清炒豌豆片怎么做好吃又简单 清炒豌豆片最正宗的做法

一、清炒豌豆片怎么做好吃又简单 清炒豌豆片最正宗的做法

这种豆片我们家乡叫豌豆片，清炒或炒肉都非常清香好吃，春天当季的时候最新鲜了。

评分

炒 家常味15分钟

主料 1人份

豌豆(鲜)200克

辅料

花生油适量、精盐1勺、蒜适量、鸡精半勺

清炒豌豆片步骤1

准备好豌豆片

步骤2

豌豆片撕筋

步骤3

豌豆片清洗干净

步骤4

锅热油，放蒜片炒香

步骤5

加入豌豆片

步骤6

大火翻炒

步骤7

加盐和鸡精调味

步骤8

装盘

清炒豌豆片成品图

烹饪技巧

豌豆片选择嫩点的更滑嫩好吃

这菜适合清炒，有股清香味

二、豌豆粒怎么炒好吃

材料

豌豆，胡萝卜，香菇梗，豆腐

做法

豆腐，胡萝卜切块，豌豆剥好，香菇取梗，

先炒豌豆和胡萝卜，2分钟，再放香菇梗，、

最后加一点水，豆腐，焖几分钟。加调料，好了。

三、婉豆怎么炒碗豆的做法

步骤1：水烧开，水里滴2滴油，放豌豆进去汆水30秒控干备用。

步骤2：红椒切丁，蒜切碎，瘦肉用酱油，油，生粉腌制。

步骤3：热锅，放油，烧至8成热把瘦肉炒8分熟，盛出来备用。

步骤4：锅里如果有低油就直接放红椒和蒜末炒香，如果没油了就再加一些，放入豌豆翻炒1分钟，加入瘦肉翻炒，最后加少许盐调味即可出锅。

四、豌豆的食用

菜品： 鸡丝豌豆

工艺： 炒

口味： 甜味

主料： 豌豆 50克 鸡胸脯肉 200克

辅料： 鸡蛋清 20克

调料： 植物油 50克 料酒 25克 盐 2克 味精 2克 白砂糖 30克 淀粉(玉米) 30克 各适量

1. 鸡脯肉切丝放在碗里加蛋清、淀粉抓匀；

2. 豌豆入沸水锅中焯一下；

3. 炒锅坐火上倒油，三四成热时下入鸡丝，划炒变色后倒出；

4. 炒锅中放入豌豆及料酒、高汤500克、盐、白糖，烧开后撇去浮沫，倒入鸡丝翻炒片刻，勾薄芡，撒味精推匀盛在汤碗里即可。

五、菜豌豆炒肉怎么做好吃

主料

瘦肉

150克

多心菜

300克

豌豆

150克

辅料

芝麻油

适量

盐

适量

生抽

适量

耗油

适量

老干妈辣椒酱

适量

料酒

适量

步骤

1.多心菜洗净切厚片，烧锅开水，放多心菜，放一勺盐，熄火，盖上盖子闷两三个小时，黄菜就成了。切成小粒，挤干水份备用。

2.豌豆剥壳，洗净沥干水份

3.烧锅开水，放几滴油，放一点点盐，放豌豆煮一分钟左右，捞起

4.过冷水

5.沥干水份

6.瘦肉洗净切丁，放适量生抽、耗油、料酒搅拌均匀，腌制片刻

7.热锅放油，放肉丁翻炒至变色

8.放黄菜翻炒几下

9.放豌豆翻炒片刻

10.放适量盐翻炒均匀

11.放适量耗油翻炒均匀

12.放适量生抽翻炒均匀

13.放适量老干妈辣椒酱翻炒均匀

14.起锅装盘即可

小贴士

黄菜不一定要用多心菜，可以用别的菜代替，比如雪里红之类的都可以。

豌豆煮一下更容易熟，不用炒那么久。煮的时候放点油盐，可以保持颜色碧绿。

肉丁腌制片刻炒的时候更入味，不会变老。

六、新鲜的腕豆怎么做出来好吃？

豌豆要分嫩豌豆和老豌豆，嫩豌豆是常吃的。有两种吃法简单又美味，我喜欢。

一、将半肥半瘦的猪肉剁碎，在烧热的油锅中加点花椒和姜蒜粒（有豆瓣更好），放入碎肉炒散然后加豌豆一起炒，酌情加盐和酱油，最后渗汤至漫到八分，盖上盖子闷熟即可。

二、把嫩豌豆和大米一起煮粥，什么也不放，吃起来清香可口，建议喜欢清淡口味的你试试。

老豌豆做好了也很香。把老豌豆仔细筛选，去掉砂子和坏粒，放进铁锅干炒（锅中不用放油），不停地快速翻动。使豆子充分而均衡的炒到枯熟状态（注意火候，千万别炒过头成了焦炭）然后趁热渗水到锅中，水要漫过豌豆，盖上盖子，中火或小火闷十分钟至豌豆酥烂，最后放入油炼热，加上常用的调料，翻炒一下即可起锅，这样做出来的老豌豆，风味独特，好吃！