一、玉兰花做法
玉兰花做法步骤：
原料
玉兰花100克。
调料 生粉50克，面粉25克，鸡蛋1个，盐3克，椒盐20克，色拉油500克（约耗30克），盐水300克。
制作
1.玉兰花瓣洗净去掉花粉，一切为三，用盐水略浸泡。2.生粉加面粉、鸡蛋、盐拌匀，加适量水调成糊。3.净锅入油，烧至六成热，关火，将花裹匀脆皮糊，入油锅炸至金黄色，捞出控油，装盘，搭配椒盐一起上桌即可。
玉兰花具有以下功效：
第一种，玉兰花中含有大量的叶绿素，可以吸收空气内的有毒物质，放在室内可以起到净化空气的作用。
第二种，玉兰花属于一种温性食物，进入体内可以起到调节脾胃的功效，另外还可以清热解毒。第三种，玉兰花具有消炎的特效，如果患有由于细菌感染所致的气管炎或者食道炎的话，可以起到缓解作用。
鸡蛋营养价值
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
二、玉兰花怎样做好吃
玉兰花粥就很好吃，下面一起来看看做法：
用料
大米 半杯
糯米 四分之一杯
糙米 四分之一杯
冰糖 几块
玉兰花 两朵
清水 1.5升
做法步骤
1、第一步，准备玉兰花花瓣，用淡盐水泡一会捞出来备用。
2、第二步，糯米、大米和糙米用水淘洗干净，有时间的话提前弄好，泡一泡更好煮。
3、第三步，把米、玉米花和水一起加入汤锅中，大火煮开，转小火煲成粥，除了用汤锅明火煮粥之外，还可以用饭煲或者压力煲煮粥，都很方便。
4、第四步，根据自己家人的口味，适当添加冰糖或者红糖调味，也可以省掉不用。
5、第五步，煮好的粥装入碗中，
6、把新鲜的玉兰花切碎拌在粥中，好看好吃，花的香气也更加有层次。
小贴士
玉兰花不需要太多，煮过的花儿颜色退掉了，看起来不好看，可以挑出去不用。 煮粥时，添加适量的糯米，粥香而浓，非常好吃。 玉兰花分两次下锅，香气更妙。玉兰花宜现摘再煮，放久了会变黄，花香也不浓，肯定没有新鲜的好。
三、酥炸玉兰花的做法步骤图，酥炸玉兰花怎么做
主料
玉兰花
10朵
鸡蛋
1个
辅料
豆油
适量
清水
适量
黑胡椒粉
适量
盐
适量
玉米淀粉
适量
面粉
适量
步骤
1.玉兰花准备好。
2.把玉兰花一瓣一瓣的劈下来。
3.玉兰花瓣用水清洗干净。
4.玉兰花瓣捞出滤干水分。
5.把面粉、玉米淀粉、鸡蛋、胡椒粉、盐和适量的清水放到碗里面。
6.搅拌成面糊。
7.先用利器在玉兰花瓣上面刺几下，应为一炸玉兰花容易膨胀。
8.把玉兰花瓣在面糊里面粘一下。
9.锅里面放油烧七成热，把沾满面糊的花瓣放到油锅里面炸。
10.炸到酥脆时就可以捞出，控干油，晾凉装盘就可以食用了。
11.味道香酥好吃的玉兰花做好了。
12.好美味的，就是不能多吃，太腻了。
13.是不是很漂亮啊。
小贴士
炸好的玉兰花一定要控干油，也可以用厨房纸巾把油吸走，要不吃着太腻了。
四、玉兰片是怎样做成的？
玉兰片有两个概念，一是指笋干，二是指春季油炸糕点。
笋干玉兰片，是用鲜嫩的冬笋或春笋，经加工而成的干制品，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称“玉兰片”。
糕点玉兰片，为春季油炸糕点。它口味清雅，脆而易化。主要流行于江西赣西北和湖南芷江、桃花江、娄底山区和福建武夷山地区。
一、糕点玉兰片制作方法
(一）原料配方
米粉面团：糯米粉30千克 绵白糖2千克
炸制油：芝麻油10千克
（二)步骤
1、制米粉面团：
把米粉加糖在操作台上或和面机内拌匀，然后洒上适量水分，一般以手握之有湿感即可。把洒过水的粉装入笼内汽蒸约15分钟取出，趁热把蒸熟的米粉搅拌成韧性米粉团。
2、制坯：
把米粉团分成小块，用手搓成直径2厘米圆条状，略按扁，刷上油，用刀切开成小薄片，片形成椭圆状。把切开的坯片摊开自然晾干，但不能将坯片曝晒，防止水分挥发，太快出现裂纹，油炸易碎。坯片存放一定要保持干燥，防止吸湿后炸制出的成品僵硬不脆。
3、油炸：
把风干后的坯片分次放入油温为180℃左右的油锅内炸制，入锅内坯片浮上油面，略氽片刻即可捞起沥油，防止色泽变黄。
二、笋干玉兰片烹饪方法
泡发玉兰片：
1、先在容器中倒入开水，把玉兰片放进去浸泡，并盖紧容器盖子。10小时后，将玉兰片倒入锅中烧煮，水沸后用文火再煮10分钟左右捞出。
2、将玉兰片投入淘米水中，浸泡10小时，每3小时换一次淘米水。在玉兰片下面用刀横向切开，若没有“白茬”，说明已经发透，反之，则继续浸泡。
玉兰片:因其质地较嫩,不宜用开水泡发,一般入凉水中浸泡一天。因为了防霉、防虫,玉兰片在加工中要用硫磺熏制,经浸泡可去除异味。冷水浸后,再用温水浸泡半天即可
玉兰野鸡片的做法
制作材料：
主料：野鸡肉300克
辅料：香菇（鲜）100克,鸡蛋清60克,玉兰片25克,辛夷5克
调料：料酒25克,淀粉(玉米)20克,盐6克,味精4克,花生油50克
特色：色泽洁白，鲜香细嫩。
做法：
1. 先剔去野鸡脯肉筋膜，批成薄片；
2. 野鸡片泡在用料酒和清水调的汁水中，以驱除腥味；
3. 玉兰花洗净，每瓣去两头，顶瓣切去两头，顶头一切四片；
4. 香菇亦改刀成小块，再将泡过的野鸡片挤干水分；
5. 加入精盐、鸡蛋清、淀粉调匀上心；
6. 然后将炒锅炙净，倒入熟花生油，烧至140℃时，放入野鸡片、香菇，炒至八成熟；
7. 随即放入玉兰片略滑一下，倒入漏勺滤油；
8. 原炒锅烹入料酒，加入清汤、精盐、味精，用湿淀粉勾芡；
9. 倒入野鸡片、香菇、玉兰花片，迅速翻炒几下，取出装盘即成。
制作要诀：本品有油炸过程，需备熟花生油约750克。
玉兰片，就是俗称的笋干。是用毛竹的竹笋切成片，然后晒干，或者烘干，就成为商场销售的【玉兰片】了。