1. 真假八角图片
挑选八角的方法：
1、看八角的形状是否真的有八角
一般来说八角，八角就是八个角，也有一些是多出来的，有的有9个或是10个等等，在选择购买八角做香料的时候，最好是精挑细挑，因为有些在多余的角有些是参杂这一些有毒物质的。
2、看下八角的开角的大小
一般的八角的香料最纯的开裂度应该在10度左右，开小了的营养物质还没有完全生长出来，开裂角度大了营养物质一般都已经没有了的。
3、闻下八角的气味
一般好的八角闻起来是带有一股香味的，如果闻到刺鼻气味、或是发呛的味就不是很好的八角。
4、看八角的颜色
一般的八角是深褐色的，味道会比较浓厚，质量是比较好的，如果八角看起来发黄，说明质量不是那么好。
2. 真假八角图片对比图
在做菜的时候我们可能会用到八角，那么我们怎么辨别真假呢？
方法/步骤：
第一步、真八角瓣很饱满圆钝并且角尖平直，它有着八个角；假八则相反，角尖且弯曲，多角。
第二步、而且我们的真八角是棕红色的颜色，有亮度；假八角则全部相反。
第三步、我们可以尝一下八角，真八角应该是甜的，有香味；假八角是其他味道，会发苦，不好吃。
扩展资料：
1、假八角多余的角可能会被折断，检查自己厨房里面是否有上面说的假八角，如果有就赶紧的扔了吧，假八角是有毒的。
2、假八角是叫莽草的价格几乎是八角的一半，八角的市场价格是有一个统一的标准的，一旦发现价格很低，就要引起注意，仔细斟酌才行，以防图便宜买到假货。
3、自己在市场上挑选单个的八角，回来自己粉碎或者是用研磨棒冲碎。不要买市场上已经粉碎好的八角面，以防有假。
3. 八角真假辨别图片资料
有籽萊垍頭條
一、数角萊垍頭條
辨别八角最简单的方法是数角，真八角瓣看上去很肥硕，有8个角，而且比较圆钝，角尖平直，蒂柄向上弯曲; 假八角一般有11-13个尖细的角，每个角的尖会上翘，像是鹰钩，外表极皱缩。頭條萊垍
二、看颜色萊垍頭條
真八角颗粒整齐完整,棕红色并有光泽,朵大饱满,荚边开裂缝较大,能看到荚内明亮的籽粒; 假八角(莽草)颜色较浅，带土黄色，光泽不好，果实一般不会露出来，果瓣不会张开。條萊垍頭
三、尝味道萊垍頭條
真八角吃在嘴里是甜的，而且很醇香; 假八角(莽草)有点像花露水的味道，吃在嘴里苦、还发酸，舌头有麻木感。頭條萊垍
四、常见的假八角垍頭條萊
1、红茴香(假八角)萊垍頭條
由骨突果7～8枚组成聚合果。果实整体瘦小，呈红棕色或红褐色，单瓣果实前端尖而向上弯曲。气味弱而特殊，味道酸而略甜。萊垍頭條
2、地枫皮(假八角)垍頭條萊
由骨突果10～13枚组成聚合果。呈红色或红棕色。果皮整体瘦薄，单瓣果实前端长而渐尖，并向内弯曲成倒钩状，像鸟嘴样，香气微弱而呈松脂味。滋味平淡，有麻舌感。垍頭條萊
3、莽草(假八角)萊垍頭條
由骨突果10～14枚组成聚合果。呈棕灰色货灰褐色。果皮皮薄，单瓣果实的前端长而渐尖、略弯曲。气味弱而特殊，滋味淡，有麻舌感。條萊垍頭
4. 八角真假难辨
我们目前在市面上能够买到的除了传统的“真八角”之外，还有很多种难辨真伪的“假八角”。“假八角”之所以能够流入市场，主要就是因为其成本低廉，种类多样，但是却含有剧毒物质，比如一种叫做“莽草”的植物，其外形与真八角极其相似，又被叫做“野八角”，而它却富含莽草毒素，不仅有剧毒，还会致癌，少量误食会使人出现头晕眼花、高度兴奋或恶心呕吐等症状，大量误食或严重情况下还可导致四肢抽搐、口吐白沫，甚至危及生命。

如何辨别真假八角？
首先，“真八角”应当是由八枚骨突果集成的聚合果，一般呈浅棕色或红棕色。而“假八角”莽草常由10至14枚骨突果聚合成，一般呈棕灰色或灰褐色，并且果皮偏薄，单瓣果实的前端长而渐尖、略弯曲，气味较弱，甚至类似花露水或樟脑味，咬碎口感发酸，而真八角咬碎口感发甜。
另外，还有一种叫做“红茴香”的假八角，常由7至8枚骨突果聚合成，一般呈红棕色或红褐色，并且单瓣果实前端尖而向上弯曲；另一种叫做“地枫皮”的假八角，常由10至13枚骨突果聚合成，一般呈红色或红棕色，果皮整体瘦薄，单瓣果实前端长而渐尖，并向内弯曲呈倒钩状，像鸟嘴样，气味多为松脂味。
5. 真假八角图片对比
八角真假辨别方法如下：
第一个地方：看角数
真八角和假八角的角数是不一样的，真八角的角数是7-10个，但假八角，它的角数大都是11-13个的，所以买的时候要数一下。
第二个地方：看形状
真八角的形状，也就是每个角，它都是直线的，但假八角不一样，它的每个角都是有点弯曲的，并且比较尖细，呈现钩形。
第三个地方：看果实
如果是真的八角，我们能够轻松看到它外漏的果实，但假的八角不是这样的，它是看不到果实的。
第四个地方：看颜色
真假八角的颜色也是不一样的，真的八角，它的颜色是呈现棕红色的，特别的有光泽，但假八角不是，它是呈现土黄色的。
第五个地方：闻味道
真八角的味道是特别浓郁的，浓香回甜，但假八角的味道也是非常特别的，它的味道有点花露水或者是樟脑的味道，所以闻的时候可以轻松辨别。
6. 真假八角的图片
八角有7一9个角为真品。八角，顾名思义，多为8个角，但有些是有9个，或者说有7个角。
八角是长在树上的，因为阳光、水分、营养和发育等诸多因素，八角的角数量不会完全一样。通常来说，7-9个角的都是正常的八角。
判断真假八角，要看一看八角的果实。一般八角的角瓣裂开的部分，都能够看到非常饱满的果实，这种叫做开口八角，这样的八角香气浓郁，用来去腥增香效果很好。
7. 真假八角图片大全图解
九个瓣的大料能吃吗，可以吃。真大料荚角一般为8只，也有7只、9只的。市场上一些不法之徒常以假充真，是一种有毒的植物，不能食用，但其外表与真大料相似。如何区别真假大料呢？
您首先数它的荚角，而假大料荚角多至11～12只。
再看果形，真大料果肥大，角尖平直，籽粒肥满光色明亮，而假大料角形细长，角尖上翘，呈弯钩状，瘦小无光。
真大料有自己特殊的芳香味，而假大料气味似花露水或樟脑，口咬味苦，嘴感麻木。
8. 真假八角辨别
真的八角，味道香作用好，假的八角就不一样了，不好用，大量食用还不利于身体健康呢，所以说，买八角的时候要注意，千万不要买到假的八角，花了冤枉钱。
看到这里，可能很多人都说不会区分真假八角，其实很简单的，今天呢，就把这区分的方法分享给大家，学会看这几个地方，轻松一眼辨别，再也不怕买错了。
第一个地方：看角数
真八角和假八角的角数是不一样的，真八角的角数是7-10个，但假八角，它的角数大都是11-13个的，所以买的时候要数一下。
第二个地方：看形状
真八角的形状，也就是每个角，它都是直线的，但假八角不一样，它的每个角都是有点弯曲的，并且比较尖细，呈现钩形。
第三个地方：看果实
如果是真的八角，我们能够轻松看到它外漏的果实，但假的八角不是这样的，它是看不到果实的。
第四个地方：看颜色
真假八角的颜色也是不一样的，真的八角，它的颜色是呈现棕红色的，特别的有光泽，但假八角不是，它是呈现土黄色的。
第五个地方：闻味道
真八角的味道是特别浓郁的，浓香回甜，但假八角的味道也是非常特别的，它的味道有点花露水或者是樟脑的味道，所以闻的时候可以轻松辨别。
9. 假的八角图片
有真有假，这就要看你买的是什么价位的以及在哪个店铺上买的了。一般来说的话，月销售量高的，比较真，已经买的时候不要买那么便宜的，便宜没好货，虽然实惠，但是要质量好的，不要只看量不看质。每个平台上都会有真货的，看你怎么选择去买东西。
10. 真假八角图片大全
形态鉴别：真八角（八角茴香）：常由八枚骨突果集成聚合果。呈浅棕色或红棕色。果皮肥厚，单瓣果实前端钝或钝尖。香气浓郁，味辛，甜。
地枫皮：骨突果10～13枚组成聚合果。呈红色或红棕色。果皮薄，单瓣果前端长而渐尖，并向内弯曲成倒钩状。香气微弱而呈松脂味。滋味淡，有麻舌感。
红茴香：骨突果7～8枚组成聚合果。瘦小，呈红棕色或红褐色。单瓣果实前端渐尖而向上弯曲。气味弱而特殊，味道酸而略甜。
大八角：骨突果10～14枚组成聚合果。呈灰棕色或灰褐色。果实皮薄，单瓣果实的前端长而渐尖，略弯曲。气味弱而特殊，滋味淡，有麻舌感。
野八角：由10—14个果组成。单一果呈不规则广锥形，长1.6—2cm，宽0.4—0.6cm,先端长渐尖，略弯曲。果皮较薄，果梗长约1.5—2cm，味淡，久尝有麻辣感。
短柱八角：由10—13个果组成，单一果呈小艇形，长1.8—2.3cm，宽1.5—1.8cm，先端急尖，顶端不弯曲，果皮略厚，臭微，味微苦，辣，麻舌。
常见的做伪手法是将果掰开，使不易辨认。再则是将八角茴香和伪品掺在一起，真假相混。
化学鉴别：取待检八角样品粉末5克置蒸馏瓶内，加水150毫升，进行水蒸气蒸馏，收集馏液50毫升（八角蒸馏液呈乳白色）。向馏液中加入等量乙醚，提取，分取乙醚层。再向乙醚层中加0.1 mol几氢氧化钠溶液30～50毫升，振摇，弃去碱性水溶液，如此反复进行三次。
在水浴上将乙醚挥发干净，用2～3毫升乙醚溶解残渣。然后将其逐滴加入内装间苯三酚磷酸溶液（1～2毫克间苯三酚溶于3毫升磷酸中制成），边滴加边振摇并观察其颜色反应。
经上述操作后，真八角由五色变成黄色，又变成粉红色，溶液呈混浊，假八角由无色变成黄色后，并不能再变为粉红色，溶液仍呈透明状态。
