黄皮是什么？

一、黄皮是什么？

【科属】芸香科植物黄皮的果实。

【别名】黄皮子、黄檀子、黄弹子、金弹子等。

【性味归经】性温，味辛甘酸；人肺、胃、大肠经。

【功效主治】消食，化痰，理气。主治食积不化，胸隔满痛，疝气胀痛，痰饮咳喘等病症。

【营养成分】每100克鲜果含水分87． 6克，蛋白质1．6克，脂肪0.2克，粗纤维4.3克，碳水化合物5.6克，灰分0．7克，硫胺素0．13毫克，核黄素0.06毫克，抗坏血酸35毫克，钾226毫克，钠6.5毫克，镁16毫克，铁0.4毫克，铜0．04毫克。此外，还含有黄酮甙、酚类、多种氨血酸及黄皮新肉桂酚胺A、B、C、D等。

【食疗作用】

1．补充营养 黄皮果中含有大量的人体必需的营养成分，可有效补充人体的不足，增强机体的抗病能力。

2．健脾化食黄皮果中含有大量的酸性物质，如抗坏血酸、多种氨基酸等，能提高人体胃液的酸度，刺激胃液的等以及酚类，能调畅人体气机，减轻因气滞而导致的胀满疼痛。

4．化痰平喘黄皮果中含有黄皮新肉桂酷胺A、B、C、D以及酚类，多种氨基酸，黄酮忒等，既可调畅气机，又可敛肺气，同时，还可减轻平滑肌的痉挛，收到化痰平喘之效。

【保健食谱】

1．盐腔黄皮果 鲜黄皮果50克，精盐10克。先将黄皮果洗净，以刀切开，放人盘中，加精盐脱制30分钟后取出，放人瓦罐中，加清水200毫升，以小火慢炖40分钟，待温服用。本果品具有消食理气，化疾平喘之功效。可用于治疗食积胀满，痰咳哮喘等病症。

2．黄皮橘核煎 黄皮果干品10克，鲜橘核15克。黄皮果洗净，与橘核共同放人瓦罐中，加清水300毫升，先以大火煮沸，后改小火续煎20分钟，滤出果汁，温服。本汁具有行气止痛的功效，可用于疝气疼痛的辅助治疗。

3．生晒黄皮干新鲜黄皮果若干，洗净，置太阳下晒干并储存起来，每日取10枚慢慢嚼食。本食具有行气解郁，和胃止痛的功效。可用以治疗肝胃气痛，胃腕痞满等病症。

【注意事项】不可多食，否则易动火，发疮疖。

【文献选录】

《广志》：“消食，顺气，除暑热。”

《食物本草》：“主呕逆痰水，胸隔满痛，蛔虫上攻，心下痛。”

《福建民间草药》：“化气消疝，除积止痛。” 《食物中药与便方》：“宣解郁热，理疝气痛。”

【文化欣赏】

民间谚语：“饥食荔枝，饱食黄皮，黄皮白蜡，酸甘相杂”。

二、黄皮梨是凉性水果吗

是不是，不光黄皮梨是的，绿皮梨也是凉性的，都具有降火的功效。

三、水果中什么是酸性食，什么是碱性

水果中所谓的酸性，碱性，主要是与人类食物酸碱度有着密切关系的矿物质决定的，这些物质进入人体后，即会表现出相应的属性，具体表现形式如下：

1、水果中的酸碱性取决于所含矿物质的多少种类的比率而定的,并非酸的水果或食物就是酸性,不酸的水果或食物就是碱性;或者不酸的是酸性,酸的是碱性;与人类食物酸碱度有着密切关系的矿物质有八种,分别为:钾、钠、镁、钙、锌、硫、碌、硫，前五种进入人体后呈碱性，后三种进入人体后呈酸性。

2、一般苹果、香蕉、吉、桃、梨、提子、黄皮、圣女果、西瓜等水果为碱性，有些呈中性，有些偏碱性酸性水果如杨梅、梅子、李子等，所含的酸性物质不易被氧化分解，容易导致体内偏酸，一般不宜多吃；酸性水果中含单宁酸，与海味同食会与蛋白质凝固，沉淀于肠道内，引起呕吐、腹痛腹泻和消化不良；而且水果中的酸味会同胃酸一起刺激胃黏膜，溃疡病患者也不宜吃酸性水果；同时便秘的人也应少吃酸性水果，以免加重便秘。

酸性与碱性水果

1、所谓水果的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如西瓜、香蕉、梨、苹果、等。

2、食物代谢后所产生的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子较多，就容易在体内产生较多的碱，形成碱性反应。一般来说．含有钾、钙、镁等矿物质较多的食物．为碱性食物

中碱性水果

萝卜干、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、西瓜等