1.把红枣中混杂的干瘪枣和杂质挑出后放入滚开的水中焯一遍,然后迅速捞出红枣,淋干水后放在日光下晒干,可以消灭红枣表面的细菌,存放在干燥隔潮的密封容器内,便能避免红枣生虫或变质。
2.食用精盐具有杀菌保鲜的功效,既保证了红枣的质量,又因为甜的食物稍加食盐可以甜中加甜 ,所以也不会使枣变咸。具体方法如下:
(1)、找一个有盖可以密封的陶瓷容器,洗净晾干后备用。
(2)、把盐放入炒锅加热消毒,晾凉后备用。例如1000克红枣,加入25克使用精盐。
(3)、容器中放入一层红枣后,可以在上面放入一层精盐,到最后将全部红枣放入后,在上面撒一层精盐就可以了,然后盖盖封存起来就可以了。
轻微的晾晒一下,不要暴晒,晒干了就咬不动了,因为新疆枣含糖量高容易招虫子,晾晒一下放冰箱最好。保鲜就行。多年了,我们就是这样存放的。
密封保存就行了呀
鲜枣可以放冰箱的冷冻层,开始我觉得这样不是把枣都冻坏了吗?实际不是的哦,枣完全不会像其他的肉类什么的一样,不会冻起来,拿出来时有点凉,放一下后吃和买的时候味道一样!
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