一会,点上点酱油.炒的差不多了,加信扒水漫过菜料.

3,等锅开了,就继续炖一会,等把北瓜炖很面了就可以了,出锅时点上香油,再撒点香菜.就成了.你会闻到一种非常好闻的香味!

这个不可以加味精的 加了味精味儿就不会太好吃了

北瓜就是西葫芦，这是非常常见的一种蔬菜，它的水分比较多，含有丰富的维生素和矿物质，在夏天的时候是人们常吃的一种蔬菜，蔬菜，做法也是比较多的，可以炒菜，可以做汤，也可以包馅，比如说可以做成茄汁西葫芦，也可以做成西葫芦炒肉等等，都是比较常见的做法。

茄汁西葫芦

材料嫩西葫芦1个，番茄1个，青椒1个，大蒜2瓣盐、味精，植物油做法1、西葫芦洗净，顺长切成四瓣，再横切成片。2、番茄用开水烫一下，撕去外皮，切成小片。3、青椒切块，大蒜切片备用。4、锅内放植物油烧热，放入番茄片煸炒出汁。5、放入西葫芦和青椒片、蒜片，翻炒。6、快熟时放适量盐、少许味精，出锅。

小诀窍1、嫩西葫芦直接炒，不需要去瓤。个体大地就需要去瓤后烹饪。2、番茄要选熟透多汁的信渗，煸炒后才更入味。3、主要是突出番茄，其他调料能减的就减了。

西葫芦炒回锅肉

材料西葫芦一颗、回锅肉适量、蒜苗两条、姜适量、蒜头23瓣、盐适量、花基档椒粉一小匙、五香粉一小匙、油适量、酱油少许做法step1西葫芦（可换成冬瓜）洗净、去皮、切薄片备用。回锅肉（烫熟三层肉）：三层肉烫熟后，放凉、切片备用。（通常是家中已烫熟冷藏的三层肉）蒜苗切段备用。姜切细末备用。蒜头拍碎备用。step2炒滑锋脊锅中倒入油，油锅烧至七成热，放入蒜头、回锅肉翻炒。step3加入盐、五香粉、花椒粉、酱油、姜末，继续翻炒至肉上色，且逼出油脂。step4加入西葫芦翻炒至将熟时，放入蒜苗段拌炒至全熟，即可上桌啦！step55完成罗～