南方常见的黄皮果，妥妥的“黄水晶”，咬一口直流口水

南方常见的黄皮果，妥妥的“黄水晶”，咬一口直流口水

有一种水果，花花在夏天去广东 旅游 之前从来没见过，它叫做黄皮果，只有我国靠近北回归线的南方地区才有。

花花在广州的水果摊偶然看到，还以为是什么桂圆、龙眼一类的品种，吃了一次以后就越吃越想吃， 旅游 了几天就买了好几次，买的时候，也有摊主叫它黄皮、黄弹或者黄弹子的。

黄皮果的果实表面非常光滑，它的皮薄的像纸一样，成熟了以后就是金黄色的，妥妥的是“黄水晶”，一个个果实像一个个弹子一样，它的名字也就非常通俗易懂了。黄皮果的味道基本上分为酸、甜两种口味，咬一口就能被刺激得口水直流。

吃到黄皮果的当天晚上，花花就在网上搜黄皮，想买一箱寄回家，结果发现并没有能空运的黄皮果商家，原来是因为黄皮果的外皮非常薄，在运输的过程中很容易受到损坏，运输的话成本损失会很大，得不偿失，于是黄皮果就变成了一种南方特产水果，北方人几乎没见过。

有许多人不喜欢吃鲜吃黄皮果，就是因为接受不了它发酸的味道，它连渣带汁一起吃下去时，味道有些苦，但却适合很好的促进消化、消食的水果，南方也有着饭后吃黄皮的说法。

一、黄皮果的挑选

黄皮和大部分的水果不一样，它不会买了没成熟的黄皮拿回家放几天就会成熟，所以在一开始买的时候就要挑熟透了的黄皮，最好是一次买当天就能吃完的量，不要放的时间太长。

成熟的黄皮果实是黄褐色的，刚刚成熟的则是金黄色，另外因为黄皮的果实很容易损伤，所以挑选时要选择外表完整的黄皮。

二、黄皮果盆栽的养护

1.土壤

黄皮果在疏松肥沃，又比较湿润的土壤中更适合生长。我们在配制黄皮果的土壤时一般都选择用沙壤土，因为沙壤土有很好的透气效果。

2.修剪

黄皮果的大修剪基本上是在果实成熟的时候，这时候修剪可以让它在第二年结出更加丰硕的果实，第二年的枝条也会变得更加粗壮，第二年结出的果实量也会增加。修剪时要使用专门给果树用的园艺剪刀进行修剪。

如果一年比一年挂果少，就要考虑是不是修剪不到位的问题了。

3.水分

黄皮果喜欢湿润的生长环境，特别是在梅雨季节的黄皮果往往生长得会更加茂盛。盆栽的黄皮果要注意排水及时，毕竟盆栽的空间有限，土壤肥力和排水性只能通过外力来调节，积水太多也是会造成盆栽烂根的。

4.施肥

在栽培黄皮果的时候，基肥是很重要的，黄皮果一定不要忘记施加基肥。在配置好土壤以后，可以把肥料撒在土壤的表面，再薄薄地铺上一层土，等它自然吸收，让土壤的养分足够黄皮果前期生长。

5.光照和温度

黄皮果的生长温度在20 以上时会加快它的生长，接受全日照的光照还能让它结出更多的果实。

这一种叫做黄皮的水果，在南方很常见，北方却几乎没见过，你吃过这种水果吗？

黄皮果的皮可以吃吗

黄皮有较高的药用价值，根、叶、果和种子等都可入药，具有消食健胃、理气健脾、行气止痛等功效。果皮可消风肿，去疳积；种子可治疝气、蜈蚣咬伤和小儿头疮。黄皮作为一种优质的水果，其果实除鲜食外，尚可加工成果冻、果酱、蜜饯、果饼及清凉饮料等或盐渍、糖渍。所以，在民间黄皮素有果中之宝之称。 ？

黄皮果的外观与吃法也和荔枝、龙眼差不多，剥开果皮，吃一层汁液丰富的半透明状的软甜果肉，吐去核仁。黄皮果性凉，食之清热降火祛毒。黄皮果的果皮的降火功效更好，于是有不少老人喜欢连那层薄薄软软味道苦涩的果皮也一块吃下去，或者取果皮和果核用来煲汤喝。

夏天吃黄皮果时，是可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下的，味道虽然有些苦，但可以起到降火、治疗消化不良的作用。此外，如果去郊外游玩，感觉闷热、口渴、头晕不适时，立即嚼几个黄皮果，不但生津、止渴，还有预防中暑的好处。

将黄皮作为食疗用途，可参考下列方法：食黄皮时，必须将果肉、果皮和果核整个放进口中嚼碎，连渣带汁缓缓吞下，收效才能显著。例如平素患有消化不良症，又多吃了东西，胸腹胀满，影响呼吸也感到不顺畅，还可能有作呕、气顶、痰水屡吐不清，心窝觉得翳滞等状态。若是黄皮季节时，不妨用黄皮十余个，连皮带核，慢吞细嚼，自然气顺痰降，胸腹翳滞消除，效果更好。 黄皮果的功效

1、消除腹胀、助消化。黄皮有消除胸腹胀满、生津、止渴、顺气、镇咳的功效。苦味较重的黄皮，效果更好。黄皮的苦味，可以刺激胆汁分泌，促进消化，使吸收机能畅旺。这种苦味质，还有强心作用，又能松弛胸腹肌肉紧张，使胀满状况得到减少或消除。

2、顺气、镇咳。黄皮之所以能顺气、镇咳，就是由于它具有松弛胸腹肌肉紧张作用，使呼吸顺畅，没有障碍问题，咳嗽自然停止。

3、降火。夏天吃黄皮时，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，味虽有些苦，但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。

4、消暑、生津。黄皮尤其是那些带有苦味的具有消暑、生津的功效，夏季户外活动时感到口渴或头脑闷热不适时，马上嚼几个黄皮，不但生津、止渴，而且有预防中暑的好处。

5、黄皮的药用价值。除了黄皮果外，黄皮的根、叶和种子等都可入药，具有消食健胃、理气健脾、行气止痛等功效。果皮可消风肿，去疳积。种子可治疝气、蜈蚣咬伤和小儿头疮。黄皮种子富含油分，出油率高达42%，为优良的润滑剂。

取一颗用手一挤，就可将里面的浆肉吮食口中，味道酸酸甜甜的，且有一股酷似橘柚的清香，非常醒神开胃。一般人都嫌果皮粗粝，弃而不食，但是，也有人看中其果皮所具的行气开胃、消食化痰的功效，将之制成果脯蜜饯食用。把果肉里的几粒青色籽核挤出，晒干后加上川贝、蜂蜜浸煮，待其入味再风干。平时可以作为消闲的凉果小食，捏而食之，不仅筋韧可口，还可润肺止咳，消除烟酒导致的口气。

可用黄皮果来酿酒。将黄皮果洗净挤出籽核，铺放到坛内，根据五比一的比例铺撒冰糖，然后封紧盖口，令其自然发酵。黄皮果富含果酸，与冰糖产生反应，就会源源生出具有浓郁果香的酒浆，酷暑冰镇而饮，风味极佳，且能除暑热。

黄皮果最妙的吃法，是以之做酱佐食。把果肉挤出，皮、核皆弃，然后佐以油盐味料，一同做成蘸酱，目的是利用黄皮果的果酸，以及特有的宜人清香。这种黄皮果酱，在吃烤羊肉、烤鸭、烧鹅一类的食品时，用以蘸食佐味，效果奇佳，肉食的味道，在清香酸甜的蘸酱烘托之下，风味更为鲜明。