蛇汤怎么做？

做法如下：

食材：蛇一条，生姜适量，盐适量，胡椒粉适量。

步骤：

1、蛇先去头。

2、然后从头的一边开始剪蛇皮。

3、剪好开始一点点往下撕。

4、蛇皮撕下来，在把内脏清理下，然后把苦胆剥出。

5、用酒泡起。

6、在把蛇剪成小断断，用温水清洗。

7、在烧锅水，切点生姜放进去煮开。

8、然后把洗好的蛇肉放进锅内慢慢熬。

9、熬了大概有1个小时左右放点盐和胡椒粉即可食用。

10、汤的味道还不错。

蛇的效果与功效 ：蛇拥有动物人参的美誉，在本草纲目中，李时珍曾记载蛇的食用价值和功效。“蛇可祛风、祛湿、通经络、强筋健骨、活血食颜、止痛解毒等，同时更可治风湿类及关节神经等痛症”。 对于治皮肤痕痒、湿疹、癣类、暗疮、淋巴结核、胃痛脾虚等都有上佳药效。所以吃后男可壮阳补身，女可滋阴养颜。

蛇的本身体内含有多种保健元素：如钾、钙、钠、镁等，是人体内所必需的八大元素，多吸收能消除疲劳。含有大量的氨基酸，可预防血管硬化，而且蛇更具有协调神经和强化体能及生理机智，故此对于智力提高、健美、延缓衰老都有上佳作用。

蛇肉的食用禁忌：

1、小儿禁忌食用。

2、不蔽激宜食用蛇脑。 

3、同猪肉、牛肉、辣椒一起食用禁忌，因为会影响生殖能力。 

4、不宜同时食用土豆、洋葱、青葱、橘子。 

5、不宜与鲤鱼同时食用―同食。 

6、不宜与大蒜同时食用，同食刺激肠胃黏膜。 

7、食后不宜饮茶、喝酒特别是烈性酒。 

8、忌绿豆，同食会中毒。

9、忌黄鳝尘并和同食。 

10、热病后忌服。 

11、阳虚内热，脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食。

12、春季、夏季、秋季不宜食用。 

13、不能与菱、杏仁、商陆、蜂蜜、酱油、醋同食。 

14、孕妇肉禁止食用。

15、阳热亢盛或阴虚内热所致的发热面红、烦躁口渴、便秘、尿赤者忌用。 

16、 忌吃半生不熟的蛇肉。 

17、女性不宜服用会出现体毛厚派盯重，声音粗厚等男性特征。

18、青春期男子不能食用，会出现早衰 ，一些少数民族禁吃蛇肉 ，蛇也是中国少数民族瑶族的守护神灵，所以瑶族禁止吃蛇肉。

主料：饲养菜花蛇1条重约1000克辅料：鲜红辣椒75克,姜25克,八角尘纤1克,桂皮1克,香叶1克。 调料：植物油150克,香油5克,辣妹子酱20克,豆瓣酱10克,花生酱5克,肉清汤1000克,詹王鸡粉13克,老抽10克,湿淀粉派态仿10克。口味蛇的特色：蛇肉鲜嫩，香辣，酱汁味浓。教您口味蛇怎么做，如何做口味蛇才好吃制作方法：1、将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的闭笑段。2、炒锅中放入油，加入香料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。3、把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤适当调味，然后勾芡淋上香油，出锅即成。口味蛇的制作要诀：蛇段煨制时不宜过烂。小帖士-健康提示：有祛风湿，通经络的功效。

主料：蛇者喊肉750克。

辅料：精盐10克，味精5克、葱15克，米酒20克，姜4克。

制法： 1、将蛇肉剁成约3厘米长的段，投入开水锅内焯一下，捞出用清水洗净，放入汤锅内。

2、将汤锅置火上，加入清水1500克、米酒、姜块、葱、用旺火烧开，撇去浮沫，移置小火上煮至酥失烂。塌嫌凯然后，拣去葱及姜团唤块，放入精盐、味精，起锅盛汤碗内，即可饮汤食肉。

蛇汤的做法

主料

蛇肉 (1000克)

盐 (2勺)

生姜 (5克)

葱花 (2克)

辅料

枸杞 (5克)

蛇油 (2勺)

胡椒粉 (1勺)

厨具

炖盅

分类

原味 炖 数小时 高级难度

蛇才从市场买回来，还是活的；幸亏没有头；否则宰杀后的蛇头一样可以咬人。要趁着新鲜赶紧清洗好；熬出的汤汁才会健康营养又鲜美烂旁冲。

将蛇用清水洗净；两手稍微用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之启李分离。取出蛇胆，注意蛇胆不要弄破。否则蛇感染后会很苦的。道理和鱼胆一样，拉出蛇肚子里的内脏。将蛇皮和蛇肉用手拉扯分开。广东人认为蛇身上都是宝：蛇肉；蛇皮；蛇肝；蛇鞭；蛇肠；包括蛇毒具有药用价值。

洗净处理好的蛇肉放入干净的碟中备用。蛇皮放蛇皮放在一边另外做凉拌菜。将洗饥歼净的蛇肉用剪刀剪成五至六公分长。

将蛇肉放入热水中，煮至水开；倒掉煮出的泡沫及水；洗净蛇段备用。将蛇油放入干锅中，小火熬成油倒掉油渣；生姜用蛇油爆香。加入几人份的水后；分别放入蛇肉；蛇内脏；黑木耳倒入料酒后；按下老火汤的键；要煲汤三小时。

汤煲好后；放入适量的盐，胡椒粉；盛入汤碗中撒上枸杞；葱花。蛇汤味道极其鲜美；而且瘦身排毒养颜滋补，蛇肉属于凉性；是一款极好的夏季健康养颜的滋补汤。

很久很久以前,徐州名叫大彭氏国,这里的首领是彭祖,彭祖是厨师的祖师爷,他发明了许多美味佳肴,蛇汤就是其中之一.

蛇汤的制作方法:把鸡丝\麦仁,二十四味佐料,鸡汤放入锅中,小火精熬制而成.

它味道鲜美,里面的麦仁越嚼越香.蛇汤营养丰富,能滋补身体,真是物美价廉呀!

关于蛇汤还裤卖有一个美丽的传说:清朝年间,乾隆皇帝微服出行,来到徐州,一日清晨,他漫步街口,看见徐州人民正在喝一种汤,心里十分好奇,看见一位老人,很有礼貌地说;老人家,你喝的啥汤?哪位老人只顾喝汤,嘟囔一句:蛇汤.乾隆黄帝满脑子疑惑,看见一个小伙子,忙问:这是啥汤?小伙子说;蛇汤,蛇汤.乾隆皇帝丈二和尚摸不着头脑地问卖汤的老板:老板,这是啥汤?老板不耐烦地说;蛇汤呀!乾隆火了,揭露族纯宽了身份,抱了案,老板十分委屈,把蛇汤的来历一五一十地说了出去,乾隆这才恍然大悟,买了碗,喝了口,情不自禁地拍案叫绝:真是天下第一汤.从此,蛇汤的名声流传开来.

直至今日,徐州还有彭祖园,二两包子,一碗蛇汤,过得真舒兆亮服!