1. 糖醋蒜致癌是真的吗
不能
大蒜经高温油炸方式处理,含有致癌物质—丙烯酰胺, 对人身体健康不好。 大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,碾碎后它们会互相接触, 从而形成具有保健作用的大蒜素，因此，大蒜最好捣成蒜泥，最后要先放10止15分钟，这样利于大蒜素的生成
2. 糖蒜会致癌吗
是用食醋腌制的吗，如果是，时间不超过1个月是没有问题的，但是要注意必须是全部浸在醋里。
3. 爱吃糖醋蒜致癌吗
腌制的物品的致癌主要是因为存在亚硝酸盐的缘故。我们一般都是在一些粗制的盐中能够接触到。你说的这个糖醋蒜是没有的。
4. 醋泡蒜会致癌吗
腊八醋没有毒，传统腊八节习俗。在中国北方地区有在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，名"腊八醋"。腊八醋，要泡到大年初一，初一吃饺子，要吃素饺子，取一年素素净净之意，蘸腊八醋吃，别有一番滋味是。"腊八醋"不仅味道醇正，而且久放不坏。
5. 糖醋蒜防癌吗
1、新蒜剥去外皮，只留一两层，切去头部和尾部。
2、取一干净容器，最好用热水烫一下杀菌，控干；
3、将剥好的新蒜放入容器中，每一斤蒜加二两白糖，放入米醋没过新蒜即可。
营养价值如下：
1、调节胰岛素：近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降；而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。
2、抗癌防癌：大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。
3、降低血脂、防止血栓：大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
4、延缓衰老、预防铅中毒：常食大蒜能延缓衰老；它的抗氧化性优于人参；经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒。
5、预防关节炎：大蒜能“除风湿，破冷风”，对风寒湿类关节炎有抑制作用。
6、防止癌肿：大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡，并且大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能，预防癌症的发生；大蒜素能阻断亚硝酸盐致癌物质的合成而防治癌肿。
7、抗炎灭菌：紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。
另据研究表明大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
6. 糖醋蒜致癌是真的吗还是假的
大蒜具有一定的抗癌作用，食用腌大蒜是不会致癌的，但是摄入过多的腌大蒜会导致食物中毒。也不可以吃过多的腌制食品，很容易引起亚硝酸盐中毒。可以将大蒜捣成蒜泥食用，具有抗菌和抑菌作用。若无必要，建议不要吃腌大蒜。平时应该更注重饮食搭配，养成良好的生活饮食习惯。
7. 醋泡蒜致癌吗
没有。醋泡大蒜，吃起来口感好，还能助消化。但食用过多容易造成胃酸浓度上升，过量食用还易造成胃黏膜损伤、胃痛。且空腹不适宜吃醋泡蒜，患有胃溃疡和患有咳嗽、牙痛等疾病的也不宜食用大蒜。
8. 糖醋蒜有致癌物吗
不吃也没有具体的危害，平时吃一些大蒜对身体是有好处的，大蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌效果，大蒜还有阻断致癌物质亚硝胺的合成的作用，对癌细胞的生成有预防作用。意见建议：经常吃大蒜，不但可以健脑益智，还可以减缓衰老的时间，但是吃蒜也要有度，吃多了没有什么用的。
吃大蒜，多吃大蒜能够提高免疫力，能够预防感冒，不过要是想较真，每个食物吃多了都不好，所以不吃大蒜后果也不严重。呵呵。
9. 糖醋蒜会致癌吗
通常做好的糖醋蒜颜色呈褐色，口感爽脆，味道酸甜，但不宜久放，否则坏了糖醋蒜味道会变苦，气味带有发酵酒味或臭味，而且表面还可能漂浮着一层白色物质，是大量细菌等微生物繁殖的标志，说明糖醋蒜变质了，不可继续食用，很可能会引起拉肚子还有皮肤瘙痒等症状，也会因人而异，等不同症状，所以糖醋蒜坏了不能食用。
10. 糖醋蒜头致癌吗
用瓷碗腌糖醋蒜一般不会产生有害物质，也可以用玻璃容器，因為腌糖酸蒜放糖和适量盐，要腌制几十小时，这类容器一般采用天然材料在腌制过程中不会发生反应，為什么不能用塑料制品来腌制，因为这类容器会释放一些对人不利物质，因此用瓷器和玻璃容器比较好。