辣木如何食用，是食用果实还是叶子？

辣木的食用部位主要有：叶、花、果、茎及根，嫩叶尖及嫩豆荚等即全株均可食用。但最有经济价值的是其叶、花、果及根等部位，而嫩叶尖、嫩豆荚及根主要作为蔬菜食用以及初级食品加工的原料，如嫩豆荚罐头、辣木根泡菜等；辣木壮龄叶、花、成熟果及根主要作为食品添加剂、保健食品以及植物制药的加工原料进行开发和利用。

辣木，鲜叶可作为蔬菜食用，嫩叶类似菠菜，可以作汤或沙拉。嫩果荚也可以食用，干种子可以打成粉末作为调味料，幼苗的根干燥后也可以打成粉末作为调味料，有辣味。辣木的花在略微变白之后也可以加入沙拉中食用。