一、田鸡怎么制作才好吃？
问题：田鸡怎么制作才好吃？田鸡在我们这里又被称为“麻拐”，不知道你们那里叫什么呢？田鸡可是一种非常美味的食物，肉质细嫩好吃，营养丰富，是一种高蛋白，低脂肪的美食。在我们这里田鸡经常都会用来招待客人，几个朋友一起聚餐的时候做上一份，感觉算是吃上“野味”了，其实都是养殖的。今天就介绍一种家常炒田鸡的做法吧。
【家常炒田鸡】准备食材：
1斤田鸡、2根大葱、1块老姜、几瓣蒜、数个大红泡椒、1块泡姜、适量料酒、少许胡椒粉、适量玉米淀粉、适量酱油、少许醋、少许盐、少许味精、适量食用油。
烹饪做法：
1、田鸡在购买的时候，老板会帮忙处理好，拿回家直接清洗干净即可。
2、让后往田鸡里放上适量的盐搅动均匀，然后接着加料酒和酱油一起搅动均匀，放上10分钟。
3、大葱洗净切成不太长的段，老姜洗净切成末，蒜剥皮切末，泡辣椒和泡姜一起剁碎装碗里哈。
4、冷锅烧热下适量的食用油，烧至高温，让后先下泡辣椒泡姜碎炒出香味，让后在加入葱段、姜末、蒜末、适量的酱油、适量的料酒、少许的胡椒面，加入开水。
6、让后把腌制好的田鸡放入锅里，煮3分钟，放入少许的盐、少许的味精，来点醋，最后勾一点芡粉汁收汁出锅即可。
我个人觉得吃这种野味的时候，要吃酸辣，足够的酸足够的辣，味道才会足够的美味。做田鸡的时候要动作快，不然就不好吃了哦。
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准备二只大点的活田鸡，首先把田鸡剥皮去除内脏剁去头和脚趾，再剁小块用清水泡洗去除血水，装盆加入几滴料酒、少许胡椒粉、二克生粉、一汤匙生抽抓匀腌五分钟备用。
配料有:姜八片、五根葱白段、红椒丝二个、青椒丝二个
调味料有:盐二克、鸡精、味精各一克、蚝油二汤匙、味极鲜酱油二汤匙
烹饪步骤:锅中放多油烧至五成热，将腌好的田鸡倒入油中稍炸一下捞起，锅中洗净放少许热油，把备好的配料放入锅中，炒出味后倒入田鸡，放入己上调味料后开大火翻炒，最后少许生粉水勾芡上锅即可。一道美味的姜葱田鸡制作完成。
二、牛蛙的饲养管理方法是什么？
①掌握饲养、管理的关键技术，能够有效提高成活率。
②使用安全合格，品质达标的专用饲料，饲料利用总量可达90%。
③科学、严格、规范地管理养殖过程中的各个环节，创造一个良好的生态养殖环境。
作为我们餐桌上非常常见的菜肴，牛蛙很受人们欢迎。牛蛙是一种可食用的青蛙。它的肉很嫩，味道平滑爽口，药用价值低。不仅在中国，而且在世界上最重要的养殖青蛙。牛蛙养殖已成为许多人的主要育种项目，但牛蛙的成长阶段是如此之多，如何管理呢？让我们一起来看看小编吧！
1，蝌蚪管理
蝌蚪是牛蛙的初始形态。当您管理蟑螂时，您应该定期检查，观察蟑螂的活动和进食，然后进行记录。控制池塘水的温度和深度，管理水质，并确保水清洁和清洁。做好疾病预防工作。加强饲料管理，及时应对蟑螂的异常情况。最严重的是浮头。浮头表示溶解氧或氧气过多，并且培养池中的溶解氧含量及时调整。
2，幼蛙管理
幼蛙是青蛙成功转化为青蛙的基本外观。这时，幼蛙的身体非常虚弱，其抵抗力不强。如果管理不善，很容易患上各种疾病。青蛙的饲料可以喂少量的肉，如蚕茧和动物内脏，但要注意用餐量，不能放太多，这样幼蛙吃得太饱，不是有利于营养吸收和后期消化。幼蛙的生长应受温度和湿度的控制，并采取分类措施。预防和控制天敌和疾病是最重要的。如果要进行越冬，越冬也是首要任务。
3，进入青蛙管理
随着幼蛙的成长，它的体型会变得越来越大。此时，应根据青蛙的体重合理调节繁殖密度，繁殖密度通常在30 /平方米左右。到达蛙期后，牛蛙的生长能力增强，能量越来越强，其跳跃能力逐渐提高。因此，我们必须做好防止繁殖池周围逃逸，增加墙壁高度，防止青蛙跳出繁殖池的好方法。青蛙生长的合适温度约为25度。控制水温并在夏季进行遮阳，以防止阳光直射阳光照射在牛蛙的皮肤上。成年蛙到达产卵期的时间与天气的变化有很大关系。一般来说，产卵在22度及以上的晴天早晨开始。
4，亲青蛙管理
亲青蛙是一种青蛙，在繁殖青蛙作为繁殖种子方面具有强大的生长能力。亲青蛙通常体积大，重量高。亲青蛙的繁殖和生长需要很大的空间，因此每只青蛙管理的平方米数量不应超过两个。亲蛙繁殖需要大量营养，每日食物摄入量将超过至少1/10的重量，诱饵的营养应该是全面的。由于亲青蛙用于产卵和繁殖，亲青蛙的生长环境不仅适合亲青蛙的生长，而且还确保鸡蛋能够顺利孵化。水温约25度，水位不超过35厘米，青蛙卵的孵化率提高。以上是不同阶段牛蛙的不同饲养管理。虽然牛蛙的增长阶段远远超过这个，但上述四个是牛蛙增长的重要时期。每个人都必须加强管理，亲青蛙应该关注它，因为亲蛙的管理成功与是否能够保持牛蛙的高效养殖密切相关。
三、亚洲之蛙田鸡，如何才能做到依靠技术高产量高收入？
感谢作者的精辟提问！
虽然我现在从事着其它的工作，但是对于田鸡(既青蛙)养殖我有着丰富的体会，下面我为大家分享一下我的看法及经验：
一.青蛙养殖现状
亚洲之蛙田鸡也叫黑斑蛙，当时无人实现人工养殖阶段，野生青蛙地下交易打之不尽，价格一路走高，高峰期曾达到65元一斤……2010年后由湖南，四川开始兴起人工养殖，随后传入湖北，湖北低处平原，俱有千湖之省鱼米之乡的美誉，得天独厚的地理环境优势，又赶上政府每年大力扶持的龙虾产业，四通八达的冷冻物流网络，让黑斑蛙的养殖迅速的走红全国各地，2016迎来了市场饱和期，各类青蛙饲料，青蛙药品层出不穷，价格又随即走低，一年不如一年，2018年更是遭遇了前所未有的腐皮病，红腿病以及至今都未有特效药的歪头病大爆发，抗生素的使用泛滥成灾，绝大多数大型养殖户及新手惨不忍睹，血本无归，只能依靠来年的种苗及供应给下家的饲料和药品来赚取利润及挽回损失……大型养殖场由于有众多的客源，为保证黑斑蛙的供应逐渐的开始向养殖户开启了合同签收的模式，从中赚取差价，没有销售渠道的养殖户卖不出好的价格，不卖吃饲料花钱顶不住，染病了还有很大的风险，所以就低价格大量的开卖，让价格更是雪上加霜，这就出现了养蛙的还不如收蛙的说法。还有些认为青蛙养殖是个坑，青蛙养殖是传销等等。由此可见最近几年青蛙养殖过程的惨烈程度……
二.青蛙养殖初期准备
2017年至2019年很多养殖户退出了青蛙养殖行业，新入行的很多的朋友之前都在外地工作，背井离乡，辛酸苦辣不容易，有些妻儿老小分隔两地，对于农村出生的朋友来说，青蛙养殖的兴起不仅唤醒了儿时记忆，更多的是一种希望与团圆，但随之而来的将会是残酷的现实！养殖行业是个高技术高风险的行业，仅凭运气是做不长久的，产量才是硬道理，挣钱才是真本事。那怎样才能做到高产量呢？高产量必定高密度，高密度必定需要高技术。现在我就简单描述一下这个辛苦的过程。首先我们在保证三通一平的基础上开始选择养殖基地，既通水(有水源充足的健康水源水沟，确保蝌蚪期平安过渡)，通电(引接电线方便，特别是成蛙池和种蛙池需要接通电猫防天敌)，通路(离水泥面公路100米左右为最佳，方便蛙的运输，太近过路的车辆会影响青蛙的生长)，平场地(场地要平整，以高于周边区域40公分左右的为场地为最佳，大雨不淹，排水方便，油菜田为优，水稻田为次)，三通一平做好之后开始场地规划，放线开挖，规划好场地蓄水池方位(确保蓄水池能够供应一半以上的养殖池，水源不方便时救急使用，如使用井水必须经过太阳晒过氧化后或采取改水方式方可放入池中)，规划好进出水路线及人行道，然后开挖，稻蛙共养挖一字沟为佳，青蛙精养挖回形沟为佳，保证进水口与出水口相对为最好，池净内空大小为280平方左右，以长方形为标准，长不超25米，宽不超12米。一字沟的食台区往水沟方向呈阶梯型，食台区高于水稻种植区5至10公分，宽度不低于1米，不大于2.5米。水稻种植区既青蛙休息区比一字沟高80公分左右，且宽度不大于2.5米为宜，水稻种植行距为30*30，一字沟宽度为一至两个大挖机挖斗宽度，约80公分至1.6米，深度为60公分--80公分。回形沟外围食台区宽度不大于2.5米，周边沟宽为挖机挖斗宽度约80公分至1米，沟边略带坡度，中间休息区宽度不大于3米且休息区略高于食台区10公分左右。池四周覆盖围网，围网高度在1米至1.2米为宜，顶部像池内折成45℃或90℃防止后期蛙类出逃。池上方用天网覆盖预防鸟类。下一步池中开始蓄水消毒，新池蓄水期间大多数不保水，放进去一会水位就会下降，这个时候要不停的放足水，待池中水位能够保持稳定即可，随后将每袋24斤的漂白粉用水稀释全池泼洒消毒，每池用量一至两袋，泡水3至5天后放水注入新水，再泡3天后换水，并用单层纱布将菜籽饼或花生饼包好放入池中进水口旁，每池约2斤用于肥水，池低有杂草或水比较肥的可以不用投放。
三.田鸡养殖中期管理
将卵块轻轻打散放入池中水沟旁边，有适当的水草附着最好，并保持池中水位15公分左右，一个礼拜左右可见小蝌蚪出卵，待蝌蚪圆头(头部米粒大小)之后，既可开始投喂粉料并拌维生素，将粉料与维生素兑水搅拌成稀料全池泼洒，待蝌蚪头绿豆大小时可拌成糊状打窝投放，蝌蚪期间时刻注意天气变化及池中蝌蚪密度及水质变化，必要时增氧抗应激及消毒措施。成长过程中应全程不间断的仔细观察，及早发现问题，比如蝌蚪时期的肠炎腹水，出血病，红腿病等等。及时给予预防及治疗保证成活率。青蛙长后腿期间逐渐降低水位露出陆地便于青蛙歇脚，或是在水中放置木板竹木等漂浮物(后期需收拾出池)。待青蛙上岸率达到60%后开始寻食，过早训食会出现青蛙大小不一的现象。此时食台区陆地已经全部露出水面，需摆上食台做好准备工作，食台下方与陆地接触不要留间隙，防止幼蛙钻进去扎堆。
四.田鸡养殖后期管理
青蛙上岸后需根据天气情况及时做好消毒工作，消毒应在中午高温时段，至少两种消毒液轮换使用，尤其注意此阶段的青蛙免疫治疗，各种维生素轮换使用，使用5至6天停一到两天，保证青蛙的抗病体质，防止蛙类腐皮及红腿病，歪头病的爆发，应及时观察，必要时使用中药成份类药剂进行治疗，切勿滥用抗生素，否则后期疾病爆发无法控制。同时做好食台区的残饵及粪便的清理工作，并用遮阳网将休息区覆盖防暑。还应做好天敌老鼠，蛇及黄鼠狼的防御工作。
总结：任何养殖的过程都是艰辛的，没有一帆风顺，除了技术要好，日常管理也非常重要，养殖户都是在这个过程中边磨练边学习，相信每个人都有自己的一套生存宝典，欢迎大家留言评论分享自己的宝贵经验，关注我，有问必答相互学习，谢谢大家☺️☺️☺️！
