一、花茶产地
花茶主要产于江苏、浙江、福建、广西、江西、四川、安徽、湖南、湖北、云南等地。不同种类的花茶，其产地有所差异。
二、茉莉花茶的特点与分类
我国花茶品种较多，其中茉莉花茶产量最大。经过一系列的制作工艺，茉莉花茶香气持久，茶汤明亮，味道醇厚鲜美。茉莉花茶有一定的健脾理气、安神作用。主要分类：
1、龙团珠
龙团珠茉莉花茶产于福建福州。是福州茉莉花茶中的传统地方名牌产品。品质特点：外形圆紧重实、匀整；内质香气鲜浓，滋味醇厚，汤色黄亮，叶底有肥厚。
2、广西花茶
广西花茶以广西横县所产茉莉花，横县是中国最大的茉莉花生产基地，被国家林业局、中国花卉协会命名为“中国茉莉之乡”。
3、苏州花茶
产于江苏省苏州茶厂，该茶选用苏、浙、皖三省吸香性能好的烘青绿茶为茶坯，配以香型清新而又成熟粒大、洁白光润的茉莉花精工窨制而成，达到十余道工序之多。成品苏州茉莉花茶外观条索紧细匀整，白毫显露，干茶色泽油润；冲泡后的茶汤清澈透明，叶底幼嫩；香气鲜美、浓厚、清高，入口爽快，持续性能好。
4、政和银针
产于福建政和茶厂，外形芽条肥壮，满披茸毛，形似银针，色泽油润；内质汤色清澈明亮，花香芬芳、浓郁，冲泡3-4次花香犹存，滋味鲜浓醇爽回甘，叶底肥厚匀嫩，根根如针。
5、金华茉莉
又称“金华花茶”，产于浙江省金华市，采选上好的绿茶作为茶坯，同头圆、粒大、饱满、洁白、光润、芳香的优质茉莉花经窨制而成，制作过程中必须抓珠鲜花吐香、茶坯吸香、复火葆香3个重要环节。
6、四川茉莉花茶
该茶以四川峨眉山、蒙山、宜宾等所产川青为茶坯，具有独特的窨制工艺，代表品种为碧潭飘雪、林湖飘雪，独具风格。四川花茶，均采用四川本地天然鲜花窨制，以四川明前茶为茶坯，多重窨制，品饮此茶，花香不掩茶香，茶香混有花香，滋味鲜爽，层次感丰富。
山茶花
花语：美德、谦逊、艳而不妖。
别名：茶花、耐冬花、曼佗罗树、海石榴。
科属：山茶科、山茶属。
原产地：中国江南，云南最盛。
我国山茶花品种已超过300种，云南山茶花品种也有200多个，加之国外品种大量涌入，国内栽培包括茶梅等在内有近千个品种。
山茶花中比较名贵的品种有：‘绿珠球’、‘十景牡丹’、‘鹤顶红’、‘丹芝’、‘大朱砂’、‘金丝玉蝶’、‘白三学士’、‘松子’、‘白宝珠’、‘花佛鼎’、‘花槟榔’等。
云南山茶的优良品种有：‘童子面’、‘松子鳞’、‘牡丹茶’、‘大玛瑙’、‘通草片’、‘牡丹魁’等。国外引进的优良品种则有：‘大轮’、‘木兰花’、‘赠品’、‘峡谷’、‘黄绣球’、‘黑骑士’等。
山茶为多年生常绿灌木或小乔木。原产华东及华中地区，现在大部分地区均有栽培。品种较多，根据花瓣排列形式分单瓣、文瓣、武瓣3个群和5个亚群。无论是作树桩盆景、盆栽，还是地植，无不相宜。山茶花能净化空气，吸收二氧化硫等有害气体，还能抗烟尘，是美化、净化环境的优良花木。
