传统的四大切花包括月季，菊花，康乃馨，唐菖蒲。
月季广义包括月季，蔷薇和玫瑰，用于切花的主要是现代月季，它是中国月季与欧洲的玫瑰杂交的后代。
其特点是鲜艳的色彩，硕大的花朵，千姿百态的花型，所以成为世界第一大切花，被誉为“花中之王”。
色彩有粉红，红，白，紫，橙，复色，黄等七大色。
菊花是最大众化的切花，其色彩也很鲜艳，在我国有悠久的传统。
康乃馨又名香石竹，世界各地广泛栽培。其花瓣多有皱折，花期长，品位高，是母爱的象征。母亲节规定，在母亲节送红色的康乃馨表示对母亲的热爱，母亲去世送白色的康乃馨寄托哀思。
唐菖蒲，又名剑兰。叶片似剑挺拔。
世界鲜切花生产中四大主要切花为：百合，月季，非洲菊，康乃馨，其它重要切花亦有芍药、牡丹、郁金香、菖蒲、茉莉等等。江苏沭阳，盛产盆栽玫瑰，主要为花市零售批发，年产玫瑰、月季，2000万盆，销往杭州、上海、苏州、无锡、南京、宁波等地。
分级是指将采切后的切花按照一定的质量标准或客户的特殊要求归入不同等级的操作过程。目前不是所有切花产品都有质量等级或标准，且各国标准也不尽相同。切花分级一般考虑：茎秆长度和粗度、茎秆直立度、花和叶的颜色、花朵成熟度、花形以及有无病虫害和缺陷等。
1.分级的项目分级需要有一定的标准，首先要明确鲜切花的标准将从哪些方面去审定。同一产地、同一批量、同一品种、相同等级的产品作为一个检验批次，从中随机抽取检验的样本，样本数以大样本至少30枝，小样本至少8枝为准。然后对下列项目进行检测：
鲜切花品种根据品种特性进行目测。
整体效果根据花、茎、叶的完整、均衡、新鲜和成熟度以及色、姿、香味等综合品质进行目测和感官评定。
花形根据种和品种的花形特征和分级标准进行评定。
花色按照色谱标准测定纯正度；是否有光泽、灯光下是否变色，进行目测评定。
花茎和花径花茎长度和花径大小用直尺或卡尺测量，单位为厘米。花茎粗细均匀程度和挺直程度进行目测。
叶对其完整性、鲜艳度、叶片清洁度、色泽进行目测。
病虫害一般进行目测，必要时可培养检查。
缺损通过目测评定（GB/T18247.1―2000）。2.分级标准目前在国际上被广泛使用的切花标准有欧洲经济委员会（ECE）标准和美国标准（SAF），其中ECE标准是由位于瑞士日内瓦的联合国欧洲经济委员（ECE）建立起的一套有关切花的质量标准，该标准对欧洲国家之间以及进入欧洲贸易的切花上市交易的所有产品进行质量控制，除一些特殊植物种外，ECE的总标准适用于以花束、插花或其他装饰为目的的所有鲜切花和鲜切花蕾，其从切花的质量、分级、大小、耐受性、外观、上市和标签等方面进行了详细的说明和要求。美国标准是指美国花卉栽培者协会制定出的推荐性标准，但涉及的种类不多，其一个显著的特点是其对茎的坚挺度、花的缺陷、花瓣与叶片的色泽及特定种的特殊性状制定出判断标准，但此标准是推荐执行的。
一直到1997年我国才首次颁布了5个鲜切花的行业标准，分别为月季、唐菖蒲、菊花、满天星和香石竹；至2000年才颁布了6类花卉产品的国家标准，分别是鲜切花、盆花、盆栽观叶植物、花卉种子、花卉种苗、花卉种球和草坪草种子，这些标准的颁布为我国花卉产业的发展提供了一定的标准支撑，结束了完全无标准可依的状况，但这些标准基本上都是根据外在指标进行评价，对于产品的内在品质、检测方法、标准化生产等环节还是存在无标准或规程可依的状况。特别是我国加入世界贸易组织后，一方面要遵循统一的国际贸易规则，要求标准制定修订工作程序更加公开透明，标准通报制度更加快捷，要求标准充分反映相关利益方的需求，这对标准化工作提出了全新的要求。另一方面，随着关税和配额的逐步取消，标准作为经济建设的技术基础，在经济贸易中的作用越来越重要。各国都在利用标准构筑一些技术壁垒，保护本国的企业和产品。另外，“技术专利化、专利标准化、标准全球化”以及发达国家利用标准中涉及知识产权进行技术垄断也是一个新趋势。经济利益之争，很大程度上成了标准之争。如何打破国外技术壁垒，扩大出口，已成为我国花卉标准化工作面临的新问题和新任务，在切花分级上尤其缺乏涉及基础术语、质量安全、贸易壁垒以及试验方法等基础与通用的标准、方法，如切花瓶插寿命测定、保鲜成分检测及切花内在品质等标准和技术规程的制订已显示出非常迫切的需求。3.分级方法首先清除收获过程中所带的杂物，去除损伤、腐烂、病虫感染和畸形花。然后根据目前我国已制定的切花、切叶、切枝等14种产品的国家标准，云南省鲜切花、切叶（枝）等级质量分级标准或购买者要求使用的分级标准进行分级。
根据我国鲜切花分级标准依据整体效果、花、花茎、叶、包装容量、病虫害等将每个品种分为3个等级；依据新鲜度、健康状况、机械损伤、整齐度等对切叶进行分级。根据云南省鲜切花、切叶（枝）等级质量分级标准，鲜切花按其外观形态，如新鲜度、整体感、病虫害、机械损伤等状况分为特级、一级、二级、三级4个级，低于三级的鲜切花应淘汰。三级以上的鲜切花再根据花茎长度、成熟度、每花序中小花的数量，分为不同的规格[详细见云南省鲜切花、切叶（枝）等级质量分级标准]。分级中要求鲜切花要边分级边放在装有清水或保鲜剂的容器中，每一个容器内只放置一种规格的产品，并在容器外清楚地标明品种、等级、数量等情况。目前在国际市场上广泛使用的标准有荷兰拍卖市场标准、日本国家鲜切花标准、欧盟鲜切花标准等，国内将要启用的有昆明国际花卉拍卖市场标准。