黄皮果干怎样做才好吃黄皮怎么晒干

一、黄皮果干怎样做才好吃黄皮怎么晒干

【晒黄皮干】

1.买一些新鲜的黄皮果，挑选那些碰伤、发霉、腐烂的，留下完整的黄皮果，放在盆里，加水加盐，用淡盐水搓两遍，捞出沥干。

小贴士:用淡盐水洗水果可以有效杀菌，更干净卫生。

2.将沥干水分的黄皮放入无水无油的盆中，加入适量盐，用手搅拌均匀，腌制2小时。黄皮果出水后，倒掉水，加入适量白糖，再次搅拌均匀，腌制一晚。夏天温度高，建议放冰箱腌制。如果没有冰箱，放在阴凉干燥的地方。

小贴士:黄皮要分别用盐和白糖腌制。盐是用来去除多余水分的，比较容易干。而白糖是为了让黄皮更甜。

3.将腌制好的黄皮取出，放在干净的簸箕或木板上，放在阳光下暴晒1~3天，便大功告成。

小贴士:不管晒什么，一定要找晴天，所以提前看天气预报，然后晒连续晴天。下雨天，没晒干的蔬菜水果容易受潮发霉。腌制后的果脯三天晾干。口感有嚼劲，甜中略带酸味，特别开胃。

4.将晒干的黄皮晾干，放入保鲜袋或保鲜盒中，存放于阴凉通风处。半年后也不会坏。

[厨师有话说]

太阳晒蔬菜的方法不适合晒黄皮。既不能直接干燥，也不能在干燥前焯一下。你需要先把水盐析，然后加糖使之变甜，然后在太阳下晒干。你不需要漂白。

加糖后可以改善黄皮的酸味，以甜味为主，更美味。

二、黄皮果腌制为什么要煮

黄皮果是生活中比较受欢迎的一种水果，它的吃法比较多，腌制食用就是其中很特别的一种吃法，很多人都会在家里面腌制黄皮果。腌制黄皮果一般要煮一下或蒸一下，这样可以排除多余的水分，更容易吸收糖分，腌制出来的味道会更好一点。

黄皮果腌制为什么要煮 1、加快腌制时间 腌制的黄皮果都是新鲜的，所以里面的水分很充足，纤维比较硬。如果直接腌制，材料不容易渗透到黄皮果中，固化时间会更长。烹饪和排水后，纤维会被破坏，水会被挤出，固化速度会更快。

2、杀菌消毒 此外，新鲜的黄皮水果会受到细菌和微生物的污染。如果直接腌制，可能腌制不成功，黄皮果已经变质。烹饪后可起到消毒杀菌的作用，使黄果皮腌制后的货架期更长。

腌黄皮果一定要蒸熟吗 可以蒸，也可以煮。

新鲜的黄皮纤维组织很硬，含有更多的水分。如果直接腌制，材料不容易渗透到黄皮果实内部。同时，水过多会导致酸洗失败。然而，高温蒸汽可以软化纤维组织，减少水残留，使材料更容易渗透到内部，并提高酸洗成功率。

黄皮水果的果皮本身比较硬，所以在腌制过程中很难有水进入。蒸后，黄皮果的果皮会变软，这也有利于糖、盐或其他成分进入黄皮果的果肉。

此外，清洗后的黄皮果也会受到某些细菌的污染。这时，稍微蒸一下黄皮果也可以起到杀菌消毒的作用，防止在腌制过程中变质，但要注意不要煮得太久。

黄皮果怎么腌制 材料：新鲜黄皮果，盐。

步骤：

1、新鲜黄皮果洗净后，沥干水分，放入蒸锅蒸干。这时，蒸过的黄皮果会自己挤出来。

2、待黄皮果冷却后，用手将黄皮果核清理干净。

3、然后挑选一个密封良好的玻璃瓶，清洗并干燥。在底部铺一层盐，然后铺一层黄色的皮，依此类推，直到完成。

4、记住瓶子只需要灌满九分钟，最后盖好瓶盖。

5、室温腌制一个月即可食用。

6、黄皮果脯最好在冬季食用，它不仅可以健胃和消化，还可以预防感冒和咳嗽的发生。

三、黄皮果可以放冰箱吗？黄皮果可以放多久

黄皮果是广东等地的水果，很多人都喜欢酸甜的味道，随着夏季气温的升高对其保存很重要。那么，黄皮果可以放冰箱吗？黄皮果可以放多久？

黄皮果可以放冰箱吗

黄皮果可放冰箱，不过它也像很多不适合放在冰箱保存的水果一样，不要用塑料袋装着，否则会更加容易变质。这个时候可以用报纸将黄皮果连枝叶一起包起来存放。其实，黄皮果的最佳储藏温度是10-12摄氏度，显然是不大适合冰箱的温度保存的，所以即便是将黄皮果放在冰箱中，也最多只能保存几天，不能太久，否则还是容易腐烂变坏。

黄皮果作为一种优质的水果，其果实除鲜食外，尚可加工成果冻、果酱、蜜饯、果饼及清凉饮料等或盐渍、糖渍。如果是制作成这些黄皮果加工品的话，那么就可以放心地放在冰箱中了。一般来说，新鲜的水果大多都是不适宜放在冰箱中的，所以想要黄皮果不那么快变质，还是最好放在干爽阴凉的地方，要么就赶紧吃掉。冰箱的湿度太高，真心不大合适存放太久！

黄皮果可以放多久

一般来说，新鲜的黄皮果放在阴凉干爽的地方可以保存4-5天左右。想要黄皮果的保存时间更长，那么只能将黄皮果制作成果酱或者是腌制后保存了。这也是为什么黄皮果在南方很多，但是却在北方的城市几乎很难看到，它难以保存，所以经不起长途运输。在北方大家可能更多的看到的是黄皮果酱或者是腌制后的黄皮加工品。

黄皮在南方经常被用来腌制成甜口味或者咸口味的，甜口味的可以用来当零食或者冲水喝，咸口味的是喝粥时最好的佐餐。一般来说，腌制之后的黄皮果能存放在冰箱中保存一个月以上，这个也要视具体情况来定的，如果密封不好，黄皮果还是比较容易变质，所以腌制同样也要注意隔绝外界的细菌。

0度，相对湿度：80%-90%，1-2个星期。

黄皮有什么营养价值

黄皮果具有较高的营养价值，还有药用价值。含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶，有消食化痰、理气功效，用于食积不化、胸膈满痛、痰饮咳喘等症，并可解郁热，理疝痛，叶性味辛凉，有疏风解表，除痰行气功效，用于防治流行性感冒、温病身热、咳嗽哮喘、水胀腹痛、疟疾、小便不利、热毒疥癞等症；根可治气痛及疝痛。黄皮果是一种中性药用水果。