冬季在家有哪些方便又好做的小甜品吃？
上边朋友说的都是比较正统的甜品。我给介绍一两种家常的甜品吧。既能登上大雅之堂，小家小户也能享受得到的民间小吃。
一，糖水梨。酸梨适量（貌似只有北方一些地区有酸梨）洗净切成扇形小块，放入不锈钢锅中，再放入五倍的水。冰糖视自己口味添加 ，如果没有冰糖，也可以加入白糖。大火煮两个开后熄火，放凉即可食用。这道菜在饭店非常受欢迎，尤其在放入适量冰块，冰凉爽口，非常适合感冒发烧咳嗽的人群。
二，糖水山楂。山楂洗净去核，和糖水梨一样的做法就可以。功用可以百度查找。
这两款甜品非常适合冬季家庭吃。简单实用。
雪鱼怎么烹调才好？
鸡酱木瓜焗银雪鱼
用料：
木瓜4两(有香味，够熟)切成日字件；银雪鱼6两切成日字件。鸡酱2两，鸡粉、味精、盐各1钱。
制作：
1、先将木瓜用热水略浸后隔水留用。
2、猛镬烧油至160度左右中高温放入银雪鱼炸至浅金黄色隔起油。
3、将料头(葱段、青红椒角)倒入略爆，放入木瓜，鸡酱放入二汤半斤，炆火大约1分钟。
4、再将调味料放入，加入银雪鱼，用镬铲翻滚，炆火半分钟即可上碟。
特点：开胃，清香可口。
关键：木瓜选料要熟，有香味，银雪鱼要轻手翻动，不搞烂。
2》专家推荐：烤雪鱼
做法：
1、雪鱼去皮改切成小块，用盐，白胡椒粉，柠檬拌上。
2、鱼块刷上黄油，上烤箱，在180摄氏度温度下烤20分钟，取出。
3、用明火焗，直至上有金黄色即可。
特点：雪鱼是深海鱼，营养价值很高，且口感鲜嫩，无刺，黄油鲜香。这道西餐厅里稍有些档次的菜。
3》头菜冬菇蒸雪鱼
材料:
急冻银雪鱼排1件,头菜1少片,冬菇3只,羌丝2片,葱粒适量,葱段1条，羌汁, 绍酒, 盐及糖各少许，绍酒1茶匙,生粉1/3茶匙,盐and胡椒粉各少许
做法:
1、冬菇浸软后去蒂, 洗净, 加入少许羌汁, 绍酒, 盐,糖拌匀, 略腌片刻; 头菜略浸, 洗净后切丝, 随意加入少许糖腌匀待用.
2、银雪鱼解冻, 去鳞, 洗净后抹乾, 将调味料拌匀, 涂匀鱼身两面略腌, 碟上放葱段, 再放上腌好雪鱼, 洒上羌丝, 头菜丝及冬菇丝, 以大火隔水蒸至材料熟, 取出, 洒上葱粒, 并灒入适量滚油及生抽, 即可食用.
4》铁板果汁银鳕鱼
材料 :
银雪鱼3块,杂果1/2杯，盐1/2茶匙,糖1茶匙,生抽1汤匙,麻油及胡椒粉少许,米酒1汤匙，果汁及水共1/2杯,柠檬汁1汤匙,茄汁2汤匙,糖1汤匙,盐1/4茶匙,粟粉1茶匙
做法 :
1、银鳕鱼冲净及抹乾, 拌入腌料待1/2小时
2、用铁板烧2汤匙油放下银鳕鱼煎至两面金黄色
3、献汁煮滚, 加杂果拌匀.
4、淋於煎香银鳕鱼上即可品尝.
5》银雪鱼
原料：
银雪鱼净肉800克，鲜活虾750克，咸面包150克，三明治100克，金钱香菇150克西兰花150克，胡萝卜2根，小红辣椒12只，鸡蛋2只，鸡汤500克，黄瓜2条，black芝麻24粒，花生油1000克，生姜、葱各50克，蒜头2瓣，胡椒粉、味精、盐少许， 糖100克，醋75克，料酒15克。
制法：
1、将银雪鱼净肉片成大片，加生姜、葱、料酒、胡椒粉及水浸渍5分钟左右，挤干加味精、盐、胡椒粉、料酒及蛋黄拌匀，拍上吉士粉，入四五成热油锅，炸至鱼片整齐定型、表面起硬时起锅，注意保持鱼片平整饱满，再用刀将鱼片压后改成长条备用。
2、将咸面包切成与银雪鱼大小、厚薄相同片，炸酥透后抹上三明治，再盖上鱼片，装在盘的一边，用熟西兰花点缀。
选大虾12只，挤成凤尾虾，用生姜汁、葱汁、盐、味精等调好口味备用。剩下的虾挤出虾仁，洗净与熟肥膘肉剁成泥，加调料打成虾糊状，装进牛皮纸袋中备用。
3、黄瓜切成小片12片，将凤尾虾尾部以上的背背开一连刀批开，再将牛皮纸袋中的虾糊挤在上面，点缀成小鸟形状，蒸3～4分钟取出，分装盘中。
将香菇泡软，旋剪成丝，加葱姜汁、盐、胡椒粉、蛋清拌匀，拍上干粉，抖一下倒入五六成热的油锅里炸至香菇起脆时起锅。立即倒入倒入糖醋卤汁内，淋上香油，翻炒起锅制成素脆膳，摆在盘子右下边，点缀少量姜丝即可。
6》沙律银雪鱼
原料:
银雪鱼500克，新奇士橙2只，家乐鸡粉5克，鹰粟粉10克，鹰吉士粉2克，精盐5克，胡椒粉2克，姜汁酒5克。
风味沙律汁:
好乐门鲜美沙拉酱60克，芥末半支，椰汁10克，三花淡奶15克，鲜柠檬一个，浓缩柠檬汁5克。
制法:
1、先将银雪鱼洗净，去皮改成长7公分，宽3公分，厚0.8公分的鱼球，用家乐鸡粉、精盐。胡椒粉腌制，再放入姜汁酒和拍上鹰粟粉和鹰吉士粉，起油镬170度至金黄色上碟，拌上新奇士橙花边。
2、用鲜柠檬打汁调好风味沙律汁跟上佐食即可
7》醉香银雪鱼
材料：
银雪鱼8件、粉丝4扎，红萝卜丝、香芹度、羌丝适量，浓鱼汤底1份（由鲮鱼骨、虾壳、加饭酒制成）
做法：
先下油起锅，将银雪鱼煎至金黄色，再把浓鱼汤底倒入锅中，再加入其他配料，最后落加饭酒拌匀即可。
8》银雪鱼
备料时间：9分钟
烹调时间：6分钟
原料：
雪鱼、芦笋、彩椒、葱姜水、鸡粉、料酒、鸡蛋、盐
做法：
1、鸡蛋去蛋黄，留蛋清。
2、雪鱼切成块，用盐、葱姜水、鸡粉、料酒腌一下，然后裹上蛋清，用微波炉高火蒸5分钟。
3、芦笋去老皮，用水焯熟铺在盘中，将蒸好的鱼放在上面。
4、彩椒（如果喜欢吃辣，辣椒也可以）切成碎丁，用少量油煸一下，撒在鱼上即可。
9》竹网银雪鱼（ ）
原料：
银雪鱼、脆浆糊、干辣椒、豆瓣酱、花椒籽
制作方法:
将两条雪鱼切成细条腌制30分钟,挂脆浆糊,把锅烧热,倒入油,下入干辣椒、豆瓣酱、花椒籽,再把腌制好的雪鱼倒进去,放入盐、味精,炒匀,编一只竹网盛雪鱼。
点评:
麻辣味很浓,雪鱼切成条,很方便食用,掌握火候最好的效果就是炸得外脆里嫩,加上油份控干在竹网外,食之清爽、不腻,正适应现在人们需要。
蛋黄酱鳕鱼
原料：
鲜鳕鱼块6块、大蒜2瓣、水1/2杯、鸡精1/2小匙、蛋黄酱3大匙、酒、盐、小麦粉、沙拉油
做法：
1．将鳕鱼块用2大匙酒、少许盐腌10分钟。然后用纸巾将鳕鱼块上的水分拭干，将每一大块切成3小块。大蒜纵向切成两半后，用菜刀的刀背轻轻剁碎。
2．将鳕鱼块沾上薄薄的一层小麦粉。铁锅中放入4-5大匙沙拉油，中火加热，放入大蒜炒出香味。将火开大，加入鳕鱼块，用筷子翻炒至两面呈金黄色。
3． 加入蛋黄酱等煮汁的各种原材料，开大火煮，煮汁被煮干后关火。