一、蛤蒌怎么读
蛤蒌，读作há lóu。
há，声母h，韵母a，声调二声。
lóu，声母l，韵母ou，声调二声。
蛤蒌，又名假X、假蒌、山蒌等，是一种多年生、匍匐、逐节生根的草本植物，长数至10余米。叶近膜质，叶柄长2-5厘米。花单性，雌雄异株；总花梗与雄株的相同，苞片近圆形。浆果近球形。
食用价值
1、广东、广西人包粽子时用蛤蒌叶包肥猪肉作馅，可以消除猪肉的肥腻。另外也用其叶子煮蛤蒌饭，有特殊香气。
2、蛤蒌叶还可以用来炒田螺、做牛肉饼。假蒌牛肉饼就是一道美味的菜肴，这道菜的特点是：碧绿形美，清香，外脆内爽。制作关键是，牛肉要充分打起胶，炸的火候要掌握好。
3、在海南蛤蒌叶也用别的用处，叶子、果穗或根可以做汤料，熬鸡汤或别的汤时，放少许，汤会很清香美味。
海南陵水这边叫猪嘛菜，对季节时的早餐汤粉经常有加，当配菜用挺香的。
二、这是什么药材或者植物？
荜拨，别名：毕勃、荜茇、荜菝、荜拨胡椒科，胡椒属、蛤蒌。攀援藤本，长达数米；枝有粗纵棱和沟槽，幼时被极细的粉状短柔毛，毛很快脱落。茎细如箸，叶似蕺叶，子似桑椹，八月采，果穗可入药。可能是:荜拨的果实。
不知道你从什么树上摘下来的呢？这个凭感觉看上去挺像那种桑科的构树。它的雄花后面变成的，也有可能就是野生的苎麻，它的果实，你最好能拍一个他们的页片过来看看
这是杨树上的雄花，俗称树吊。
荜拨，别名：毕勃、荜茇、荜菝、荜拨胡椒科，胡椒属、蛤蒌。攀援藤本，长达数米；枝有粗纵棱和沟槽，幼时被极细的粉状短柔毛，毛很快脱落。茎细如箸，叶似蕺叶，子似桑椹，八月采，果穗可入药。可能是:荜拨的果实。
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不知道你从什么树上摘下来的呢？这个凭感觉看上去挺像那种桑科的构树。它的雄花后面变成的，也有可能就是野生的苎麻，它的果实，你最好能拍一个他们的页片过来看看
这是杨树上的雄花，俗称树吊。
三、这是什么植物啊，炒田螺有放的，豆腐酿也有放的
假蒌
拉丁文名 Piper sarmentosum Roxb.
别名 假蒌、假X、臭蒌、山蒌、大柄蒌、马蹄蒌、钻骨风、蛤X、酿苦瓜、封口好、毕拔子、假N、蛤N、猪拔菜、荜拔、巴岩香、猪拜洹
蛤蒌叶是一种在南方 广为使用的美味的调味品，人们常常用它的叶子来做菜，它的美味经常和紫苏叶相提并论。1、广东、广西人包粽子时用蛤蒌叶包肥猪肉作馅，一是可以消除猪肉的肥腻，二是中和糯米的湿热， 祛热毒。另外也用其叶子煮蛤蒌饭，有特殊香气 2、蛤蒌叶还可以用来炒田螺、做牛肉饼。
四、请问这是什么植物！我们炒电螺时也会放几块叶子下去！听说是中草药！但不知道学名是什么！我们土语叫它狗
假X ( 假蒌)
Piper sarmentosum Roxb.
多年生、匍匐、逐节生根草本，长数至10余米；小枝近直立，无毛或幼时被极细的粉状短柔毛。叶近膜质，有细腺点，下部的阔卵形或近圆形，长7-14厘米，宽6-13厘米，顶端短尖，基部心形或稀有截平，两侧近相等，腹面无毛，背面沿脉上被极细的粉状短柔毛；叶脉7条，干时呈苍白色，背面显著凸起，最上1对离基1-2厘米从中脉发出，弯拱上升至叶片顶部与中脉汇合，最外1对有时近基部分枝，网状脉明显；上部的叶小，卵形或卵状披针形，基部浅心形、圆、截平或稀有渐狭；叶柄长2-5厘米，被极细的粉状短柔毛，匍匐茎的叶柄长可达7-10厘米；叶鞘长约为叶柄之半。花单性，雌雄异株，聚集成与叶对生的穗状花序。雄花序长1.5-2厘米，直径2-3毫米；总花梗与花序等长或略短，被极细的粉状短柔毛；花序轴被毛；苞片扁圆形，近无柄，盾状，直径0.5-0.6毫米; 雄蕊2枚，花药近球形，2裂，花丝长为花药的2倍。雌花序长6-8毫米，于果期稍延长；总花梗与雄株的相同，花序轴无毛；苞片近圆形，盾状，直径1-1.3毫米；柱头4，稀有3或5，被微柔毛。浆果近球形，具4角棱，无毛，直径2.5-3毫米，基部嵌生于花序轴中并与其合生。花期4-11月。
产于福建、广东、广西、云南、贵州及西藏（墨脱）各省区。生于林下或村旁湿地上。印度、越南、马来西亚、菲律宾、印度尼西亚、巴布亚新几内亚也有。
药用。根治风湿骨痛、跌打损伤、风寒咳嗽、妊娠和产后水肿；果序治牙痛、胃痛、腹胀、食欲不振等。
假X（学名：Piper sarmentosum）别称：假蒌、蛤蒌，是胡椒科胡椒属的植物。分布于印度、越南、印度尼西亚、菲律宾、巴布亚新几内亚、马来西亚以及中国大陆的云南、贵州、福建、西藏、广东、广西等地，生长于海拔1,400米的地区，常生长在林下和村旁湿地上，在越南，老挝都有人工种植。
紫苏叶 晒干之后就是中草药
老家叫狗屎叶，中药名叫紫苏
紫苏，很香的，不知道是不是
五、哈蒌的吃法
这不是蛤蒌吧。
蛤蒌
别名
假蒌、假X、大柄蒌、臭蒌、山蒌、马蹄蒌
界
植物界
门
被子植物门
纲
双子叶植物纲
入药部位
全株、根、叶或果实。
性味
味苦，性温。
归经
归心、肺、脾、大肠经。
功效
祛风散寒，行气止痛，活络，消肿。
主治
用于风寒咳喘，风湿痹痛，脘腹胀满，泄泻痢疾，产后脚肿，跌打损伤。
相关配伍
1、治伤风咳嗽：蛤蒌叶30g，猪血120g。共炖服 。(《上海民间常用中草药手册》)
2、治产后脚肿：假X叶同崇鱼，煮醋（食）。（《本草求原》）
用法用量
内服：煎汤，9-15g，外用：适量，捣敷。
采集加工
全年均可采收，洗净，鲜用或阴干。
形态特征
多年生葡匐草本，揉之有香气。茎节膨大，常生不定根。叶互生，近膜质，有细腺点，下部的叶阔卵形或近圆形，长7-14厘米，宽6-13厘米，先端短尖，基部心形或近截形，叶脉7条；上部的叶小，卵形至卵状披针形；叶柄长1-5厘米。花单性，雌雄异株，无花被；穗状花序；雄花序长1.5-2厘米，直径2-3毫米，苞片扁圆形，直径0.5-0.6毫米，雄蕊2枚；雌花序长6-8毫米，果期延长达2.5厘米；苞片稍大，柱头3-5。浆果近球形，具角棱，直径2.5-3毫米，下部嵌生于序轴中。花期夏季。
生长环境
生于山谷密林中或村旁湿润处。分布于福建、广东、海南、广西、贵州及西藏南部等地。
性状鉴别
茎枝圆柱形，稍弯曲，表面有细纵棱，节上有不定根。叶多皱缩，展平后阔卵形或近圆形，长6-14厘米，宽5-13厘米，基部浅心形，上面棕绿色，下面灰绿色，有细腺点，叶脉于叶背明显突出，7条，脉上有极细的粉状短柔毛，最上1对叶脉离基从中脉发出；叶柄长2-5厘米，叶鞘长度约为叶柄之半。有时可见与叶对生的穗状花序。气香，味辛辣。
这个是罗马花椰菜（宝塔花菜）。
材料：
宝塔花菜半个，胡萝卜一个，酱肉一小块。
做法：
1，花菜洗干净，切成小块，胡萝卜去皮切片，酱肉也洗干净切片。
2，小锅里放水煮滚，再在水里加进盐和油少量，然后放进花菜先绰水一分钟，捞出。
3，先起油锅，放酱肉先炒到透明，然后再加入胡萝卜片一起翻炒片刻，最后再加
进焯过水的花菜一起炒半分钟，再淋上黄酒一勺，撒上半勺盐和少量白糖，加进少
量水，再次煮滚就好。