1. 小香葱的营养价值
隔年的葱是能吃的。并且隔年的老葱味大味正吃着香。在农村家家都有冬储大葱的习惯，绑成把放墙根阴凉的地方。
到春节后随着气温升高，大葱开始生长，家里吃剩下的大葱就埋在地里，种的大葱到六月份就打籽了，采籽后大葱继续生长。食用时可剥掉老葱皮，不论做馅还是炒菜都是百姓的首选。
2. 小香葱的营养价值和功效
四季小葱又名细香葱，性喜凉爽气候，全年皆可生长，以春秋两季生长最旺盛。久经提纯，香味浓郁，耐热耐寒、分蘖抗病强、茎细白长、长青不凋，全国四季可栽，亩产量可达2500公斤左右。
中文学名
四季小香葱
界
植物界
纲
单子叶植物纲
科
禾本族
族
草本族
种四季小香葱
形态特征
株丛直立，一般株高45-55厘米，开展度12厘米*15厘米，分蘖性中等，生长势旺，管状叶长40厘米左右，横径0.6-0.8厘米，绿色，葱白长8-10厘米，横径0.7-0.9厘米，鳞茎不膨大，近地葱白略粗，须根白色。
早熟，一般移植或直播后50-80天收获。
生境分布
四季小香葱，单子叶植物，耐寒，较耐热，耐旱不耐涝，质地细嫩，香味浓。
小香葱原产于德国，属百合科属2年生或多年生的宿根植物。
1996年引进我国，产品主要出口到东南亚和西方一些国家。是一个经济效益非常高的特菜品种，发展前景广阔。
主要价值
小香葱以食用嫩叶为主，是做菜、做鱼及做汤时不可缺少的调料，也是脱水蔬菜加工的主要品种。它分蘖能力强，生长期短，复种指数高，适应性强，比较容易栽培。
3. 小香葱的营养价值表
香葱移植时需在田间犁沟，深度在20-25公分左右，以株距4-5公分左右，葱根部在沟底边摆放边放土，土深只要沟深的三分之一就可，完毕后用脚踩实，浇水，等待缓苗。
直得注意的是施肥，有机腐熟粪可施入栽好葱的沟底；无机肥料在缓苗没有结束前不可施入，必须在缓苗结束后（10天左右）施入，而后盖土，否则会烧毁葱苗。
4. 小香葱的营养价值及功效
1、外观区别，大葱外形与小葱不同。
2、地区区别，北方主要以大葱为主，尤其是作为烹饪的调味料，比如山东大葱，皮厚叶肥，有时一根大葱就能重达两三斤，大葱可以直接当作一种蔬菜来炒菜，比如说大葱爆腰花、大葱炒羊肉等等。长江流域以小葱为主。
3、营养区别，小葱里面的胡萝卜素、蛋白质和矿物质的含量比较高，在矿物质方面，小葱要比大葱的营养价值高。通常作为烹制菜肴的一些辅助材料，可以做拌豆腐，可以做清汤的佐料，也可以生食或者凉拌。从富含大蒜素的角度来说，大葱的含量要高一些
拓展资料:
小葱隶属于石蒜科葱属，别名：香葱、绵葱、火葱、四季葱、细米葱。上部为青色葱叶，下部为白色葱白。原产于西伯利亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，而以山东、河北、河南等省为重要产地。根据葱白的长短可分为两个类型，大葱和小葱。
1. 解热、祛痰：
葱的挥发油等有效成分；具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。
2. 促进消化吸收：
葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。
3. 抗菌、抗病毒：
葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
4. 防癌抗癌：
香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
5. 小香葱的好处
洋葱放在房间里并无什么好处。
洋葱具有发散风寒的作用，是因为其含有油脂性挥发物硫化丙烯，这种物质有较强的杀菌作用。如果每天吃一些洋葱，对呼吸道、肠道里的细菌会有一定的抑制作用。但是房间里放置洋葱，杀菌的作用微乎其微。况且很多流感是因为病毒感染造成的，而洋葱对病毒并没有抑制作用。因此对于将洋葱放在房间对人体有好处的说法是不科学的，反而如果放置的时间过久，产生变质腐烂反而会对环境造成影响。6. 小香葱的用途
1、外形不同。小葱比香葱的个头更小，葱苗的平均长度在5cm，香葱的个头略微长一些，葱苗平均长度在10cm，是介于小葱和大葱之间的长度。
2、口感不同。小葱闻起来有着淡淡的葱香味，比较柔和，辛辣味也比较轻，直接生吃也不会觉得辣。香葱的香味比较浓烈，比小葱更辣、更香，在高温下依然可以保持浓郁的葱香味。
3、用途不同。小葱适合做小葱拌豆腐、小葱卷饼、凉拌菜。香葱适合做葱油、香葱饼、火锅蘸料等。
7. 小香葱功效与作用及禁忌小香葱营养价值
阳台种葱不能总浇水容易烂根並产生难闻气味。
8. 小香葱的营养成分
黏液质。不论大葱还是小葱（特别是葱叶管内）都含有大量的黏液质，是葱的重要的营养成分，它里面含有纤维素（糖类）、果胶和葱辣素，具有滋阳补阴、促进平稳血糖的作用。
9. 小香葱药用价值
大葱含有丰富的营养成分,据测定,每1 00克大葱含蛋白质1~2.4克,脂肪0.3 克,碳水化合物6~8.6克,粗纤维0.5 克,钙12毫克,磷46毫克,铁0.6毫克,胡萝ト素1.2毫克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.05毫克,尼克酸0.5毫克,抗坏血酸14毫克,所含胡萝ト素高于瓜菜类和豆菜类蔬菜。
另外,大葱还含有挥发性的硫化丙烯等芳香物质,既可作为蔬菜和调味品,也具有良好的药用效果。
10. 小香葱有什么营养价值
1、温度：葱起源于半寒地带，好冷凉而不喜炎热，在冷暖的气候下，产量高，品质好。葱的耐寒能力较强，在裸体条件下，能忍受-20℃的低温，幼苗在-10℃的条件下能安全越冬。幼苗和种株在积雪和保护物覆盖的条件下，可以忍受，-30---40℃的低温。葱不喜欢热，最高能耐45℃的高温。
种子在2一5℃条件下能发芽，在7--20℃的温度范围内，温度越高，萌芽出土越快，但温度超过20℃时无效应。从发芽到子叶出土，需要7℃以上的积温140℃左有。适宜葱生长的温度是7--35℃，在温度13--25℃范围内，茎叶生长旺盛；10--20℃下，葱白生长旺盛，温度超过25℃生长缓慢，形成的葱白和绿叶品质均差。
大葱是绿体通过春化阶段的植物，3叶以上的植株在低于7℃的温度下，经7--10天便可通过春化阶段。
2、光照：大葱对光照强度要求不高，对日照时间的长短要求为中性，只要在低温作用下通过春化，不论日照时间的长短都能正常抽苔开花。
3、水分：大葱的叶片呈管状，有蜡质，具有抗旱性，能减少水分蒸发而耐干旱。群众有“旱不死的葱”的说法。把5片真叶以上的葱放在阳光下晒10天，虽然根干，叶缩，但不能危害生命。
但在生产中的葱根系无根毛，吸水能力差，各个生长时期都要满足水分供应，才能生长健壮，葱白粗大，产量高。
4、土壤营养：大葱本来对土壤要求不严格，但它根群小，无根毛，吸肥能力差，如夺高产，必须选用①土壤疏松；②土层深厚；⑨土质肥沃；④排水良好；⑤富含有机质的土壤。
大葱对酸碱度的要求：PH值为7--7.4为好，低于6，大于8.5，对种子发芽，植株生长有抑制作用。
大葱对土壤中的氮肥最为敏感，当土壤中水解氮低于60mg（毫克）／升时，施用氮肥有良好的效果；高产田的土壤水解氮应达到80--100毫克／升，必须施钾。
每生产1000kg大葱，需要纯N2.7kg、P0.5kg、K3.3kg。
