1. 茄子怎样养
阳台彩茄子盆栽养护要点
1、播种
首先播种茄子的一个外在条件，那就是室外温度一定要达到18摄氏度以上。所以现在正是一个最适合播种茄子的时期。播种茄子的土壤一定要保持一个温润状态，需要把它放到向阳的地方进行养护。当茄子幼苗萌发出6片真叶的时候，就可以把它移栽养护了，基本上一个盆栽种一株茄子。
2、盆土
茄子对盆栽土壤的要求并不高，只要土壤不是太过糟糕，就比如说那种一浇水就板结的菜园土，那肯定是不行的。毕竟用花盆养护，它的生长空间并没有那么大，所以更加要注重土壤的一个疏松透气状态，建议使用营养丰富的腐殖土，在上盘的过程当中，如果有腐熟的农家肥，也可以往土壤当中加一点。而且使它的生长速度比较快，单个植株体积也会比较大，所以大家最好是选择比较大的花盆来栽种，至少要有30厘米高的花盆才行。
3、光照
茄子对光照的要求非常高，在一个通风光线充足的地方，茄子能够快速的生长，阳光越旺盛，它的长势就越猛，花开得越多，结果就越多。不过在茄子花开的时候，大家一定要记得给它人工授粉，这样才可以结出丰硕的果实来。
4、浇水
茄子喜欢生长在一个温暖湿润的环境当中，所以给茄子保证了充足的光照之后，还要提供大量的水分，来促进茄子的成长吸收。但是也不能够让茄子的花盆积水，以免导致烂根现象。每隔一个月的时候，可以往水里面加一点磷酸二氢钾溶液，来促进茄子的开花结果。
按照上面的一些养护要点来养茄子，那么不管是什么茄子都能够养得好哦，而且如果想把茄子作为一种盆栽养护，那么在茄子的生长过程当中，还需要适当的进行打顶处理让植株矮化，这样会变得更加的美观。
2. 茄子怎样养护
茄子发芽期从种子吸水萌动到第一片真叶出现，约20天。种子发芽首先要吸足水分，一般将干种子浸泡8小时左右即可，种子的 吸水量在温度适宜的条件下，经5~6天胚根从种子发芽孔伸出，即 可播种于苗床中。
此期应给予较高的温、湿度，出苗后应光照充足， 以防止徒长。
3. 茄子的养殖方法和注意事项
种植茄子前需先选好品种，准备好饱满充实，没有病虫害的种子。将种子放在1%高锰酸钾溶液中浸泡，然后放在温水中浸泡，捞出后用细沙搓掉外面的种皮，包在湿润的纱布中催苗。
栽种的土壤要选好，可用园土混合有机肥，之后就把种子均匀到播撒到上面，生长稳定后进行定植。
4. 茄子盆景怎么养
盆栽种植茄子，先要将茄子的种子播种到土壤基质中育苗，之后把疏松肥沃和排水性良好的土壤填入到花盆中，并将生长稳定的茄子幼苗栽种进去即可，种植好后要浇一次定根水，养护盆栽茄子时，要让其有充足的光照和水肥。
5. 茄子怎样栽培
茄子的育苗
1、育苗场所及播种期的确定:山西省日光温室冬春茬茄子一般在10月中旬播种。为了提早上市，茄子需要培育苗龄较长的大苗，通常苗龄为90-100天。
2、浸种催芽:首先将种子放入55℃温水中，用水量为种子量的5-6倍，不断搅动，并保持55℃水温10-15分钟，然后在其自然下降的水温中浸种8-12小时。茄子种皮厚，吸水困难，如果种子未经充分发酵更难发芽，要先用0、2-0、5%的碱液清洗，并用清水反复搓洗，直至种皮洁净无粘液时再浸种。也可先用1%的高锰酸钾溶液浸泡30分钟后再行浸种。浸种过程中，每5-8小时换1次水，当种子充分吸水后再用清水漂洗干净捞出，用多层湿布或麻袋布包好，甩掉水后放入容器中，置于温暖处催芽。茄子发芽适温为25-35℃，因种子成熟度不一催芽袋中的温度和氧气不均，会造成种子萌芽不齐，因此，最好采用变温催芽，一天中适温30℃占8小时，20℃占16小时，5-6天后，即有75%的种子露白，出芽整齐一致。催芽期间要经常翻动种子包，有助于种皮气体交换。
3、播种:茄子生长要求较高的温度，温室最好采用播种箱播种，这种方法可以随意搬动，便于调节温度和光照。先在播种箱内铺一层厚3厘米的营养土;浇足第一次水，待水渗下去后，撒一层细土，撒播或沟播种子，播后覆1厘米厚的细土，再覆盖塑料薄膜，种子出土时及时揭掉。
4、苗期管理:播种后室温要求25-30℃，光照均匀，5-6天后出苗。80%的幼芽出土后降低室温至白天20-25℃，夜间20℃，超过28℃时适量通风，通风量不可过大过猛。室温降至20℃左右时停止放风。在子叶已展开，第一片真叶吐尖时，可提高室温白天25-27℃，夜间16-18℃，地温18-20℃，促其真叶生长顺利，直到移植。在土壤水分充足的条件下，茄子生长发育良好，水分不足时，花芽分化晚，结果期推迟，前期产量下降。茄子播种和移植前一定要将底水浇足，以后可根据幼苗生长情况，适当补充水分，以满足其生长所需。茄子幼苗对光照条件要求严格，光照充足不仅有利于花芽分化，而且使幼苗生长及发育得以顺利进行。光照不足时，花芽分化晚，幼苗徒长和出现畸形花，直接影响产量的形成。为了改善光照条件，可将育苗箱向南倾斜，争取光照。加大移植用的营养纸袋面积，排放密度合理，也有改善光照条件的作用。
5、移植:茄子根系再生能力差，新根发生困难，一般只在幼苗2-3片真叶，花芽分化尚未开始时一次性移植到营养纸袋中即可。采用营养纸袋育苗是保护茄子根系较好的方法，只是配制营养土时注意多增加一些氮肥。移植前1-2天把营养纸袋中的水浇足，以纸袋底部见湿为准。移植时将幼苗从播种箱中已经疏松的土壤中抖出，顺根栽入营养纸袋中，不要弯曲。茄子定植时壮苗的标准是:幼苗株高18-20厘米，6-7片叶，门茄有70%以上显蕾，茎粗壮，紫色，根系发达。
种植茄子的定植
1、定植前亩施基肥5000公斤，深翻耙平后做成宽60-65厘米，高15厘米的高垄，然后将垄上开两道浅沟，浇足底水。水渗下去后按照株距30-40厘米要求栽植，然后从高垄上的两道浅沟中间取土封沟。定植深度以苗坨与地表持平为宜。亩栽苗3000-4000株。
2、定植时间应选择寒流刚过的回暖期，根据北方气候条件的规律，选择这种定植时期可以保证幼苗定植后的3-5天内维持晴好天气，有助缓苗。定植当天应在10-14时高温期进行。
种植茄子的管理
1、茄子定植后最大的困难是地温不足，因此在定植后的低温季节要加强防寒保温。定植后7-10天，保持室温30℃以上，以此来提高地温，补充夜温，尽快缓苗。并尽量保持地温稳定在16-18℃。缓苗期过后，植株开始正常生长，每天都要注意揭帘见光，如光照不足极易造成落花。缓苗后门茄花开放，进入结果期，此时应注意调节营养生长与生殖生长的平衡关系，将室温降到白天25-30℃，夜间15-17℃，这样既可以使茄子开花结果，又可以枝叶繁茂。室温超过25℃时开始适量放风，排除室内过多的湿气，增加二氧化碳含量，提高光照强度，减少落花。即使是阴天也要坚持适量放风，只是要格外注意放风量和放风时间。
2、茄子定植浇过缓苗水后至门茄开花期间，不再浇水，直至门茄普遍长到3厘米大，再行浇水施肥。第一次肥水量可大一些，亩施硫酸铵10-20公斤或粪稀1000公斤。对茄开始膨大时给第二次肥水，以后10-15天浇1次肥水，结果中后期不能缺水缺肥。
3、茄子属喜光作物，但日光温室冬春茬栽培自然光照很难满足需要，造成植株徒长，出现短柱头花，造成果实畸形。因此，除每天清扫温室屋面外，还要张挂反光幕，以缩小温室中后部光照差距，增加光照强度。
4、茄子花开前2-3天用25-30ppm2，4-4涂抹果柄，或喷花，每花只处理1次，不可重复，也不能把药液洒到叶子上。
5、及时整枝，改善通风透光条件，门茄膨大后，将门茄以下萌芽的侧枝和下部老叶摘去，第二果实(对茄)下的腑芽也要抹去。
6、结果盛期适当加大肥水量，一般7-10天浇1次水，化肥与有机肥交替使用。同时加大通风量，满足光合作用所需，促进果实成熟。
茄子的食用禁忌
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
2、孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
3、吃茄子最好不要去皮，因为茄子去皮后，其中的铁会很快被空气氧化，从而影响人体对铁的吸收，不能最大限度利用饮食营养。多数茄子都是紫皮的，当然，也有青皮的茄子，相比之下，紫皮茄子似乎更加营养，紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，可以保护心血管健康，还能抗衰老。
4、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
5、茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
6. 茄子的生长环境与养护方式
茄子的一个发育周期可分为发芽期、幼苗期、开花坐果期三个时期。頭條萊垍
（1）发芽期 从种子萌发到第一片真叶出现为发芽期。茄子发芽期较长，一般需要10-12d。发芽期能否顺利完成，主要决定于温度、湿度、通气状况及覆土厚度等。萊垍頭條
（2）幼苗期 由第一片真叶出现至开始现大蕾为幼苗期，大约需要50-60d。茄子幼苗期经历两个阶段：第一片真叶出现至2-3片真叶展开即花芽分化前为基本营养生长阶段，这个阶段主要为花芽分化及进一步营养生长打下基础；2-3片真叶展开后，花芽开始分化，进入第二阶段，即花芽分化及发育阶段，从这时开始，营养生长于花芽发育同时进行。一般情况下，茄子幼苗长到3-4片真叶、幼茎粗度达到0.2mm左右时就开始花芽分化；长到5-6片叶时，就可现蕾。頭條萊垍
（3）开花坐果期 茄子的门茄现蕾后进入开花结果期。茄子开花的早晚与品种和幼苗生长的环境条件密切相关。幼苗在温度较高和光照较强的条件下生长快、苗龄短、开花早，尤其是在地温较高的情况下，茄子开花较早。茄子茎秆上的每个叶腋几乎都潜伏着一个叶芽，条件适宜时，他们就能萌发成侧枝，并能开花结果。茄子的分枝结果习性很有规律，早熟种6-8片叶，晚熟中8-9片叶时，顶芽变成花芽，紧接的腋芽抽生两个势力相当的侧枝代替主枝呈丫状延伸生长。以后每隔一定叶位顶芽有形成一个花，侧枝以同样方式分枝一次。这样，先后在第1、第2、第3、第4的分枝叉口的花形成的果实，分别被称为门茄、对茄、四门斗、八面风，以后植株向上的分叉和开花数目增加，结果数较难统计被称为满天星。只要条件适宜，以后仍按同样规律不断地自下而上地分枝、开花、结果，其数目的增加都为几何级数的增加。條萊垍頭
7. 茄子怎样养苗
一、播种育苗
播种茄子的最佳时期是1月-3月份。一般来说，茄子是谷雨播种，芒种收获。芒种之后也可以种植，但是芒种之后播种的茄子在味道、营养价值上已经远远不及历经过夏天强烈日照和雨水收获的春茄子，所以说想种茄子要趁早。
接下来就是播种了，为了唤醒沉睡的种子，我们要用温水把茄子种子浸泡15分钟。接下来清水浸泡10-12分钟，这样育种的准备就做好了。开辟好阳台楼顶的空间，这时候，我们可以准备好几个泡沫箱或者简易的塑料盒装，装满与底肥混合好的泥土，茄子苗的育婴室就做好了。
首次使用的土质，一定要选用比较湿润一点儿的，可以选择少量的化肥做底肥，当然使用沤熟了的农家肥也是可以的，因为茄子是蔬菜界的“大胃王”，丝毫不畏惧肥厚水足。做好前期准备的种子可以与施加了底肥的土壤混合在一起放到泡沫箱或者塑料盒中，再在表面覆盖上一层大约1厘米厚的泥土，保持株距在10-12厘米左右就可以。育苗阶段，需要让茄子始终处在“保温箱”般恒温舒适且湿润的环境里里，每天适时的浇一点点水，但是不要过量，否则较弱的根苗会涝死。看到茄子抽芽，叶片伸出土壤3-4厘米之后，就可以把整株单独移栽到大一点儿的花盆里面。
二、日常管理
茄子属于蔬菜，但却有点木本植物的特性，它的植株可以长得很大很高，根系伸展很广很深。为了早日吃到茄子，让它能茁壮成长，必须要让它接收足够多的日照雨水和肥料。又茄子因为生长期较长，想它结满枝头，我们必须在后期定期的追加肥料，首次追肥施肥时间是等到植株成长到30厘米以上，可以追加一次沤熟的农家肥，此阶段之后约每月追加一次。花开之时至结果之日，大约每10天要向茄子宝宝追施一次肥料。想要吃到形味俱佳的小伙伴们要持之以恒，坚持到底，除雨天之外，要始终让土壤保持湿润，浇水的时间可以选在傍晚。在生长阶段，可以搭架支撑，既保持了茄子能够均匀地享受阳光的沐浴，又能增加挂果率。注意在浇水之后，必须及时中耕、松土、培土，一般中耕3次每7～10天一次。此外要注意病虫害的防治，为保护地茄子主要病害，必须预防和治疗相结合，双管齐下才能有效地防范病害，从而达到收获优质、高产、高效、低耗、无公害的大茄子。
三、剪枝增产
茄子可以通过适当剪除枝蔓增加产量，这种方法一般适用于秋茄子培育，春茄子在结实前期，也可以通过修剪枝条，从而达到增产的目的。剪枝法有两种，分步和一次性。分步剪除法是选择果实以上的大约10公分处剪去两侧的枝蔓，待伤口长出新枝蔓、开花、结果之后，再重复以上步骤。一次性剪枝就是将距离地面大约十公分处主干以上的所有枝叶都剪除，在伤口处涂抹杀菌液，大约一周之后，伤口处长出新的枝条，选取两个长势不错的枝条，其余的继续剪除，一般等到半个月之后就会开花结果。
四、采摘收获
春茄子大约到了芒种的时候，就逐渐成熟结果。在挂果的前期，要逐渐减少浇水的量，因为此时茄子枝叶也到了步入老年的时候，小伙伴这期间可以略微轻松一点点儿了，只要记得不时给茄子松土。在茄子开花期间，土壤不能过于潮湿，否则容易烂根，导致花果挂枝率不高。茄子在坐果后，要勤加培土，培土的高度大约达到10公分左右，可以施用尿素和腐熟的农家肥。挂果前可能会遭遇低温，要注意保持一定的温度，不要让茄子苗受寒。茄子进入成熟期，还需要继续给它浇水，小伙伴们，这时候就是万里长征的最后一步，浇水也不用像初期那样勤，大约每周浇一次，每两次浇水之后，追加一次底肥，可以维持较长的成熟期，这时就可以直接采摘。
8. 盆栽茄子怎么养
盆栽茄子可以根据茄子生长的不同时期施尿素和粪水。
分次追肥：茄子结果期长，需多次追肥。茄子吸收养分量在盛花期后，迅速增加，所以追肥的重点期是“门茄瞪眼”到“四门斗”收获。在这段时间内可每隔10-15天追肥一次，每次追肥亩施硫铵15-20公斤或尿素7.5-10公斤，或追施腐熟的人粪尿500-600公斤。施肥方法可沟施、穴施或随水冲施。如果是盛夏高温季节或温室栽培，应避免随水冲施，以防有效成份挥发，导致肥效降低和肥害产生。
9. 茄子怎么做好吃
食材：青茄子一个，瘦肉50克，青椒一个，大葱一根，大蒜四瓣，生姜10克，花椒5克，干辣椒2个。
做法：青茄子削皮切成方条，放入盆中，加适量精盐、五香粉、料酒、面粉、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。瘦肉切丝，加淀粉、料酒腌制十分钟。大葱斜刀切成段，大蒜生姜切片。青椒去籽洗净切丝。
锅中加入两勺清油，油温七八时放入腌好的茄条，炸至焦黄时捞出。倒出锅中多余的油，用余油放入腌制的肉丝大火翻炒三四下，加入姜蒜、干辣椒、花椒爆香，倒入大葱段、炸好的茄条、青椒丝，加适量精盐、老抽、白糖、香醋、胡椒粉、料酒，翻炒四五下后加入半勺淀粉水、鸡精，翻拌两三下后关火即成。
10. 茄子怎么养
茄子不需要经常浇水，在养殖过程中保持土壤湿润即可，避免出现植株生长缓慢的现象，并且给茄子浇水要选择在晴朗稳定的天气进行，最好在下午4点到太阳下山前，如果出现连续阴雨天气，则不用浇水，以免土壤积水。
茄子需要经常浇水吗
茄子不需要经常浇水，但是要保证水分的充足，浇水的次数根据土壤的干湿状况决定，发现土壤干燥时要及时补水，避免植株出现生长缓慢、叶片缺水发蔫的现象。
茄子如何浇水
给茄子浇水要在晴朗稳定的天气下进行，若出现连续的阴雨天气，就不要浇水，避免出现积水现象，并且要在下午四点左右进行，早上浇水会影响其授粉，中午温度高，容易损伤根部，第一次浇水时浇到畦面的一半即可，后期逐渐加量。
茄子的生长环境
茄子喜高温，最适合的生长温度为25-30度，夜间将气温保持在15-20度即可，温度一旦低于15度，会导致茄子生长缓慢，茄子还喜光照，在生长过程中需要高强度、长时间的日照，否则会降低其产量和质量。
茄子的病虫害防治
茄子在生长过程中容易引发绵疫病等病害，可以采用普力克水剂进行防治，一旦茄子感染蚜虫、鼻涕虫等虫害，需要立刻摘除害虫爬过的枝叶，然后使用敌百虫药剂进行杀菌消毒。
11. 如何在阳台养茄子
茄子是喜阳性植物，如果阳光不足花芽难以分化导致茄子数量少或不长现象。所以茄子不能室内种植只能种在阳台阳光较足的位置。 （1）茄常称茄子，吴越人沿用宋代叫法称为落苏，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。 （2）茄子幼苗对光照条件要求严格，光照充足不仅有利于花芽分化，而且使幼苗生长及发育得以顺利进行。光照不足时，花芽分化晚，幼苗徒长和出现畸形花，直接影响产量的形成。为了改善光照条件，可将育苗箱向南倾斜，争取光照。 （3）茄子定植后最大的困难是地温不足，因此在定植后的低温季节要加强防寒保温。定植后7-10天，保持室温30℃以上，以此来提高地温，补充夜温，尽快缓苗。并尽量保持地温稳定在16-18℃。缓苗期过后，植株开始正常生长，每天都要注意揭帘见光，如光照不足极易造成落花。 （4）茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
