1. 松江鲈鱼和沙塘鳢
它叫笋壳鱼。
体型比较长且粗壮，是一种淡水较温顺的鱼类，喜欢群居生活，分布在马来西亚等地，它与沙塘鳢习性差不多，都喜欢趴在水草，或者沙子石头缝里，捕捉小鱼小虾等类，但是它游泳能力不行，所以耐饿的能力也比较强，一顿饭可以分好几天吃完，对于猎物也比较佛系，不追逐，你跑了就跑了，捕食的方式大多是待天渐黑的时候待在静处潜伏，而且对温度的要求特别高，而且鱼身表面也会随着水温的变化而变化，所以这也是不能人工驯养的一方面，另外笋壳鱼的成长较为缓慢，所生活水域大多是带酸性的咸淡水，在自然条件下，捕捉它的难度也非常高。
2. 塘鳢鱼和松江鲈鱼
鲈形目塘鳢鱼科的通称。约有40属150余种。体延长或粗壮，稍侧扁，一般长60～100毫米，大的可达150～200毫米。头平扁或侧扁。眼中等大或小，不突出于头的背面，无游离眼睑；眼上方有时具骨质嵴。为暖水性海水或淡水小型鱼类，广布于世界各地热带及亚热带，温带沿海较少。
笋壳鱼（学名：Oxyeleotris marmoratus）是尖塘鳢属鱼类的俗称，原产于东南亚诸国及澳洲大陆，是虾虎鱼中较大的淡水名贵种类，因其肉质细腻、味道鲜美、营养价值高而广受消费者的喜爱。云斑尖塘鳢和线纹尖塘鳢已于上世纪八十、九十年代先后引进我国珠三角地区，并作为特色品种得到推广，成为热门的人工养殖水产新优品种之一。
3. 松江鲈鱼和沙塘鳢对比
传说，八仙中的吕洞宾，一次下凡到松江秀野桥旁饭馆喝酒，点了一盘塘鳢鱼，他吃得津津有味，但总觉得腥味太重，肉质太粗。于是他问店主这叫何鱼？店主如实告诉了他，但是他还想见见活鱼，店主就从后厨用盘子托了6条活鱼来。
吕洞宾一看觉得此鱼好生丑陋，便一时兴起，要来了一支毛笔和一碟朱砂，饱醮笔端，往鱼的两颊上描了条纹，又在两鳃的鳃孔前各画两个红色腮状。然后，他将鱼买下，放生在秀野桥下，这6条被放生的塘鳢鱼，变为了六鳃鲈鱼，成为鲈的最早祖先。
4. 松江鲈鱼和沙塘鳢区别
上海市濒江临海，长江河口水面辽阔，并与黄浦江相连通的内陆河湖形成湖源型感潮河网区。长江河口既是海淡水交汇处，受涨潮力的推动，潮流（主要长江淡水）直驱黄浦江补充境内河湖水量；又受长江径流携带的丰腴有机物质，孕育着浮游生物和滩涂植物，为鱼类提供丰盛的饵料。因此，长江河口吸引各种咸淡水鱼类的栖息，繁殖和索饵肥育的良好渔场；又是洄游鱼类的过境通道以及内陆河湖主产淡水鱼类，所以，上海地区鱼类资源特别丰富。
据近年来仅在长江河口上海市管辖的江段（东以佘山岛为止，N31°41′，E120°10′），长江南岸和杭州湾北岸172.31km长的大陆岸线水域（从浏河口以南经南汇角往西至金丝娘桥）以及内陆水系，调查到的鱼类计15目34科114种（见上海市鱼类总表）。从调查结果来看，是反映了长江河口咸淡水鱼类和内陆淡水鱼类的区系，有时偶尔有些海水鱼类进入河口或沿岸水域。据上海地区调查到的鱼类。
按其生态类型大致可分以下五类：
1.咸淡水鱼类 又称河口性鱼类，这类鱼是终生生活于长江河口咸淡水水域，如鲻鱼，梭鱼，棱梭鱼，鲈鱼，舌鳎和河鲀等10多种。
2.洄游鱼类，或称过河性鱼类，又可分两类：（1）溯河洄游鱼类：平时生活于浅海或近海，每年繁殖季节，由海入长江河口或上游产卵，产卵后亲鱼死亡或与仔鱼返回近海或浅海肥育生长，如中华鲟，凤鲚，刀鲚，银鱼，鲥鱼等10多种。（2）降海洄游鱼类：平时生活在江河，湖泊或溪流中，繁殖季节洄游到浅海或深海产卵，如松江鲈鱼和鳗鲡（产卵后亲鱼死亡）。
3.沿岸浅海定居性鱼类：这类鱼终生生活于长江河口或陆岸浅海区的滩涂和水域，如弹涂鱼和各种鰕虎鱼等10多种左右。
4.海水鱼类：这类鱼平时生活于海洋，在生殖洄游或索饵洄游至长江河口近海时，偶尔进入河口和陆岸浅海域，如鳓鱼，黄姑鱼，白姑鱼，大黄鱼，小黄鱼，蓝点马鲛鱼，带鱼和银鲳等10多种。
5.淡水鱼类：这类鱼终生生活于淡水水域，如鲤鱼，鲫鱼，鳊鱼，鲌鱼，黄颡鱼，鳗鲡，黄鳝，鳜鱼，塘鳢和乌鳢等50多种；但其中也有少数种类在生殖时期，从江河下游或湖沼游向上游急流进行产卵，如青鱼，草鱼，鲢鱼和鳙鱼等。
鱼类的主要分布
上海地区的鱼类分布是受水域环境的含盐量差异而制约，基本上可分长江河口的咸淡水鱼类和淡水鱼类两大类。前者主要有鲱形目，鲻形目，鲈形目，鲽形目和鲀形目等60多种鱼类；后者主要有鲤形目，鲇形目，合鳃目和刺鳅目等50多种鱼类。但是，由于内陆淡水水系通过黄浦江汇入长江河口，又因濒临东海，受潮汐的顶托，河口咸水（冬季）或淡水（夏季）倒灌内陆水系，所以河口有些鱼类如刀鲚，大银鱼，太湖短吻银鱼，鲻鱼，鲈鱼，舌鳎和暗色东方鲀等和江海洄游性鱼类如鳗鲡和松江鲈鱼等进入内陆水系栖息，远至可达西部淀山湖。有些江河洄游性鱼类如青鱼，草鱼，鲢鱼，鳙鱼等在繁殖季节由河湖游至长江上游急流中繁殖。 长江河口和大陆岸线浅海（包括杭州湾北岸）两大水域，因后者受长江口径流南下和潮水的交汇，也是属咸淡水水域，咸淡水鱼类和海水鱼类都有分布，鱼类区系基本相似（见《崇明东滩鸟类自然保护区鱼类汇总表》，《九段沙湿地自然保护区鱼类汇总表》和《金山三岛自然保护区鱼类汇总表》）。但是，在长江河口的两个自然保护区，一个位于在崇明岛的东端，另一个在长江口南岸离施湾边滩约10Km的水域中，因位置相距较近，东边都濒临东海，鱼类更为相似，据统计：前者主要鱼类为10目26科63种；后者为10目22科45种。金山三岛位于杭州湾浅海区，离北岸约7.5Km，据统计，主要鱼类有8目17科31种。虽然三个保护区周围水域互相连通，又鱼类自由游动，统计到的种类数仅仅是个相对数；总因杭州湾是个浅海区，地理位置的不同，有些洄游性鱼类如中华鲟和白鲟没有分布，就是在河口分布的7种银鱼，也只记录到一种大银鱼，这是不在洄游过境通道上有关，种类数相对要少些。
以上摘自中国湿地网（）
总得来说，黄浦江上承太湖水，东临长江出海口，因此上述淡水鱼、咸淡水鱼、洄游鱼、甚至沿岸浅海定居性鱼类和海水鱼类都有可能在黄浦江中出现。
5. 松江鲈鱼和沙塘鳢百度百科
中国各水系主要经济鱼类：
（1）黑龙江水系：黑龙江是我国最北的一条大河，全长4,485km，在我国境内和国界上的流程为2,965km。主要支流有松花江、乌苏里江和呼玛河等，主要湖泊水库有呼伦池、松花湖、兴凯湖、镜泊湖和五大连池等。有鱼类约100种，主要种类为青、草、鲢、鲤、鲫、翘嘴鲌、青梢鲌、鲂、鳡、鳜；冷水性鱼类较多，七鳃鳗、哲罗鱼、细鳞鱼、白鲑、狗鱼、江鳕；以及特有种类施氏鲟、鳇、银鲫，还有著名的回游性鱼类大麻哈鱼。
（2）辽河水系：辽河位于我国东北地区的南部，流经河北、内蒙、吉林和辽宁，注入渤海，全长1,430km。上游为东、西辽河两大支流。大伙房水库，面积112m2就建在辽河的支流浑河上。有90种鱼类，冷水性鱼类明显减少，只有七鳃鳗和杂色杜父鱼；南方常见的种类黄鳝、沙塘鳢和刺鳅在辽河有分布，而黑龙江水系未见。主要经济鱼类鲤、鲫、雅罗鱼、鲇；常见的鱼类黄颡鱼、鲌属、鳊、鲂、赤眼鳟、马口鱼、乌鳢。
（3）海河水系：是位于河北省境内的大河，发源河南省北部，全长1,090km。主要支流有白河、永定河、大青河等，最大的附属水体是白洋淀，面积366km2。已建的大小水库1,000余座，较大的有官厅水库（144km2）、密云水库（186km2）等。鱼类约100种，重要经济鱼类有鲤、鲫、鲇、黄颡鱼、赤眼鳟、鲌属、鲂、乌鳢、鳜。没有冷水性鱼类。
（4）黄河水系：黄河是我国的第二大河流，全长5,464km，流域面积75×104km2。河源段多湖泊，干流建有大型水库，三门峡、刘家峡、青铜峡等水库。有140种鱼类，上游种类较少，仅10余种，主要是高原特有鱼类，如裂腹鱼等。中下游主要种类有鲤、鲫、赤眼鳟、东北雅罗鱼、鲇、刺鮈、黄河鮈、平鳍鳅鮀、多鳞铲颌鱼等，特有鱼类有北方铜鱼，黄河鲤被视为我国的一种珍肴，历来为人们所称道。
（5）淮河水系：淮河发源于桐柏山，流经河南、安徽两省，在江苏注入洪泽湖，最后由三河通过高宝湖进入长江，全长900km，淮河水系的湖泊很多，主要有洪泽湖（1,960km2）、高宝湖等。水库有佛子岭水库、梅山水库等。有81种，与长江、黄河相通，鱼类组成与之相似。
（6）长江水系： 长江流域是我国最富庶的地区之一，也是我国渔业最发达的区域，鱼产量占全国的三分之二左右。鱼类约有300多种，其中鲤科鱼类占一半以上，金沙江段鱼类有裂腹鱼等，川江有190余种鱼类，主要鱼类是适宜生活在急流中的种类，如鲃亚科、野鲮亚科、平鳍鳅科的种类。主要经济鱼类为鲤和铜鱼，占捕捞产量的一半以上。长江中下游的鱼类相当丰富，经济鱼类种类很多，盛产四大家鱼以及鲤、鳡、鳤、鯮、鳊、鲂、赤眼鳟、长吻鮠、鲇、鳜等。洄游性鱼类在中下游的渔业中占有相当大的比重，鲥的产卵场主要在赣江，鲚、暗纹东方鲀多见下游，松花鲈是黄浦江的支流松江的名产。凤尾鲚、前颌间银鱼主要生活在河口。长江水系不仅鱼产丰富，而且盛产四大家鱼等天然鱼苗，1957年曾达132.5亿尾。
（7）钱塘江水系：钱塘江是浙江省的最大河流，全长500km。河流各段叫常山港、兰江、富春江、钱塘江，其河口有我国著名的钱塘江涌潮。新安江水库（现叫千岛湖）就建在该水系。鱼类100余种，富春江历史上盛产鲥。
（8）闽江水系：闽江是东南沿海的一条大河，全长577 km。发源于武夷山，在福州以东分两支注入东海。鱼类100左右，鲃亚科和平鳍鳅科种类较多，胭脂鱼和热带攀鲈尝有分布。主要经济鱼类鲤、倒刺鲃和鲇等，花鳗是当地名产。
（9）珠江水系：珠江水系由西江、北江、东江和珠江三角洲河网组成。以西江为主干流，全长2,210km。西江上源分为南盘江（源于云南）和北盘江（源于贵州）；北江源于江西信丰县西溪湾，全长468km；东江源于江西的浔邬县大竹岭，全长523km。鱼类294种，主要经济鱼类鲤、鲫、鲢、鳙、草鱼、鲮、鳊、鲂、赤眼鳟、卷口鱼、倒刺鲃等。特有种类很多，须鲫、似鳡、叶结鱼、斑鳠等。赤魟本为海产鱼类，在珠江水系的淡水中能生存和繁殖。中华鲟和鲥也可见。
（10）澜沧江、怒江水系：澜沧江发源青海南部，经西藏东部和云南西北部，在云南西双版纳傣族自治州流出国境，进入老挝、泰国、柬埔寨和越南。出国境后称湄公河，全长4,500km，我国境内的澜沧江长1,612km。怒江发源西藏的唐古拉山，经云南进入缅甸，全长3,200km，我国境内占总长的2/3。澜沧江、怒江的鱼类种类较少，主要是裂腹鱼类、条鳅等。
（11）雅鲁藏布江水系：雅鲁藏布江是我国西藏的一条大河，全长2,057km。发源于喜马拉雅山北麓的冰川区，最后流入印度。河流落差大，鱼类种类少。主要是裂腹鱼类和鲃亚科鱼类。
（12）台湾和海南：台湾最长的河流为浊水河，长186km，淡水鱼类约70种，主要是鲤、鲫、青鱼、草鱼、鲢、鳙以及鲃亚科鱼类。海南的河流均发源于五指山。较大的河为南渡江，其次是昌化江，万泉河。淡水鱼类约85种，鲃亚科、鲌亚科和鮈亚科的种类占一半以上。
（13）塔里木河水系：塔里木河是我国最长的内流河，全长2,137km，发源于帕米尔高原和昆仑山地，环流于塔里木盆地，注入罗布泊和台特马湖。鱼类种类很少，主要是裂腹鱼亚科，条鳅亚科的种类。博斯腾湖是新疆最大的渔业基地。
（14）额尔齐斯河水系：额尔齐斯河是新疆北部的外流河，属北冰洋水系。发源于阿尔泰山南坡，在我国境内长546km，流入俄罗斯。鱼类20余种，鲤、白斑狗鱼、北极茴鱼、细鳞鱼、哲罗鱼、河鲈等。此外还有黑鲫、小体鲟、西伯利亚鲟、江鳕等。
6. 松江鲈鱼是什么鱼
两者的不同：1.形态特征不同。松江鲈头及体前部宽且平扁，向后渐细且侧扁。头大，背面的棘和棱被皮肤所盖。上、下颌，犁骨和颚骨均有绒毛状细牙。眼间距较狭下凹。前鳃盖骨后缘有四棘，上棘最大，端部呈钩状，翘向后上方。鳃孔宽大。体裸露无鳞，有粒状和细刺状的皮质突起。沙塘鳢体粗壮，头大而阔，稍扁平，腹部浑圆，后部侧扁。斜裂达眼中心的下方。上下颌具细齿。犁骨无齿，眼小，突出。背鳍两个，各自分离，各鳍均无硬刺。胸鳍大，圆形，尾鳍后缘稍圆，无侧线。
2.生活习性不同。松江鲈鱼属于广温广盐性鱼类，适宜水温为3℃到33℃，且对低温适应能力较强，在零下0.9℃时仍可正常生存。塘鳢鱼属于暖水性海水或淡水小型鱼类，广布于世界各地热带及亚热带，温带沿海较少。主要密集于印度-太平洋暖水区域和大西洋中美洲沿岸。
7. 鲈鱼和松江鲈鱼
生活中最常见的有海鲈鱼、松江鲈鱼、大口黑鲈、河鲈等四种，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，营养价值都很高。那么河鲈鱼和海鲈鱼有哪些区别?下面我们就一起来看一看河鲈鱼和海鲈鱼的区别吧!
1、栖息环境
河鲈鱼是分布于欧亚大陆温带和寒带地区的淡水鱼类，生活于植物丛生的江河、湖泊中。而海鲈鱼主要分布于太平洋西部，我国沿海及通海的淡水水体中均产，其中以东海、渤海较多。
2、外表差异
海鲈鱼上最明显的“标志”就是鱼背上有很多的黑色圆点，但由于海鲈鱼的品种不同，圆点的分布可能也不尽相同，而河鲈鱼则没有。
3、存活区别
河鲈鱼在我国新疆北部天然产量很大，在购买的时候一般都是活的，而海鲈鱼则以冰鲜的为多。
4、口感区别
海鲈鱼的肉质比较“柴”，而且因为是海鱼，显得腥味较重。而河鲈鱼的肉类似“蒜瓣肉”，蒸好后比较容易散开，但肉质有弹性，肉味淡甜鲜香，比较适口。
8. 松江鲈鱼还有吗
有,在水里石缝里多
松花江鲈鱼是一种在海水中繁殖孵化，在淡水中生长发育的降河洄游性小型鱼类。
松江鲈鱼适应能力强，在水域中底栖生活，白天潜伏水底，夜间活动，在与海相通的淡水河川区域生长肥育，属广温广盐性鱼类，适宜水温为3-33摄氏度；对低温适应能力较强；盐度适应范围较广，淡水海水中都能正常生长。
松江鲈鱼属凶猛的生肉食鱼类，食物有原生动物、轮虫、枝角类、水生昆虫和鱼类等。
9. 松江鲈鱼和鲈鱼差别
鲈鱼的叫法有；花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称也叫鲈鲛。
鲈鱼有四种，分别是花鲈、松江鲈鱼、大口黑鲈、河鲈。
鲈鱼与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。鲈鱼体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，鱼鳔可制鱼肚，常常清蒸食用。
10. 松江鲈和沙塘鳢的区别
苏州周庄特产昆山市周庄酒厂出品的百年周庄特产--枣酒八年陈(营养黄酒、不含焦糖色)属于清爽健康型纯酿造黄酒，采鉴百年周庄白岘湖天然无污染水源，配以精白糯米、大米、小麦、黑枣、枸杞、八年陈黄酒为主要原料，经古法新技精酿而成，该酒度低，酒香浓郁，醇和、口感极好、全部纯粮食酿制、酒精度≥10±1%VOL，QS320515040043。酒体富含有21种氨基酸和多种维生素成份。饮用后不上头，清爽健康，提高免疫功能，堪称黄酒中之上品。
水乡周庄，珍馐水产四时不绝，其中最有名的是“蚬江三珍”：鲈鱼、白蚬子、银鱼。周庄还出产鳗鲡，“稻熟鳗鲡赛人参”，这句乡谚尽人皆知。此外还有甲鱼、河虾等。周庄美味不止于此，江南特产的腌菜苋、青团等也深受游人喜爱。
苏州周庄特产
万三蹄，据传是江南巨富沈万三招待贵宾的必备菜肴。“家有宴席，必有酥蹄”，经过几百年的演变，作为富裕和吉庆的象征，万三蹄已成为周庄逢年过节、喜庆婚嫁的主菜，亦是招待宾客的上乘菜肴。
“万三蹄”的用料十分讲究，以肥瘦适中的猪后腿为原料，加入调制的配料，入砂锅经一天一夜煨焖而成。制成的万三蹄皮色酱红、香气四溢，肥而不腻，酥而不烂，皮肥肉鲜，甜咸相宜，滋味无穷。
万三蹄的吃法也是别具一格，上桌的蹄膀有两根贯穿整只猪蹄的长骨，吃时取其一细骨，蹄形纹丝不动；以骨为刀，轻轻划过处，蹄膀便一分为二。据传，这是当年明朝朱元璋皇帝难为沈万三，令其不用刀而分蹄，沈万三灵机一动，抽出其中一根骨头当刀解了题，躲过一劫。朱元璋称此骨为“骨刀”。此食法便成了周庄人传统吃法。
如今“万三蹄”成了周庄人的看家菜，甚至有专为食“万三蹄”而来者。“万三蹄”荣获各种殊荣无数，成为享誉中外的中华美食。
不过.提醒一下,如果去的话,当地卖按大小分等级价格，20,25,30..元,可以讨价还价
苏州周庄特产
熏青豆，三白酒、姑嫂饼
周庄竹编生产历史悠久，清代在镇北形成“篾竹埭”，生产筐、箕、箩、匾、榻、桶、席、篮等生产和生活用具。周庄竹编细密、坚实耐用，闻名四乡八邻。为配合旅游业的发展，小巧玲珑又实用的竹编工艺品深受游客青睐。
苏州周庄特产庄炉
周庄生产的铜炉，以做工精巧，花色品种繁多为人们所称道，曾在南洋劝业会上获奖，并享有“庄炉”的美称。其形状有圆鼓型、方型、六角型、八角型等。盖上和炉身上部刻有云纹、花卉、虫鸟图案，名为用器，实为精美工艺品。
周庄竹编生产历史悠久，清代在镇北形成“篾竹埭”，生产筐、箕、箩、匾、榻、桶、席、篮等生产和生活用具。周庄竹编细密、坚实耐用，闻名四乡八邻。为配合旅游业的发展，小巧玲珑又实用的竹编工艺品深受游客青睐。
水乡周庄，巨浸环之，水陆丰饶，珍馐水产四时不绝，其中最有名的是蚬江三珍：鲈鱼、白蚬子、银鱼。
鲈鱼：有四腮、两腮之别。周庄鲈鱼为两腮，体型略长，有鳜鱼似的花斑，但背上没有刺戟，肉质自嫩鲜美，无芒刺，历来为人称道。鲈鱼吃法很多，可红烧，可煮羹，煮羹时，配上莼菜，为菜肴之上品——莼菜鲈鱼羹，曾被誉为江南三大名菜。也有人认为，鲈鱼有很多种，蚬江中野生的塘鳢鱼t也可称为鲈鱼，三四月间，菜花盛开，其鱼最肥，故又叫菜花鱼，据清《周庄镇志》载：“菜花鱼亦名土附，那张翰所思的鲈鱼。较之松江鲈鱼仅少两腮耳。佐以新笋煮汤，食之味最鲜。”
苏州周庄特产白蚬：南风吹时，白蚬最肥，蚬江上布满了捞蚬的渔船。渔家姑娘拎了满篮白蚬，沿街叫卖。市民将买回家的蚬子洗净煮沸。放进调料，乳白色的蚬子汤鲜美可口，营养丰富。也有渔民将蚬子放进大号铁镬中煮沸，待蚬子张嘴后，挑出蚬肉，出售给市民。蚬肉炒菜，成为小镇居民价廉物美的菜肴。俗话说：稻熟螺蛳麦熟蚬。每年农历四月，是白蚬上市的季节。由于这种贝类水鲜含有丰富的高蛋白，深受国外客商欢迎，蚬江白蚬已批量出口。一位日本朋友说，在日本主要的吃法是喝蚬子汤，往往加牛奶一起喝，也有的将蚬肉剔出，蘸了糖、醋等调料食用，味道十分鲜美。
银鱼：古称“脍残鱼”，属太湖短吻淡水鱼，清明节前后上市最多。银鱼身体细长，一般在7厘米左右，银白透明。头平扁，两颌和口盖有锐牙，无骨。肉质细结鲜美，可炒炖，可做成鱼圆煮汤。“银鱼炒蛋”是周庄一带有名的家常菜。银鱼晒干后可久藏，或远销国外。
11. 松江鲈鱼不是鲈鱼
开背鲈鱼和整条鲈鱼的区别是开背鲈鱼更入味，整条鲈鱼更嫩个，更鲜。鲈鱼是真鲈科花鲈属鱼类的统称，俗称花鲈、鲈板、七星鲈等，事实上在我国有多种鱼类都可称作鲈鱼，例如真鲈科的花鲈(七星鲈鱼)、银鲈科的银鲈(白鲈)、杜父鱼科的松江鲈鱼(四鳃鲈鱼)、鲈科的河鲈(五道黑)、太阳鱼科的加州鲈鱼(大口黑鲈)等都可称作鲈鱼。
